AP2 - NUTRIÇÃO BÁSICA ALIMENTOS FUNCIONAIS

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ALIMENTOS
FUNCIONAIS
Alimentos funcionais são aqueles que vão
além de apenas fornecer nutrientes
essenciais ao organismo. Eles contêm
componentes bioativos, como vitaminas,
minerais, fibras e fitoquímicos, que oferecem
benefícios extras à saúde.
Esses alimentos podem ajudar na prevenção
de doenças, fortalecer o sistema
imunológico, promover a saúde
cardiovascular, reduzir o risco de certos
tipos de câncer e equilibrar os hormônios,
entre outros benefícios. Eles contêm
propriedades antioxidantes, anti-
inflamatórias, reguladoras do metabolismo e
moduladoras da função celular.
 
SOJA Vegetal (grão da planta
Glycine max)
Origem:
Isoflavonas (genisteína e
daidzeína).
Nutracêutico: 
Proteínas (contém todos os aminoácidos
essenciais), gorduras (principalmente
ácidos graxos poli-insaturados, como o
ômega-6) e carboidratos.
Macronutriente
fonte:
As isoflavonas da soja são compostos fitoquímicos que
atuam como fitoestrógenos. Elas têm a capacidade de
se ligar aos receptores de estrogênio no organismo,
proporcionando efeitos semelhantes aos do hormônio.
As isoflavonas da soja estão associadas à saúde óssea,
saúde cardiovascular, alívio de sintomas da menopausa
e redução do risco de certos tipos de câncer.
Funções associadas: 
Carboidratos, proteínas e uma quantidade
significativa de fibras solúveis.
Macronutriente fonte:
AVEIA
 As beta-glucanas são fibras solúveis encontradas na aveia.
Elas têm a capacidade de reduzir os níveis de colesterol total
e LDL (colesterol ruim), ajudando a proteger a saúde
cardiovascular. Além disso, as beta-glucanas também podem
auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue, promover
a saciedade e melhorar a saúde digestiva.
Funções associadas:
Beta-glucanas.
Nutracêutico: 
 Vegetal (grão da planta Avena sativa).
ORIGEM:
Gorduras (ácidos graxos insaturados, como o
ômega-6 e o ômega-9), proteínas e carboidratos
(em menor quantidade).
Macronutriente fonte: 
A castanha do pará é uma excelente fonte de
selênio, um mineral com propriedades
antioxidantes. O selênio desempenha um papel
importante na função da tireoide, na saúde
imunológica e na proteção contra danos causados
pelos radicais livres.
CASTANHA-DO-PARÁ
Origem: 
Nutracêutico:
Funções associadas: 
Vegetal (semente da árvore Castanheira-do-Pará).
 Selênio.
Origem: Macronutriente fonte: Nutracêutico:
QUINUA
Vegetal (grão da planta
Chenopodium quinoa).
Carboidratos, proteínas (contém
todos os aminoácidos essenciais)
e gorduras (principalmente ácido
linoleico).
 Quercetina.
Funções associadas: A quercetina é um flavonoide encontrado na quinua. Ela possui
propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antialérgicas.
 O resveratrol é um polifenol presente na casca da
uva e está associado a propriedades antioxidantes e
anti-inflamatórias. Ele pode ajudar a reduzir o risco
de doenças cardíacas, combater o envelhecimento e
proteger contra certos tipos de câncer.
Funções associadas:
 Vegetal (fruto da videira).
Origem:UVA
Macronutriente fonte: 
Carboidratos (principalmente na forma de
açúcares).
Nutracêutico:
Resveratrol.
CACAU
Vegetal (obtido a partir das sementes do
cacaueiro).
Origem: 
Gorduras (ácido oleico e ácido esteárico),
proteínas e carboidratos (em menor quantidade).
Flavonoides (especificamente catequinas e
epicatequinas).
 Os flavonoides do cacau possuem propriedades
antioxidantes, anti-inflamatórias e
cardioprotetoras. Eles podem melhorar a função
vascular, reduzir a pressão arterial e ajudar na
prevenção de doenças cardiovasculares.
Macronutriente fonte: 
Nutracêutico: 
Funções associadas:
 Vegetal (raiz da
planta Smallanthus
sonchifolius).
Origem:
BATATA YACON
 Carboidratos (principalmente
frutooligossacarídeos - FOS,
um tipo de fibra alimentar) e
uma pequena quantidade de
proteínas.
Macronutriente
fonte:
Os FOS são fibras prebióticas encontradas na
batata yacon. Eles têm a capacidade de passar pelo
sistema digestivo sem serem digeridos,
estimulando o crescimento de bactérias benéficas
no intestino. Isso contribui para uma microbiota
saudável, melhor absorção de nutrientes e saúde
intestinal.
Funções associadas: 
FOS
(frutooligossacarídeos).
Nutracêutico: 
CHÁ VERDE
 Vegetal (folhas da
planta Camellia
sinensis).
Origem:
 Não contém calorias
significativas, mas pode
conter traços de
carboidratos em
pequenas quantidades.
Macronutriente
fonte:
 Catequinas
(principalmente
epigalocatequina
galato - EGCG)
 Nutracêutico: As catequinas, especialmente o EGCG, são compostos polifenólicos
encontrados no chá verde. Elas possuem propriedades antioxidantes, anti-
inflamatórias e termogênicas. O consumo de chá verde está associado à
melhoria da saúde cardiovascular, redução do risco de certos tipos de câncer
e aumento do metabolismo
Funções associadas:
CHIA
Origem:
 Vegetal (semente da planta
Salvia hispanica).
Macronutrientes fonte:
Gorduras (principalmente ácidos
graxos ômega-3), proteínas,
carboidratos (principalmente fibras) e
uma pequena quantidade de minerais.
Nutracêutico: 
Ácido alfa-linolênico (ALA).
Funções associadas: 
O ALA é um ácido graxo ômega-3 essencial encontrado nas sementes de chia.
Ele desempenha um papel importante na saúde cardiovascular, regulação
hormonal e redução da inflamação. A chia também é rica em fibras solúveis,
que podem ajudar na digestão e controle do peso.