QUESTIONÁRIO UNIDADE I DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS

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12/10/2023, 16:06 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
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 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IDESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS 28A2_24301_20232 CONTEÚDO
Usuário LETICIA MENDONCA LIMA
Curso DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 12/10/23 15:54
Enviado 12/10/23 16:06
Status Completada
Resultado da tentativa 5 em 5 pontos  
Tempo decorrido 11 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Para a realização do marketing aplicado à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), torna-se obrigatório desenvolver e aplicar os 4Ps. Assinale
a opção que apresenta o signi�cado correto dos 4Ps.
Produto, preço, promoção e praça.
Parcerias, produto, preço e política de compras.
Produtividade, promoção, perspectivas e ponto.
Preço, posicionamento de mercado, promoção e perspectivas.
Produto, preço, perspectivas e ponto.
Produto, preço, promoção e praça.
Resposta: E
Comentário: O composto mercadológico (mix de marketing) se caracteriza por um conjunto de pontos de interesse para os
quais as organizações devem estar atentas se desejam perseguir seus objetivos de marketing. Baseia-se na ideia de que a
empresa produz um bem ou serviço (produto), o consumidor deve ser comunicado que este bem ou serviço existe
(promoção), devendo este ser distribuído aos mais variados tipos e locais de venda (praça), e, por �m, a empresa deve cobrar
um montante pelo fornecimento do produto (preço).
Pergunta 2
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
A matriz BCG foi utilizada por uma empresa do ramo de alimentos e bebidas para análise de seu portfólio de produtos. Sobre as análises
permitidas pela BCG, avalie as a�rmativas a seguir.
 
I.  Uma marca de biscoito já consolidada no mercado, que gera uma alta receita, sem necessidade de alto investimento em marketing, é um
exemplo de vaca leiteira.
II. Um refrigerante com baixo desempenho em um mercado em declínio é um exemplo de ponto de interrogação.
III. Um doce alocado no grupo das estrelas gera pouco custo para a manutenção da sua fatia de mercado.
 
Assinale a opção que indica as a�rmativas corretas.
I, apenas.
I, apenas.
II, apenas.
III, apenas.
I e II, apenas.
I, II e III.
Resposta: A
Comentário: A�rmativa I: correta – quando um produto já está consolidado no mercado, não há necessidade de grandes
investimentos, isso o caracteriza como vaca leiteira.
A�rmativa II – incorreta – quando um produto está em declínio no mercado, isso o caracteriza como “abacaxi”.
A�rmativa III – incorreta – um produto categorizado como “estrela” necessita de altos investimentos �nanceiros e de
divulgação.
CONTEÚDOS ACADÊMICOS BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNOUNIP
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a. 
b. 
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
A �gura a seguir apresenta uma matriz BCG aplicada ao portfólio de produtos de uma empresa.
 
A partir do exposto na matriz, é correto concluir que:
O produto B é do tipo “vaca leiteira”, gerador de elevados �uxos �nanceiros que devem ser usados para �nanciar os
outros produtos.
O produto A é do tipo “estrela”, que traz a maior rentabilidade para a empresa.
O produto C é do tipo “ponto de interrogação”, que deve ser abandonado, se possível.
O produto B é um produto “maduro”, que a empresa deve abandonar para investir nos produtos “estrela” e “cachorros”.
O produto B é do tipo “vaca leiteira”, gerador de elevados �uxos �nanceiros que devem ser usados para �nanciar os
outros produtos.
Os produtos D e E são “cachorros”, no início do ciclo de vida, nos quais a empresa deve investir para desenvolver novos
mercados.
Resposta: D
Comentário: Vaca leiteira: decorrente da taxa de crescimento de mercado, e observa-se uma queda de forma signi�cativa.
Porém, o produto ou o negócio apresenta elevada participação relativa no mercado. Dessa forma, estrelas tornam-se vacas
leiteiras. Nesse quadrante da matriz, são gerados �uxos de caixa positivos e grandes margens de lucro.
Pergunta 4
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Sobre a matriz BCG, que disseminou o conceito do posicionamento da “vaca leiteira” e outras imagens na linguagem do marketing, assinale a
a�rmativa correta.
“Cachorros” ou “abacaxis” são negócios ou unidades de negócio com baixa participação em mercados estáticos ou em
declínio.
A inadequação para análise de setores da indústria, por ter sido desenvolvida por uma empresa da área de vacinas.
“Cachorros” ou “abacaxis” são negócios ou unidades de negócio com baixa participação em mercados estáticos ou em
declínio.
“Fazendas” são negócios ou unidades de negócio que demandam uma colheita intensiva.
O uso da matriz tipicamente requer o uso de uma árvore de decisão complexa.
A matriz BCG permite uma visão ampliada das estratégias competitivas propostas por Michael Porter.
Resposta: B
Comentário: Abacaxi/cachorro: produtos ou negócios que apresentam baixa participação relativa em mercados de pouco
crescimento. Geralmente, geram prejuízos, mas, por algum motivo, podem continuar fazendo parte do portfólio da
empresa.
Pergunta 5
A �gura refere-se a uma ferramenta de análise de portfólio de produtos ou serviços, proporcionando clareza em seu ciclo de venda. A
ferramenta refere-se:
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
 
