estudo dirigido animais de granja

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1. Faça um esquema e descreva a anatomia e fisiologia (funções) do sistema
reprodutor feminino das aves.
No sistema reprodutor feminino, apenas o
ovário esquerdo se desenvolve nos
galináceos, e o direito é rudimentar. O
funcionamento do ovário está diretamente
ligado à quantidade de luz que a ave recebe.
O infundíbulo capta o ovócito e serve de sede
para a fecundação. O magno por sua vez
participará na formação da clara, adicionando
a maior parte de Ca, Na e Mg. O istmo
paticipará formando uma membrana que fica
entre a casca e o conteúdo do ovo em si,
adicionando proteínas e formando parte da
clara também. O útero vai segurar o ovo boa
parte da sua formação, adicionando água,
vitaminas, K, entre outros. A vagina tem por
função o transporte do ovo ao meio externo, e
também serve de reservatório, mantendo espermatozóides captados viáveis por mais algum
tempo. Na hora de pôr o ovo, a vagina se prolapsa para a cloaca a fim de expulsão o ovo,
mas essa região não participa na formação da estrutura em si. O ovo é formado em média
em 25-26 horas, sendo as 4 primeiras de formação dos componentes internos e 21 de
deposição de cálcio para formar a casca.
2. Faça um esquema e descreva a anatomia e fisiologia (funções) do sistema
reprodutor masculino das aves.
O sistema reprodutor masculino das aves
apresenta 2 testículos na área dorsal da
cavidade corporal, cranialmente ao lobo cranial
dos rins, sendo o esquerdo o maior dos dois. A
espermatogênese desse animal dispensa
termorregulação e os testículos são responsáveis
pela produção de estrogênio e testosterona (tem
participação no crescimento e maturação dos
órgãos sexuais, desenvolvimento de crista,
esporão e barbela, entre outros). O epidídimo
das aves é curto e não possui participação na
maturação dos espermatozoides, como nos
humanos. A maturidade é atingida entre 5 e 9
meses de idade e a atividade sexual é
fotorregulada, ou seja, quanto mais luz, mais
atividade sexual.
3. Quais são as categorias de aves existentes na avicultura? Quais são os pontos
essenciais para a criação?
As categorias de aves são a ave caipira, a raça pura e a marca/híbrido comercial. A ave
caipira é a ave sem raça definida utilizada principalmente em criações pequenas e
domésticas. Ela apresenta baixa produção, de cerca de 40 ovos por ano, e em geral é
abatida em 5-6 meses de criação. Já a raça pura é a elite genética da avicultura. Ela é a
primeira linhagem, utilizada para criar tanto a caipira quanto a marca comercial. Nessa
categoria, as aves põem cerca de 300 ovos por ano, tendo alta capacidade produtiva. A
marca comercial por fim, é uma ave criada a partir de cruzamentos específicos, visando um
tipo de criação. Ela é menos rústica do que a caipira e é fruto do melhoramento genético
das grandes empresas.
Os principais pontos para criação são: qualidade genética, alimentação adequada, higiene
sanitária adequada e manejo adequado. Se uma delas falhar, as demais áreas também
caem.
4. Qual é o principal sistema de criação atual? Descreva as principais características
de uma instalação para criação.
O principal sistema de criação é o semi-confinado. Utiliza-se galpões abertos e as aves têm
piquete para circular em alguns momentos do dia. O galpão deve estar orientado do sentido
leste-oeste, com o objetivo de diminuir a incidência da radiação solar e proporcionar maior
conforto térmico à espécie. Em climas quentes como é o caso do Brasil, o galpão deve ser
dotado de laterais abertas (teladas) providas de cortinas ascendentes para a contenção de
vento sem afetar a qualidade do ar interno. Todo aviário deve possuir espaço suficiente para
acesso irrestrito do tratador, além de espaço suficiente para que a ave expresse seu
comportamento natural (liberdade de movimento, ciscagem, entre outros). A temperatura é
de extrema importância e deve considerar idade, peso e estado fisiológico das aves, sendo
medida todos os dias para garantir que esta se apresenta acima da zona de conforto
térmico. Para tal, a ambiência deve ser dotada de ventiladores (dissipação de gases
tóxicos, redução da umidade, etc), aspersores (jatos de água a fim de manter a temperatura
em níveis ideais), distribuição de água e comida (através de bebedouros e comedouros de
acordo com a idade/tamanho das aves. As camas têm por objetivo proporcionar conforto às
aves, permitir comportamento inicial, reduzir lesões, entre outros. Vários materiais podem
ser utilizados desde que sejam de boa qualidade, tenham alta capacidade absortiva e seu
reuso seja feito apenas quando o lote anterior não apresentar problemas sanitários.
