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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:883958)
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Prova 68277183
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta 
afirmação, alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou
para a produção de energia.
B Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
C Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o
desenvolvimento do organismo.
D Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos
a comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração.
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e 
ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna
não exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
B
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão
importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências
de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
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C Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição,
crenças e religião.
D
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a
amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito
alimentar futuramente.
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos 
sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da 
vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos 
agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos 
aos trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da 
saúde dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a 
aquisição até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na 
vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e 
incentivo à produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a 
depender da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do 
tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, 
principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
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A V - V - V - F - F.
B V - F - F - F - V.
C F - F - V - V - F.
D F - F - V - F - F.
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do 
padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a 
comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer 
com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória 
afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e 
períodos, como o da infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - F.
C F - V - F.
D V - F - V.
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Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a 
produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e 
destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e 
baixa produção de resíduos.
( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de 
contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a 
elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - F.
C F - V - F.
D V - F - V.
No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância 
Sanitária (ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis 
(IBAMA) e pelo MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios 
ativos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
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I- Herbicida.
II- Inseticida.
 
( ) Atrazina.
( ) Glifosato.
( ) Acefato.
( ) Lactofem.
( ) Metoxifenozida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - II - II - I.
B II - I - I - I - II.
C II - II - I - II - I.
D I - I - II - I - II.
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do ponto vista da saúde e do 
impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA:
A Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos e peixes.
B Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e
derivados.
C Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal, mas consomem ovos,
leite e derivados.
D Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico
da semana.
O Guia Alimentar Para a População Brasileira define que alimentação é mais que ingestão de 
nutrientes e tem aspectos culturais e sociais, que envolvem escolha, consumo, padrão, atitudes e 
comportamentos alimentares, os quais sofrem influência das motivações para comer. Com base no 
exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O alimento é tudo que é ingerido associado a algo simbólico e ao prazer, sendo dotado de 
cultura.
( ) A definição de motivação alimentar é: como, quando e de que forma comemos.
( ) A alimentação tem como definição, as relações humanas mediadas pela comida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
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B F - F - V.
C V - V - F.
D V - F - V.
A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de vista da saúde e do impacto 
ambiental causados por ela, evidenciando a necessidade pela adoção de sistemas sustentáveis. Sobre 
as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
 
I- Sistema Insustentável.
II- Sistema Sustentável.
 
( ) Proximidade de produtores e consumidores.
( ) Grande número de intermediários.
( ) Sem adição de aditivos alimentares.
( ) Excesso de resíduos.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A I - I - II - II.
B II - I - II - I.
C II - II - I - I.
D I - II - II - I.
Padrão alimentar,hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se 
complementam e se confundem, utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso 
entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, 
alimento, comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
 
( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do 
organismo.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
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( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e 
dotado de cultura.
( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a 
produção de energia.
( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo 
com a possibilidade de aquisição dos alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito 
familiar e comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos 
socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos (indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A II - I - II - III - IV - III - I - II.
B III - I - II - IV - IV - III - I - II.
C III - II - II - IV - IV - III - I - II.
D I - III - II - IV - III - III - I - II.
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