À matriz BCG.
À matriz SWOT.
À matriz BCG.
Ao �uxograma.
Ao diagrama de Pareto.
À análise de dados.
Resposta: B
Comentário: De acordo com Kotler e Keller (2006), uma das maneiras de se avaliar o portfólio de produtos é por meio da
aplicação da matriz BCG de crescimento-participação, que se tornou popular sob a sigla da empresa que a criou, conhecida
como matriz BCG.
Trata-se de uma matriz de grande utilidade na análise de portfólio de produtos e posicionamento da empresa no ambiente
externo, avaliando o portfólio por meio do �uxo de caixa gerado. Assim, no eixo vertical está a taxa de crescimento do
mercado e, no eixo horizontal a participação relativa da empresa. Com esses dois indicadores, são gerados quatro
quadrantes, que demonstram a posição dos produtos da empresa com as seguintes características: ponto de interrogação,
estrela, vaca leiteira e abacaxi.
Pergunta 6
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
De acordo com Kotler (2000), o mix de marketing é o conjunto de ferramentas de marketing que a empresa utiliza para perseguir seus objetivos
de marketing no mercado-alvo. Relacione os componentesdo composto de marketing, apresentados na linha 1, às suas respectivas variáveis
entre as indicadas na linha 2.
Está correta a seguinte associação:
I – O, II – P, III – N, IV – M.
I – O, II – P, III – N, IV – M.
I – O, II – P, III – M, IV – N.
I – M, II – N, III – O, IV –P.
I – M, II – P, III – N, IV – O.
I – P, II – O, III – N, IV – M.
Resposta: A
Comentário: Produto (I) = variedade, qualidade, garantias (O).
Preço (II) = Prazos, descontos, concessões (P).
Promoção (III) = Publicidade, relações públicas, força de vendas (N).
Praça (IV) = Transporte, cobertura, variedades (M).
Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
A análise sensorial de alimentos é uma importante ferramenta que auxilia no controle de qualidade de produtos lácteos. Sobre os diferentes
tipos de testes que podem ser utilizados, assinale a alternativa correta.
O teste de “escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de
acordo com uma escala apresentada.
O teste de “diferença do controle” é um teste afetivo que mede quanto um provador gostou ou desgostou de uma
amostra.
O teste “triangular” é um teste descritivo, em que se pede para o provador apontar as três principais características de
um produto.
O teste de “escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de
acordo com uma escala apresentada.
O “per�l de sabor” é um teste de diferença, em que os provadores avaliam as principais diferenças entre um elevado
número de amostras.
O teste de “ordenação” é um teste descritivo e realizado com provadores treinados para descrever e ordenar diferenças
entre amostras.
Resposta: C
Comentário: O método da escala hedônica estruturada tem a função de analisar a preferência dos consumidores por
determinados produtos por meio de uma avaliação que contém uma escala de respostas previamente estabelecida. Em
geral, o objetivo dessa análise é ser simples e direta, gerando resultados claros e de forma prática.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a. 
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Parte inferior do formulárioUma determinada empresa deseja realizar uma pequena alteração na formulação de sua bebida láctea. Após a
realização da mudança desejada, o responsável pelo controle de qualidade da empresa deseja avaliar se essa mudança será percebida pelos
seus consumidores. Assinale a alternativa que apresenta o teste sensorial mais adequado para ser realizado e a justi�cativa correta.
Teste triangular – é um teste usado para medir a diferença entre duas amostras e, consequentemente, é muito útil para
o caso apresentado.
Análise descritiva quantitativa – é um teste simples e com resultado rápido, muito prático para a rotina industrial.
Teste triangular – é um teste usado para medir a diferença entre duas amostras e, consequentemente, é muito útil para
o caso apresentado.
Teste de ordenação – nesse teste, os provadores irão ordenar as diferenças percebidas, sem provar a formulação
original.
Teste de escala hedônica – nesse teste, os provadores criam uma escala para mostrar se as amostras estão muito
diferentes ou muito similares.
Teste de Tukey – é um teste sensorial usado para ordenar a diferença das amostras e descrever os atributos,
simultaneamente.
Resposta: B
Comentário: Teste triangular – objetivo: veri�car se existe diferença signi�cativa entre duas amostras que sofreram
tratamentos diferentes. Método: cada provador recebe três amostras codi�cadas e é informado que duas amostras são
iguais e uma é diferente.
Pergunta 9
Pro�ssionais da área de marketing fazem uso de diferentes ferramentas para alcançar as respostas desejadas em seu mercado-alvo. Tais
ferramentas são conhecidas como “composto de marketing”. Relacione os componentes do composto de marketing apresentados às suas
respectivas variáveis.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
12/10/2023, 16:06 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_98826985_1&course_id=_295623_1&content_id=_3454958_1&retu… 5/5
Quinta-feira, 12 de Outubro de 2023 16h06min05s GMT-03:00
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
 
