atividade excercicio alua complementar nutri e edietetica temas

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excercios das aulas complementares de nutrição e dietetica
AULA TEMA 1
1- (IFPI – 2019) A energia disponibilizada pelos alimentos na forma de nutrientes energéticos (proteína, lipídios e carboidratos) permite a realização de todas as atividades físicas diárias, além de ser indispensável, no ponto de vista metabólico, para a realização de todas as reações químicas que ocorrem nas células. Partindo desse princípio, a quantidade total de energia de um alimento que possui, em sua composição nutricional, 18g de carboidrato, 7g de proteínas e 2g de lipídio é:
A) 27 Kcal
B)108 Kcal
C)118Kcal ( CERTO ) Carboidrato: 18 × 4 = 72kcal, Proteína: 7 × 4 = 28kcal, Lipídeo: 2 × 9 = 18kcal depois Soma = 72 + 28 + 18 = 118kcal
D) 143Kcal
E)198Kcal
2- (INSTITUTO AOCP – Prefeitura de Angra dos Reis – RJ, 2015) A taxa de metabolismo basal (TMB), o efeito térmico da atividade física e do alimento e a termogênese facultativa são considerados os componentes do gasto energético de 24 horas. Referente ao assunto, assinale a alternativa correta.
A) O efeito térmico dos alimentos contribui com cerca de 50% do gasto energético diário.
B) A taxa de metabolismo de repouso tende a ser de 10 a 20 % menor do que TMB.
C) A TMB corresponde a cerca de 60 a 75% do gasto energético diário. ( CERTO - (INSTITUTO AOCP – Prefeitura de Angra dos Reis – RJ, 2015) A taxa de metabolismo basal (TMB), o efeito térmico da atividade física e do alimento e a termogênese facultativa são considerados os componentes do gasto energético de 24 horas. ) .
D) O efeito térmico da atividade física é o segundo maior componente do gasto energético, comprometendo cerca de 50% das necessidades diárias de energia.
E) A termogênese Facultativa refere-se ao gasto de energia decorrente do processo de absorção dos alimentos.
3- (INEP – ENADE 2007) O método usual para a medição do gasto energético em indivíduos é a calorimetria indireta. Entre as técnicas de calorimetria indireta, a mais aplicada é a da câmara metabólica. Atualmente, a técnica da água duplamente marcada (ADM) também é utilizada. Entre as vantagens da ADM inclui-se:
I. A medição com o indivíduo exercendo suas atividades cotidianas.
II. O cálculo preciso da produção de CO2.
III. A obtenção de acurácia superior à da câmara metabólica.
IV. A aplicação em estudos epidemiológicos.
V. O desenvolvimento de estudos de baixo custo.
Estão certos apenas os itens:
A) I, II e III. ( CERTO - A ADM é considerada o método ideal para medir o gasto energético total do indivíduo, pois a produção medida do CO2 produzido permite o uso das técnicas de calorimetria indireta padrão para o cálculo do gasto de energia. Permite ainda que o indivíduo realize suas atividades diárias normais. Sendo assim, sua acurácia é maior que a da câmara metabólica, pois esta não permite a simulação de um ambiente real, uma vez que o indivíduo fica confinado dentro da câmara, impossibilitado de exercer suas atividades diárias normais. O método é aplicado apenas em estudos de pesquisa, pois é muito dispendioso, não sendo viável seu uso para avaliação do gasto energético de uma determinada população.) 
B) I, II e IV.
C) I,III e V.
D) II,IV e V.
E) III, IV e V.
4- A respeito da calorimetria indireta:
I. A calorimetria indireta é um método caro e cada vez menos utilizado na prática clínica diária. Além disso, os resultados obtidos por esse método são duvidosos.
II. A calorimetria indireta é um método preciso de medida de gasto calórico, realizado somente em ambulatório, mas inapropriado para aferir pacientes críticos sob ventilação mecânica.
III. Para aferição da calorimetria indireta, não é necessário que o indivíduo esteja em jejum, o que facilita a realização do exame, diferentemente do exame de bioimpedância.
IV. Nessa avaliação, o termo “indireta” indica que a produção de energia é calculada por equivalentes calóricos de oxigênio consumido e gás carbônico produzido, considerando que todo o oxigênio consumido é utilizado para oxidar os substratos energéticos, e todo gás carbônico é eliminado pela respiração.
Assinale a opção correta. 
A) Apenas I e IV são falsas.
B) Somente Ie IV são falsas.
C) Somente IIIe IV são Falsas.
