DISSERTAÇÃO_Produção e composição química do leite de vacas holandesas no início da lactação alimentadas com diferentes fontes de lipídeos

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SANDRA MARIA PINTO
PlâODüÇAO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO LEITE DE VACAS H0LA39SSAS Ní
INÍCIO DA LACTAÇAO ALIMENTADAS COM DIFE^SOTp
FONTES pE LIPÍDEOS
Dissertação apresentada à Universidade Feâsr&S de
Lavras, como parte das exigências do Curso de
Mestrado em Zootecnia, área de concentração en
Nutrição de Ruminantes, paraobtenção do título
de "Mestre".
Orieui&ãor
Prof. Luiz Ronaldo de Abrei
LAVRAS
MINAS GERAIS - BRASIL
1997
riatendimento
03
riatendimento
03
foram obtidos através da fórmula de Fleishmann, descrita por Brasil (1981).
3.6.1.2.1 Análise do perfil dos ácidos graxos da gordura do leite
a. Extração da gordura
A gordura do leite foi extraída pela técnica do detergente-BDI descrita por Abreu
(1993), como mostrado abaixo:
a.l Preparação do reagente BDI:
Dissolve-se 30 gde Triton-X-100 e70 gde tetrafosfato de sódio em água destilada
completando o volume para 1 litro.
a.2 Extração:
Pipeta-se 35 ml de leite em balão volumétrico de 100 ml, juntamente com 10 ml
de BDI. Após completa homogeneização a mistura é aquecida em banho-Maria fervente por 5
minutos, após oqual procede-se nova homogeneização, seguida de um novo aquecimento por um
período adicional de 10 minutos. Amistura é então novamente homogeneizada e centrifugada
(centrífuga de Gerber) por 1minuto. Para completa separação da gordura na parte superior do
balão, adiciona-se álcool metílicorágua (1:1) até que acamada de gordura fique na parte média do
gargalho do balão. Amistura então écolocada em um banho-Maria a70°C por 5minutos, após os
quais coleta-se a gordura com uma pipeta de Pasteur. Essa gordura é então transferida para
pequenos frascos de vidro e devidamente identificadas. Quando a análise de ácidos graxos não