5. Quais são os fatores mais importantes para o bom desenvolvimento na incubadora?
Os pontos principais dos cuidados na incubação envolvem a higiene do local e o manejo
dos ovos. As galinhas são direcionadas a pôr os ovos no ninho, processo que vai sendo
condicionado com o passar do tempo. Faz-se 3-4 coletas de ovos por turno, evitando
acúmulo de ovos no ninho e o choco. A ideia é que os ovos sejam coletados e
transportados no mesmo dia para o incubatório. Os ovos são fumigados antes de sair e
antes de chegar ao incubatório. O furgão que leva os ovos deve ser higienizado todos os
dias e fumigado pelo menos duas vezes por semana. O transporte deve ser feito entre
20-22ºc para não haver mortalidade em temperaturas muito baixas, a umidade deve ficar
entre 70-75%. No incubatório a umidade fica entre 60-65% e a temperatura a 37,3ºc. Na
troca do incubatório para o nascedouro faz-se vacinação em ovo para estimular a
imunidade do animal.
6. Quais as características do ovo incubável?
O ovo incubável deve ser livre de doenças e micro-organismos, com peso padrão e boa
espessura de casca. Deve ser fértil, sem deformidades ou trincas. Deve ter formato ovoidal
(por conta dos sacos aéreos) e câmara de ar íntegra.
7. Quais são os tipos de higienização mais comum no manejo de incubadoras?
Desenvolva.
A higienização pode ser de 3 tipos, seca, úmida, ou pelo calor. A mais realizada é a seca,
também chamada de fumigação, feita com vapor (reação química com formol e
permanganato de potássio). É o método mais barato. A higienização úmida é feita com
imersão em máquina com sanitizante que não vá afetar o embrião (formalina, amônia
quaternária, entre outros). Nesse processo a desvantagem é a limpeza pois a água utilizada
precisa ser tratada posteriormente antes de ser descartada, o que encarece o processo. A
higienização pelo calor tem muitas restrições mas não gera resíduo. Nesse processo é
utilizada incubadora a 46ºc por 11-14 horas e depois outra a 37,5ºc. O ovo é resfriado
lentamente a 23ºc em 6-8 horas, levado à sala fria com 18-19ºc e umidade entre 75-80%. A
estocagem é feita por 2-4 dias e o ovo fica inerte, mas há perda de eclodibilidade de 1% por
dia. Há muitos riscos de desnaturação proteica nesse processo, mas é muito usado no
Brasil devido ao controle que essa higienização promove contra Mycoplasma. Também
auxilia na preservação e manutenção do ovo por mais tempo.
8. Considerando os matrizeiros, quais são as características de seleção mais
importantes para a linhagem pai? E para a linhagem mãe?
Nos matrizeiros/multiplicadores, faz-se o cruzamento de macho e fêmea e o resultado será
enviado para as granjas comerciais para criação. As características importantes para a
linhagem pai são índices de crescimento, conversão alimentar, rendimento de carcaça,
capacidade de acasalamento, fertilidade, produção de ovos e eclodibilidade, vigor e
adaptação ao manejo. Já na linhagem mãe, as características são boa capacidade de
produção de ovos, férteis, dócil, produzir ovos de boa qualidade e quantidade, entre outros.
A matriz também será avaliada quanto ao peso do pintinho, a resistência orgânica, demora
para eclosão do ovo e posteriormente a viabilidade da matriz, quantidade de ração gasta
por pinto, etc.
9. Quais são as fases de criação das poedeiras? Descreva a duração e os objetivos de
cada uma delas.
As fases de criação das poedeiras são cria, recria e produção. A cria dura de 0 a 28 dias de
vida, tendofoco em calor, proteção e dieta concentrada. Seus objetivos são estimular o
crescimento na curva padrão, a preocupação com a temperatura dos animais (que nesse
estágio são sensíveis) e o fornecimento de ração e água de qualidade. Na fase seguinte, a
recria, há preocupação em colocar ração pré postura até atingir os níveis de postura. Nesse
estágio a preocupação é com a boa formação dos futuros reprodutores, seu crescimento e
uniformidade do lote, o rendimento de carcaça, maturação sexual dos animais, entre outros.
Na última fase, a produção, o objetivo é trazer as fêmeas por estimulação para produção e
sustentá-la com iluminação. Troca-se para ração de postura e muda-se a quantidade de luz
que a ave recebe.
