ATIVIDADE 01 AGRO

Prévia do material em texto

ATIVIDADE 
1) O que é uma Alimentação saudável? 
2) O que é um Alimento seguro? 
3) O que é DTA´S? 
4) Quais as principais causas de DTA`S? 
5) Quais são os tipos de perigos nos alimentos? 
6) Cite cada tipo de perigos e de exemplos de cada um? 
7) O que é legislação? 
8) Quais são as legislações na área de produtos de origem vegetal? 
9) Quais são as Ferramentas para a gestão da qualidade e segurança dos 
alimentos? 
10) Porque no laboratório de origem vegetal devemos utilizar luva, touca e 
mascara explique? 
11) Com relação ao procedimento para higienização de uma bancada, qual 
seria a maneira correta de se executar a higienização? 
( ). Basta passar um pano seco para remover a sujeira. 
( ). Remova a sujeira, lave com detergente e enxague, e aplique uma 
solução clorada. 
 ( ). Passar um pano com álcool. 
 ( ) Nenhuma das anteriores. 
 
12) O uniforme correto do manipulador é importante para a produção de 
alimentos seguros, sendo assim, assinale a alternativa que se encontra 
INCORRETA: 
( ) A. Use cabelos presos e cobertores com redes ou toucas. 
 
( ) B. O uniforme deve ser usado na área de preparo dos alimentos, mas também 
pode ser utilizado em outros ambientes. 
 
( ) C. Retire brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem. 
 
( ) D. O manipulador deve utilizar avental e calçados fechados para evitar 
acidentes. 
 
13). Quanto aos POP's, assinale as alternativas CORRETAS. 
( ) A. Não existem quaisquer leis ou normas que obriguem o estabelecimento, 
adotem o uso de POP's. Fica a classificação do dono da empresa decidindo 
utilizá-los. 
( ) B. O POP é um documento que prevê de maneira detalhada todas as práticas 
e recomendações envolvidas em determinado processo dentro do 
estabelecimento. 
ATIVIDADE 
( ) C. É terminantemente proibido um estabelecimento possuir seu próprio 
documento POP de acordo com suas necessidades, apenas deve ser seguido, 
o documento já existente disponibilizado pelo órgão competente. 
( ) D. A padronização das operações como sugere o POP, minimiza as chances 
de ocorrerem falhas e erros dentro da indústria que utilizam. 
( ) E. Todos os trabalhadores da indústria devem ter fácil acesso ao documento 
como os POP's utilizados por esta indústria