D) Apenas I, II e III são falsas. ( CERTO - Na calorimetria indireta, a quantidade de energia gasta é estimada indiretamente por meio da conversão do O2 consumido na oxidação dos diferentes substratos energéticos. A medida da TMR é feita em condições de jejum de, no mínimo 5 horas, após pelo menos 2 horas de exercícios moderados. É um método preciso de medida de gasto energético, porém de alto custo e, por isso, pouco utilizado na prática clínica. A otimização do suporte nutricional dos pacientes gravemente enfermos é, no momento, a maior indicação da calorimetria indireta. Como o gasto energético desses pacientes é muito variável, as estimativas baseadas em equações preditivas não são recomendadas, pois podem causar um erro considerável.)
E) Apenas II, III e IV são falsas.
5- (PUC PR/Pref Faz RG - 2018) As Dietary Reference Intakes (DRI), traduzidas para o português como ingestões dietéticas de referência, discriminam as recomendações de nutrientes específicos para manutenção da saúde. Compõem as DRI: a necessidade média estimada (EAR), a ingestão dietética recomendada (RDA), a ingestão adequada (AI) e o limite superior tolerável de ingestão (UL). As siglas estão apresentadas na língua inglesa, pois são rotineiramente descritas dessa maneira. Três situações que se referem ao conceito e às aplicações dos componentes da DRI estão apresentadas a seguir:
I. Um paciente atendido no ambulatório de Nutrição relatou ingerir três tipos diferentes de cápsulas de vitaminas por indicação de amigos: uma de retinol e duas de betacaroteno. Para verificar risco de toxicidade, foi utilizada a RDA de cada um desses nutrientes avaliando-se a somatória do suplemento com o registro alimentar de 3 dias.
II. Apesar do ácido linoleico e ácido alfa-linolênico serem denominados ácidos graxos essenciais, as recomendações estão em UL, pois, nesse caso, não foi possível determinar a EAR, portanto foi igualmente impossível determinar a RDA.
III. Um Centro Municipal de Educação Infantil comporta uma população de crianças com média de idade de 2,5 anos. O nutricionista recomendou a utilização da EAR para avaliação da probabilidade de inadequação de ingestão dos nutrientes pelas crianças.
Qual alternativa a seguir aponta a(s) afirmativa(s) correta(s)?
A) Apenas a afirmativa I
B) Apenas a afirmativa II
C) Apenas a afirmativa III ( CERTO - O valor de referência EAR é utilizado para avaliar dietas de indivíduos e/ou grupos populacionais. Quando não for possível determinar o EAR, utilizaremos o valor de referência AI. O valor de referência para avaliar risco de toxicidade é o UL. )
D) Apenas as afirmativas I e II
E) Apenas as afirmativas II e III 
6- No planejamento da dieta para uma gestante de 28 anos, a ingestão dietética recomendada (DRI) de vitamina A (μg); de cálcio (mg); de ferro (mg) é, respectivamente:
A) 850; 1000; 25
B) 770; 1000; 27 ( CERTO - Para o planejamento de dietas utilizamos como meta de planejamento o valor de referência RDA.)
C) 700; 750; 25
D) 660; 750; 20
E) 600; 750;20
 
7- Paciente D.K.L., 30 anos, gênero masculino, relatou em consulta com nutricionista dificuldade em substituir alimentos. Informou ter realizado a substituição do grão-de-bico por macarrão. Quais são os grupos de alimentos envolvidos, respectivamente? 
A) Alimento construtor e regulador
B) Alimento regulador e construtor
C) Alimento energético e construtor
D) Alimento construtor e energético ( CERTO - Alimentos que contribuem principalmente com fontes de proteínas são classificados como construtores. Os alimentos que contribuem com fontes de carboidratos são classificados como energéticos.)
E) Alimento regulador e energético
8- Para garantia de uma alimentação saudável, deve-se controlar o consumo de alimentos fontes de gorduras saturadas, tais como: 
A) Ovos, carnes, manteiga sem sal ( CERTO - Os lipídeos podem ser encontrados em uma grandevariedade de alimentos. Porém, de acordo com o grupo de alimentos, há predominância de diferentes classes de ácidos graxos. Nos alimentos de origem animal, por exemplo, predominam ácidos graxos saturados, enquanto em alimentos de origem vegetal há predominância de ácidos graxos insaturados.)