I – B; II – C; III – A.
I – B; II – A; III – C.
I – B; II – C; III – A.
I – A; IV – B; II – C.
II – C; IV – B; I – B.
II – B; IV – A; III – C.
Resposta: B
Comentário: O composto mercadológico ( mix de marketing) se caracteriza por um conjunto de pontos de interesse para os
quais as organizações devem estar atentas se desejam perseguir seus objetivos de marketing. Baseia-se na ideia de que a
empresa produz um bem ou serviço (produto), o consumidor deve ser comunicado que este bem ou serviço existe
(promoção), devendo este ser distribuído aos mais variados tipos e locais de venda (praça), e, por �m, a empresa deve cobrar
um montante pelo fornecimento do produto (preço).
Itens correspondentes de acordo com o enunciado (I) Praça = (B) Canais, cobertura e estoque; (II) Promoção = (C) Relações
públicas, publicidade e propaganda; (III) Produto = (A) Qualidade, embalagem e nome da marca.Parte inferior do formulário
Pergunta 10
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Parte inferior do formulárioO vinho brasileiro tem apresentado crescente qualidade. Porém, enfrenta di�culdades em seu mercado doméstico.
Isso ocorre devido a dois fatores principais: 1) os brasileiros ainda não desenvolveram o hábito de beber vinho rotineiramente, o que faz com
que o país tenha um dos menores consumos per capita do mundo; 2) acordos realizados entre os países do Mercosul fazem com que a
tributação brasileira sobre vinhos produzidos na Argentina e no Chile seja menor que a do próprio vinho brasileiro, o que pressiona o preço do
produto nacional, deixando-o menos competitivo. Que ambientes de marketing caracterizam esta situação?
Sociocultural e político-legal.
Demográ�co e econômico.
Sociocultural e político-legal.
Econômico e sociocultural.
Sociocultural e demográ�co.
Econômico e político-legal.
Resposta: B
Comentário: O ambiente de marketing é o estudo dos fatores (internos e externos) que podem interferir (positivamente ou
negativamente) no consumo e venda de um produto. Entre os apresentados na questão, observa-se que a questão
sociocultural (item 1 do enunciado da questão – brasileiros não desenvolveram o hábito de beber vinho rotineiramente) e a
questão político-legal (item 2 do enunciado da questão – acordos realizados entre os países do Mercosul fazem com que a
tributação brasileira sobre vinhos produzidos na Argentina e no Chile seja menor que a do próprio vinho brasileiro) são as que
de�nem os fatores de ambiente envolvidos para o baixo consumo de vinho no Brasil.
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