Aula 14 - Administração e Organização Financeira da Granja Leiteira

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Administração e organização financeira da granja leiteira
A empresa rural
- A empresa rural é aquela que explora a capacidade produtiva do solo por meio do cultivo da terra e da criação de animais;
- Decisões + aspecto interno + aspecto externo > exige conhecimento.
Gestão e planejamento na empresa rural
- Nível estratégico > planejamento, toma decisões importantes;
- Gerencial > gerencia ideias, trabalhos, como vai fazer para alcançar o que estratégico planejou;
- Operacional > execução.
- Funciona como uma engrenagem > várias pessoas caminhando no mesmo sentido, para chegar no mesmo objetivo; 
- POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) > direcionamento do que deve ser feito para cada coisa e padronização de protocolos.
- Nível estratégico > maior atenção;
- Análise das informações técnicas e econômicas > ver o que compensa;
- Análise de custos > tomada de decisão.
Conceitos e definições de custos
- Custo de produção = soma dos valores de todos os recursos (insumos e serviços) que são utilizados no processo produtivo de uma atividade;
- Avaliação da rentabilidade da atividade;
- Metodologia do custo operacional:
· Custo operacional efetivo (COE);
· Custo operacional total (COT);
· Custo total (CT).
Custo operacional e efetivo (COE)
- Controle das compras e dos custos rotineiros da atividade;
- Custos e despesas desembolsados pelo empresário para manter o sistema de produção.
- Concentrado;
- Produção de volumosos;
- Mão-de-obra contratada;
- Medicamentos;
- Inseminação artificial;
- Material gasto na ordenha;
- Combustível;
- Impostos e taxas;
- Reparos em benfeitorias;
- Outros.
Custo operacional total (COT)
- COE + Depreciação (perda de valor) de benfeitorias, máquinas, forrageiras não anuais, reprodutores e animais de serviço + mão-de-obra familiar;
- Remuneração da mão-de-obra familiar é igual ao valor médio do mercado.
Cálculo da depreciação:
- Depreciação é o custo necessário para substituir os bens de capitais quando tornados inúteis, seja pelo desgaste físico ou econômico;
- Método linear:
Depreciação anual = 
- Método exponencial;
- Método da soma dos dígitos.
- Valor equipamento novo: R$100.000,00;
- Valor de sucata do equipamento: R$2.000,00;
- Vida útil: 20 anos.
Depreciação anual = = 4.900,00
Custo total (CT)
- COT + juros sobre o capital médio investido na atividade > o tanto que espera ganhar de juros;
- Quanto mais crítico/rígido, mais difícil cobrir a renda e os custos.
Juros sobre o capital investido ou custo de oportunidade:
- Representa a compensação que os donos dos fatores de produção devem receber para que eles continuem fornecendo esses fatores;
- É calculado aplicando-se uma taxa de juros pré-definida sobre o valor apropriado a todo o capital do empresário empregado na atividade leiteira.
Renda bruta
- A renda bruta é o valor de todos os produtos obtidos pelo processo de produção durante o ciclo produtivo;
- Leite;
- Animais;
- Esterco e outros produtos;
- Variação do inventário animal.
Viabilidade da produção
- COE = prejuízo financeiro > curto prazo;
- COT = descapitalização > longo prazo;
- CT = rendimento menor que a referência (poupança) > longo prazo.
- Quando renda bruta não paga = depreciação.
Indicadores econômicos
- Margem bruta (MB) > renda bruta – COE;
- Margem líquida (ML) > renda bruta – COT;
- Lucro > renda bruta – CT;
- Estoque de capital sem terra (máquinas, benfeitorias, animais), em R$;
- Estoque de capital com terra (máquina, benfeitorias, animais e terra), em R$.
Taxa de remuneração de capital:
- É o principal indicador de eficiência econômica em qualquer empreendimento;
- Comparação com lucro.
- Taxa de remuneração de capital (sem terra), % ao ano > (ML/Estoque sem terra) x 100;
- Taxa de remuneração de capital (com terra), % ao ano > (ML/Estoque com terra) x 100.
Interpretações:
Atividade leiteira x leite
% = 
- Venda de leite (16.000 L x R$ 0,50/L) > R$ 8.000,0;
- Venda de animais > R$ 2.000,0;
- Custo Total da Atividade Leiteira R$ 9.000,0.
- Renda Bruta da Atividade Leiteira = 10.000,00;
- % = 10.000,00/8.000,00 = 0,80;
- Custo do Leite = 9.000,00 x 0,80 (80%); = 7.200,00;
- Custo Médio do Leite = 7.200,00/16.000 = R$ 0,45/L;
- Lucro da Atividade Leiteira = 10.000,00 – 9.000,00 = 1.000;
- Lucro do Leite = 8.000 – 7.200,00 = 800,00.
Reduzir problemas
- Rebanho estabilizado;
- Variação do inventário animal (VIA).
- VIA (R$) = Valor do rebanho no final do período – Valor no início do período – compra no período.
- Sistema de produção com rebanho Holandês;
- Produtividade por Vaca 6.000 Kg/lactação;
- Produção Anual de Leite = 365.000 L/ano, Preço do Leite = R$ 0,50 /L;
- Venda de Animais = R$ 120.000,0/ano;
- Custo Total da Atividade Leiteira = R$ 200.000/ano;
- Variação de Inventário Animal = - R$ 80.000/ano;
- Qual o Custo e Lucro do leite, em R$/litro?
- Sistema de Produção com Rebanho Mestiço (½ H:Z a 7/8 H:Z);
- Produtividade por Vaca = 3.000 Kg/Lactação;
- Produção Anual de Leite = 200.000 L/ano, Preço do Leite = R$ 0,50/L;
- Venda de Animais = R$ 10.000,0/ano;
- Custo Total da Atividade Leiteira = R$ 110.000/ano;
- Variação de Inventário Animal = R$ 30.000/ano;
- Qual o Custo e Lucro do leite, em R$/litro ?
Fluxo de caixa
- Entradas e saídas financeiras em determinado período;
- Entradas: vendas de produtos e créditos de financiamentos;
- Saídas: 
· Custeio, que se refere ao custo operacional efetivo;
· Investimento: valor pago na aquisição de um bem (máquinas, benfeitorias, animais, terras etc.) ou na formação de culturas não-anuais;
· Crédito rural: pagamento de empréstimos e juros.
Indicadores de referência