B) Abacate. óleo de soja, castanha - de- caju
C) Castanha- de-caju, salmão, azeite de oliva
D) Peito de frango sem pele, linhaça, óleo de milho
E) Óleo de soja, sardinha, gergelim
9- (AMEOSC/Prefeitura de Anchieta - SC, 2019) - Os alimentos desta categoria são aqueles que, conforme a suas características, são submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis, secagem, pasteurização, resfriamento ou congelamento. Sobre qual categoria do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) se refere essa descrição? 
A) Alimentos in natura ou minimamente processados ( CERTO - O tipo de processamento sofrido pelo alimento interfere em seu sabor e em sua qualidade nutricional. Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que sofreram alterações mínimas na indústria, como moagem, secagem, pasteurização etc.)
B) Alimentos processados
C) Óleos, gorduras, sal e açúcar
D) Alimentos Ultraprocessados
E) Alimentos energéticos
10- (FUNDATEC/Prefeitura de Porto Alegre - RS - 2021) - De acordo com a classificação dos alimentos do Guia Alimentar para a População Brasileira, relacione a coluna 1 à coluna 2.
Coluna 1
1. In natura ou minimamente processados 
 
2. Processados 
3. Ultraprocessados 
Coluna 2
( ) Queijo tipo Petit Suisse ( ) Pizza pré-preparada
( ) Suco natural de maçã ( ) Pão integral
( ) Amendoim ( ) Fruta cristalizada
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A) 2 - 1- 2- 3 - 3 - 1
B) 1 - 2- 3- 1- 2 - 3
C) 3 - 1 -1 3 - 2 - 2 ( CERTO - Alimentos in natura são obtidos de plantas ou animais e adquiridos para consumo sem terem sofrido processamento. Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que sofreram alterações mínimas na indústria, como moagem, secagem, pasteurização etc. Alimentos processados são produtos fabricados com a adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre, o que os torna desequilibrados nutricionalmente. Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas tipicamente com cinco ou mais ingredientes.)
D) 2 - 3 - 1 - 2 - 3 -3 
E) 3 -2 - 1 - 2- 1 - 1
11- Apresenta-se para consulta de nutrição a paciente R.V.M.P., sexo feminino, 42 anos, 57kg, pouco ativa, com LDL = 100mg/dL e colesterol = 180mg/dL, triglicerídeos = 120mg/dL, IMC = 21kg/m2, necessidade energética de 1.600Kcal. Paciente relata não conseguir fazer várias refeições ao longo do dia. Podemos afirmar que seu plano alimentar deve:
I. Conter 21g de fibras.
II. Ter 12g de ácido linoleico e 1,1g de ácido linolênico.
III. Ter no mínimo 4 refeições.
IV. Oferecer no mínimo 2.000mL de água.
V. Ofertar no mínimo 0,6gPTN/kg peso.
Assim, verifica-se que somente:
A) I e II São verdadeiras
B) II e III São verdadeiras
C) I e III São verdadeiras
D) II, III e IV São verdadeiras ( CERTO - No planejamento de dietas, a recomendação de ingestão de proteínas é 0,8g/kg e nessa faixa etária a paciente deve receber no mínimo 25g/dia de fibra.) (5% de 1600kcal = 80kcal ÷ 9 = 9g) (10% de 1600kcal = 160kcal ÷ 9 = 18g ) ( 35mL x 57 = 2000mL de água). 
E) I, II e III São verdadeiras
12- (PUC - PR / COPEL - 2010) A tabela abaixo retrata o total de nutrientes ingeridos ao longo de 1 dia por uma mulher adulta com peso atual de 70kg e IMC = 22kg/m2. As fontes proteicas consumidas foram mistas (de origem vegetal e de origem animal) e, a partir de uma análise de nutrientes em um dia, foram observados os seguintes valores de consumo para macronutrientes.
Podemos AFIRMAR em relação a esse dia avaliado que:
I. O percentual proteico foi superior a 15%.
II. O consumo energético foi 2100kcal.
III. O consumo de carboidratos ficou inadequado.
IV. O percentual de lipídios atingiu uma faixa adequada.
V. Os percentuais de micronutrientes ficaram adequados.
Estão CORRETAS as afirmativas:
A) I, II e III
B) I, III e V
C) II, IV e V
D) I, II e IV ( CERTO - A questão pede apenas o cálculo matemático, porém, é necessário saber que: 1g de carboidratos fornece 4kcal; 1g de proteínas fornece 4kcal e 1g de lipídios fornece 9kcal. O consumo energético é 2100kcal e a distribuição calórica dentro da faixa do AMDR ficou: 17% para proteínas (10-35%), 57% para carboidratos (45 -65%) e 26% para lipídeos (20 a 35%). Não há informações a respeito da ingestão de micronutrientes. ) 
 
E) II, III e V
13- A avaliação do consumo alimentar pode ser quantitativa ou qualitativa. Assinale a alternativa que apresenta dois exemplos de avaliação quantitativa do consumo alimentar:
A) Questionário de Frequência Alimentar (QFA) e recordatório de 24 horas.