10. Por que as aves destinadas à produção de ovos (matrizes) não deve receber mais
do que 8 horas de luz por dia entre a 10ª e a 18ª semana de vida?
As aves são separadas em lotes uniformes, a fim de haver uma produção semelhante e
equipamentos adequados a todas as aves. Nas poedeiras, a intensidade e quantidade e
tempo de exposição de iluminação serão essenciais para uma postura de qualidade e
quantidade adequadas. A luz vai estimular o processo de postura e, por isso, as aves a
partir da 10ª até a 16ª semana de vida passam a receber 8 horas de luz à 1 lúmen. Dessa
forma, retarda-se a puberdade delas permitindo o desenvolvimento das fêmeas de forma
mais homogênea, o que tratá igualmente maior homogeneidade aos ovos e promoverá a
incubabilidade destes. Após a 18ª e 19ª semanas de vida, as aves são expostas à intensa
quantidade de luz para suas atividades atingirem potencial máximo de postura reprodutiva
na fase de reprodução.
11. Que tipos de medidas são adotadas para garantir a biossegurança nas granjas?
Disserte.
A biossegurança tem por objetivo prevenir doenças contagiosas e fatais nas aves de
criação, sendo as principais a doença de Newcastle, a gripe das aves, a doença de
Gumboro, entre outras. Os pontos chave da biossegurança são: separar as aves em lotes
de idade única, restrição de visitas ao criadouro, controle de roedores no local, barreira viva
e vacinação. As instalações devem ser higienizadas e desinfetadas antes da chegada das
pintainhas, e a circulação de pessoas deve ser restrita com desinfecção ou troca de
calçados das pessoas circulantes. As aves devem ser separadas em lotes por peso e os
galpões devem operar no sistema “all in, all out” prevendo mesmo grupo de idade. Os
galpões devem ter isolamento adequado, assim como as granjas, e não devem permitir a
presença de galinhas caipiras e outras aves. A vacinação deve ser aplicada a fim de
estimular resposta imunológica favorável a doenças a partir da criação de células de
memória. Lotes que apresentam mortalidade devem ser isolados e o pinto morto deve ser
levado para testes. Todos os animais devem ser checados quanto a sanidade (olhos
brilhantes, plumagem fofa e seca, entre outros sinais).
12. Recomende um manejo sanitário adequado para frangos de corte.
Um bom manejo de frangos de corte deve começar na aquisição de pintinhos de 1 dia de
incubatórios registrados, livres de doenças primárias de controle oficial. Todos devem ser
vacinados no incubatório contra doença de Marek. Aquecedores deverão ser ligados antes
da chegada das aves para proporcionar temperatura estável e cama aquecida na chegada
dos animais - além de já disponibilizar água e comida para a chegada deles também.
Recomenda-se registro em ficha dos animais, avaliando peso e sanidade das mesmas
(olhos brilhantes, umbigo bem cicatrizado, plumagem seca e fofa, sem sujidades na cloaca,
entre outros). Além disso, o local deve estar limpo e higienizado para a chegada das aves.
O transporte deve ser realizado de maneira adequada para evitar estresse e dor, evitando
viagens mais longas do que 8 horas. No recebimento, fazer checagem dos pintainhos e
pesagem das caixas. Observar mortalidade do lote, levar o animal em questão para realizar
necropsia e testes, e deixar o restante em quarentena. Além disso, a administração
preventiva de antibióticos nos três primeiros dias garante o não aparecimento de infecções.
Outros controles para doenças comuns (como a salmonelose) são checar o ganho médio de
peso diariamente, a mortalidade até o final da engorda (4% total), o consumo de água (mais
consumo pode indicar problemas na temperatura), após 3 semanas trocar para um alimento
de alta densidade. A iluminação deve ser uniforme em todo aviário, e de pelo menos de 8
em cada 24 horas - a luz irá proporcionar acesso aos bebedouros e comedouros,
aumentando o tempo de alimentação das aves. A vacinação também deve ser considerada
para evitar doenças, sendo dada nas horas mais frescas do dia por via oral, ocular,
nebulização ou injetável (considerando suas respectivas especificidades e requerimentos).
O controle do plantel deve considerar a mortalidade e a temperatura diariamente, e o peso
das aves e o consumo de ração semanalmente. Finalmente, o abate deve prever ambiente
silencioso e calmo para não estressar as aves e consequentemente gerar lesão.
13. Que tipos de controle podem ser usados para um melhor manejo de frangos de
corte?