TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES - AVA2

Prévia do material em texto

UVA – UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA
POLO RECREIO
CIÊNCIAS CONTÁBEIS
AVA 2
TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES PROFº/TUTOR: CELIA L. PAR.
ALUNO(A): Matheus Fraincisco da costa vieira.
ESTUDO DE CASO - BURGER KING
Prezados (as) Alunos (as),
A seguir apresentamos o trabalho da disciplina Teoria Organizacional.
A relevância de realizar essa atividade é o de transmitir de forma objetiva, criativa, mas também sistematizada, e possibilitará a articulação dos conhecimentos adquiridos na disciplina com a prática profissional. Desse modo, você obterá uma visão ampliada das organizações, podendo mobilizar saberes de diferentes áreas. Portanto, não deixe de realizá- la.
Situação problema:
Três vezes por ano, o presidente do Burger King no Brasil vai fritar batatas nos restaurantes. Não só ele, todos os funcionários da equipe corporativa, do estagiário ao diretor, passam o dia cuidando da chapa, da montagem de hambúrgueres e do caixa. A ação, chamada “Gente que Faz”, ocorre de duas a três vezes por ano desde 2014, para envolver as duas frentes de trabalho e levantar sugestões de melhorias no fast food.
A última edição aconteceu no último sábado, dia 14 de maio de 2016, e envolveu mais de 220 pessoas, quase toda a equipe corporativa do país. Só não participaram aqueles que estavam de férias e equipes que precisam estar disponíveis 24 horas por dia. A ação acontece justamente em um sábado, dia de maior movimento e cada participante do programa é acompanhado de um supervisor.
Para a, diretora de gente e gestão da rede, o Burger King não quer ter uma equipe que “trabalhe sempre no ar-condicionado e pise no carpete”, mas que de fato conheça o trabalho e as dificuldades do dia a dia no fast food. “Quando eles vivem o cotidiano do restaurante, percebem que processos que desenhamos aqui no escritório podem não dar tão certo na ponta final”, disse ela - que passou o sábado montando bandejas com lanches.
Como a sede corporativa do Burger King fica em São Paulo, a maioria dos colaboradores foi direcionada a alguma unidade na cidade. Mas a ação também ocorreu no Rio de Janeiro, Sorocaba, Campinas e Salvador, onde há equipes de campo. Além dessas ações anuais, todos os colaboradores passam dois dias nos restaurantes durante a sua integração, assim que chegam à companhia.
Melhorias
Ao voltar para seu trabalho normalmente, eles tentam colocar em prática as ideias que tiveram durante o dia. Um exemplo foi em relação à vitrine de brindes dos lanches infantis. A altura foi adaptada para ficar mais baixa, na direção dos olhos das crianças.
Além disso, os funcionários notaram que os clientes tinham dificuldade de distinguir o tamanho das embalagens de batatas fritas. Por isso, a equipe de marketing mudou a embalagem da batata pequena para um papel mais mole. A batata média ganhou uma embalagem cartonada colorida e a porção grande ganhou uma embalagem branca com um sorriso.
Fonte: Revista Exame.
Disponível em: http://sbvc.com.br/no-burger-king-brasil-ate-o-presidente-frita-batatas/ (Links para um site externo.)
Estudo de caso - Açaíteria Davall
Foi realizada uma vistia na Açaíteria Davall que é uma empresa de médio porte com várias filiais. Na unidade que visitei, havia paroximadamente 6 funcionários. Localizada em Sepetiba.
Durante a visita, pude observar que o gerente estava presente na loja, supervisionando e auxiliando no atendimento. Notei que o estabelecimento estava constantemente movimentado. Além do sabor distintivo do açaí, o diferencial da Açaiteria Davall estava na organização, limpeza e rapidez no atendimente aos clientes. Os atendentes seguiam um padrão que permitia aos clientes passar por etapas entre fazer o pedido e personalizar seu açaí. identifiquei uma abordagem baseada na teoria estruturalista, que enfatiza a importância dos aspectos motivacionais nas relações humanas dentro de uma organização.
O gerente compartilhou que o proprietário faz visitas regulares à loja para garantir a qualidade do serviço. Notei que o gerente trabalhava lado a lado com a equipe, demonstrando cordialidade com os clientes, incentivando a equipe, mantendo a ordem e resolvendo rapidamente qualquer problema que surgisse. O gerente também mencionou que o proprietário prioriza a rapidez no atendimento e o excelente atendimento ao cliente, e, por isso, se esforça para manter seus funcionários motivados, a fim de que executem suas tarefas com perfeição.
Assim como o BurgerKing, a Açaiteria Davall implementa mudanças regularmente, analisando seus resultados em curtos intervalos de tempo.
Foi infirmado que todo mês, o proprietário e o gerente se reúnem para avaliar os lucros e os indicadores, decidindo o que pode ser ajustado e o que deve permanecer no estabelecimento para melhorar as vendas e a receita.
Confira abaixo algumas mudanças que pude notar:
· Introdução de uma embalagem personalizada para viagem, semelhante a um copo de milkshake;
· Opção de calda de chocolate derretido;
· Ampliação do menu com diversas opções de frutas;
· Maior variedade de sabores de chantily;
· Mais tamanhos de copos;
· Disponibilizam de um espaço maior e confortável.
O estabelecimento está situado no centro de Sepetiba, onde há diversas lojas e lanchonetes que competem no mesmo segmento. A concorrência é acittada, mas a Davall é de grande popularidade, sempre atraindo muitos clientes. Durante o verão, as filas costumam ser longas. No entanto, segundo os clientes (incluindo eu mesmo), a rede Davall se destaca em sabor e na eficiência de sua equipe.