B) Pesagem dos alimentos e Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
C) Recordatório de 24 horas e registro alimentar de três dias. ( CERTO - A análise quantitativa é feita pela ferramenta do recordatório 24h ou registro alimentar. O Questionário de Frequência Alimentar tem como objetivo avaliar qualitativamente a ingestão alimentar. A pesagem dos alimentos é quantitativa e a ficha de antropometria não faz parte dos métodos. ) 
D) Registro alimentar de três dias e Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
E) Pesagem de alimentos e ficha de antropometria.
14- 2. A decisão que o nutricionista deve tomar para fazer a avaliação nutricional e o planejamento dietético depende de alguns fatores e características do paciente. Assinale a alternativa que exemplifica três dessas características:
A) Estado nutricional, presença de patologia ou sintoma, alimentação atual. ( CERTO - A avaliação nutricional do paciente deve ser feita por métodos objetivos e subjetivos: investigação dietética, investigação antropométrica, investigação bioquímica, exame físico. Todos os pacientes passam por avaliação, exames laboratoriais e resultados de peso para se chegar a um diagnóstico.)
B) Promover rápida perda de peso, religião, alimentação ideal.
C) Peso ideal, presença de patologia ou sintoma, alimentação ideal.
D) Estado nutricional, religião, promover rápida perda de peso.
E) Estado nutricional, peso ideal, promover rápida perda de peso.
15- 1. Leia com atenção as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I – As vitaminas e minerais são considerados macronutrientes, porque devem ser consumidos em maior quantidade.
II – Os carboidratos, lipídeos e proteínas são considerados macronutrientes, porque devem ser consumidos em maior quantidade.
III – O organismo necessita de uma quantidade maior de carboidrato, porque é a fonte de energia primária.
A) A afirmativa I está correta.
B) As afirmativas I e II estão corretas.
C) As afirmativas I e III estão corretas.
D) A afirmativa II está correta.
E) As afirmativas II e III estão corretas. ( CERTO - Os macronutrientes são nutrientes que o nosso corpo necessita em maiores quantidades. Dentre eles, o carboidrato é o nosso combustível preferencial.) 
16- Leia com atenção as proposições abaixo e assinale a alternativa que corresponde às palavras das lacunas.
Os aminoácidos _____________ não são produzidos pelo organismo, devem ser consumidos diariamente. Uma das funções dos aminoácidos no organismo é a _______________ de hormônios.
A) Condicionais/síntese.
B) Sintéticos/manutenção.
C) Essenciais/síntese. ( CERTO - Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. Os que o nosso corpo não consegue produzir e necessita da ingestão alimentar são os essenciais. Utilizamos esses aminoácidos para produzir várias substâncias importantes para o nosso corpo, entre eles, hormônios e enzimas.)
D) Síntese/não essenciais.
E) Não essenciais/síntese.17- (CEFET-RJ, 2013) O que é avaliação dietética?
 A) Análise da condição econômica e física, verificando renda para a aquisição de seu próprio alimento e capacidade física e mental para elaboração e socialização das refeições.
B) Análise da condiçãio de saúde atual, incluindo tratamento médico e/ou cirúrgico e predisposição patológicade acordo com antecedentes familiares como diabetes, hipertensão, câncer, doenças cardiovasculares etc.
C) Avaliação dos estado nutricional que tem como principal objetivo a identificação de alterações metabólicas orgânicas, dependentes da alimentação ou que possam ser atenuadas por um aporte nutricional adequado.
D) Investigação de ingestão de alimentos mediante aplicação de inquéritos alimentares, sendo os mais utilizados o recordatório de 24horas, inquérito de consumo habitual, registro alimentar, questionário de frequência alimentar e história alimentar. Os inquéritos alimentarestêm o objetivo de investigar o hábito alimentar de um indivíduo, não podendo ser aplicados isoladamente para a determinação do diagnóstico nutricional. ( CERTO ).
E) Determinação do estado nutricional com o auxiliode historia social, clinica diétetica, dados antropométricos, bioquímicos e interações entre drogas e nutrientes e entre nutrientes. levando em conta princípioisde biodisponibilidade.
18- Correlacione as colunas abaixo e marque a alternativa correta:
1. Recordatório 24h ( ) Não reflete a ingestão habitual
2. QFCA ( ) Boa exatidão na estimativa das porções ingeridas
3. Hábito alimentar ( ) Necessita de validação prévia
4. Registro Alimentar ( ) Boa descrição da ingestão usual
A) 1,3,2 e 4
B)3,2,4 e 1
C) 1, 4, 2 e 3 ( CERTO - A resposta correta é a letra “c” porque cada tipo de inquérito alimentar possui uma característica que o diferencia dos outros e deve ser considerada na hora da escolha do método mais adequado. )
D) 2, 4, 1 e 3 
E) 4, 1, 3 e 2 
19- (Prefeitura de Jaíba-MG, 2017) Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde na avaliação do estado nutricional de adolescentes de 10 a 19 anos, são:
A) Peso para estatura; IMC para idade
B) Circunferência abdominal, estatura para idade
C) Prega subcutânea subescapular para idade; IMC para idade
D) IMC para idade; estatura para idade ( CERTO - , pois os dois órgãos recomendam a avaliação desses parâmetros porque refletem melhor as alterações corporais.)
E) Peso para idade, IMC para idade
20 - Sobre a adolescência, marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmativas abaixo:
( ) Para a avaliação da maturação sexual, são utilizados os estágios propostos por Tanner, sendo realizada por um médico ou por meio da autoavaliação do adolescente.
( ) Na avaliação antropométrica, um dos índices mais utilizados é o peso para a idade.
( ) A menarca é um importante marcador de desaceleração do crescimento nas meninas.
( ) A avaliação da fase puberal influencia no cálculo das necessidades energéticas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A) V, V, F e V
B) F, F, V, e F
C) F, V, F e F
D) V, V, V e V 
E) V, F, V e V ( CERTO - porque o cálculo energético é influenciado pela avaliação do estágio de maturação sexual e a velocidade de crescimento. Já o índice de avaliação antropométrica mais utilizado é o IMC/I. ) 
21- Relacione os micronutrientes às respectivas recomendações durante a adolescência.
1. Ferro
2. Cálcio
3. Folato
4. Vitamina D
( ) A AI entre adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 18 anos, é de 1.300 mg/dia.
( ) A AI entre adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 18 anos, é de 15 µg/dia.
( ) Entre adolescentes do sexo feminino, a RDA é de 8mg/dia (entre 9 e 13 anos) e de 15 mg/dia (de 14 aos 18 anos). Para os do sexo masculino, a RDA é de 8 mg/dia (de 9 aos 13 anos) e de 11 mg/dia (entre 14 e 18 anos).
( ) Para adolescentes de ambos os sexos, entre 9 e 13 anos, a RDA é de 300 µg/dia e, para a faixa etária entre 14 e 18 anos, de 400 µg/dia.
Assinale a opção que indica a relação correta, de cima para baixo. 
A) 1 - 3 - 2 - 4
B) 2 - 3 - 1 - 4
C) 2 - 4 - 1 - 3 ( CERTO - porque mostra os valores corretos estabelecidos pelo Institute of Medicine (IOM) como referência para ingestão dietética diária segundo a idade e o gênero desses nutrientes.) 
D) 2 - 4 - 3 - 1
E) 1 - 4 - 2 - 3
22- (CETRO - 2014 - FUNDAÇÃO CASA) A adolescência é um tempo de intenso e rápido crescimento e desenvolvimento físico, psíquico e social, demandando um aumento das necessidades nutricionais, assim como a habilidade do indivíduo em satisfazer essas necessidades. Diante do exposto, assinale a alternativa correta.
A) O cálcio ´´e um dos principais micronutrientes responsáveis pela construção óssea, sendo na adolescência o período da vida em que há maior necessidade desse mineral. A Dietary Reference Intakes ( DRI ) para o Cálcio é 1100mg para todos os adolescentes.
B) Durante a adolescência, a anemia secundária à deficiência de ferro pode prejudicar a resposta imunológica e diminuir a resistência à infecção. A recomendação diária de ferro para adolescentes de ambos os sexos entre 9 e 13 anos de idade é de 8mg.
C) Sabe -se que o zinco é essencial para o crescimento e maturação sexual. Apesar dos níveis plasmáticos de zinco aumentarem durante o desenvolvimento puberal, retenção de zinco diminui durante o estirão de crescimento.
D) A vitamina C possui papel secundário na síntese de colágeno e no auxílio da absorção do ferro