SIDNEI RODRIGUES GONCALVES, histórico de teste_ Prova Eletrônica 2

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Prova Eletrônica Resultados para SIDNEI
RODRIGUES GONCALVES
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Esta tentativa levou 46 minutos.
0 / 3 ptsPergunta 1IncorretaIncorreta
A recomendação de fibras dietéticas pode ser realizada com base em
diversas referências, sendo uma delas da Sociedade Brasileira de
Alimentação e Nutrição (SBAN). A alternativa que corresponde à essa
recomendação de ingestão de fibras para adultos é:
 25 g/dia de fibra para adultos jovens 
 25 a 40 g/dia de fibra para adultos jovens 
 
20 g/dia de fibra para adultos jovens, sendo 8 a 10 g de fibras a cada
2000 kcal da dieta
 
20 g/dia de fibra para adultos jovens, sendo 8 a 10 g de fibras a cada
1000 kcal da dieta
 
20 g/dia de fibra para adultos jovens, sendo 8 a 10 g de fibras a cada
2500 kcal da dieta
3 / 3 ptsPergunta 2
A Pirâmide Alimentar é uma ferramenta gráfica criada para auxiliar, de
forma didática, na compreensão de como seria a adequada
distribuição dos alimentos em rotina alimentar saudável. Marque V
para verdadeiro ou F para falso, e depois assinale a alternativa que
apresenta a sequência correta:
( ) A base da pirâmide propõe os alimentos que deverão ser
consumidos em maior quantidade e frequência.
( ) O grupo de cereais, pães, tubérculos e raízes estão propostos no
segundo nível da pirâmide, uma vez que o excesso de consumo de
carboidrato aumenta o risco de desenvolvimento de doenças crônicas
como a obesidade.
( ) É ideal que o fracionamento da alimentação dos indivíduos seja
realizado em 6 refeições diárias.
( ) Laticínios, carnes, ovos e leguminosas são fontes de proteína e
devem ser consumidos na mesma proporção diariamente para a
garantia de um aporte nutricional adequado.
( ) Apesar da pirâmide alimentar propor as porções de grupos
alimentares, é imprescindível que o nutricionista oriente a qualidade
dos alimentos que deverão ser preferidos. No caso dos cereais, por
exemplo, escolher as versões integrais é mais indicado do que aquelas
refinadas
 F, V, F, F, V 
 V, V, F, F, V 
 F, F, V, F, V 
 V, F, F, F, V 
A base da pirâmide propõe os alimentos que deverão ser
consumidos em maior quantidade e frequência. O grupo de
cereais, pães, tubérculos e raízes estão propostos no primeiro
nível da pirâmide. O fracionamento das refeições vai depender
das características de cada indivíduo. A pirâmide brasileira
propõe a divisão dos grupos alimentares fontes de proteína no
nível 3, isso porque cada um desses grupos fornece um aporte
de aminoácidos mais ou menos completo.
3 / 3 ptsPergunta 3
Sobre as DRIs (Dietary Reference Intake), considere as afirmativas a
seguir:
I. Na presença da AI (Adequate Intaque ou ingestão adequada),
deve-se utilizá-la para calcular dieta de indivíduos ao invés da
RDA.
II. Os valores de UL (Upper Level) foram determinados com o objetivo
de minimizar os efeitos adversos sobre o consumo excessivo de
determinados nutrientes. Portanto, ao planejar a dieta, deve-se
atentar para o máximo de ingestão permitido de cada nutriente.
III. A avaliação do consumo alimentar individual ou populacional usa
como referência os valores de EAR (Estimated Average
Requirement).
 
Estão corretas as afirmativas:
 II e III, apenas 
 Nenhuma das anteriores 
 I, II e III 
 I e III, apenas 
 I e II, apenas 
AI (Adequate Intaque ou ingestão adequada) refere-se à
quantidade adequada de consumo de determinado nutriente
quando não se tem dados de RDA e EAR. O requerimento
energético de um adulto deve ser baseado no seu grau de
atividade física, na sua idade e no seu peso atual. UL (Tolerable
Upper Intake Level ou nível máximo de ingestão tolerável) é a
quantidade máxima tolerada do consumo do nutriente para que
ele não gere riscos à saúde. Esse valor foi definido como forma
de proteger a população de excessos, e a necessidade desses
dados veio da oferta crescente de alimentos fortificados e
suplementos alimentares no mercado. A EAR é usada para o
planejamento nutricional de coletividades, bem como para
avaliar se o consumo está adequado tanto em indivíduos como
em coletividades.
0 / 3 ptsPergunta 4IncorretaIncorreta
Todos os dias precisamos consumir nutrientes dos alimentos para a
manutenção das funções vitais do corpo humano. Sobre as
necessidades energéticas, relacione os conceitos abaixo e assinale a
ordem correta:
 
1. Mínimo de energia necessária para manter as funções vitais,
aferida por 30 a 60 minutos em ambiente com temperatura
agradável, após acordar e após jejum de 10 a 12 horas.
2. Mínimo de energia necessária para manter as funções vitais nas 24
horas do dia.
3. Energia necessária para suprir a demanda diária de um indivíduo,
considerando o GEB e demais variáveis
 
( ) Gasto energético basal (GEB)
( ) Valor Energético Total (VET)
( ) Taxa de metabolismo basal (TMB)
 1, 3, 2 
 2, 3, 1 
 3, 1, 2 
 1, 2, 3 
 3, 2, 1 
3 / 3 ptsPergunta 5
Um recordatório alimentar de um indivíduo apresentou valor energético
total (VET) de 4.800 kcal distribuídas em 13% de proteínas e 55% de
carboidratos. A porção de lipídeos em peso (g) é de:
 160 g 
 153 g 
 384 g 
 170 g 
 180 g 
para chegar ao valor de 170g você precisa cumprir os seguintes
passos: 1) Verificar qual percentual do VET será destinado aos
lipídios (para isso some o percentual destinado às proteínas e
aos carboidratos e deduza de 100%); 2) Calcular a quantidade
de calorias provenientes dos lipídios que irão compor essa
dieta, para isso considere que o VET é 100% das calorias da
dieta e use o percentual do passo 1 para fazer uma regra de
três; 3) Divida o valor calórico que será consumido de lipídios
por 9 kcal, afinal, cada grama de lipídio tem 9 kcal. Agora você
encontrou o total de lipídios, em gramas, que será ingerido.
3 / 3 ptsPergunta 6
As DRIs (Ingestão Dietética de Referência) são valores de referência
para ingestão de nutrientes, quantitativamente estimados, para serem
utilizados no planejamento e na avaliação de dietas individuais ou para
de grupos de pessoas saudáveis. Um dos conceitos das DRIs é a
Recomendação Média Estimada – EAR. Sobre a EAR assinale a
alternativa correta:
 É utilizada para estabelecer uma RDA. 
 Deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos. 
 É estimada para atender 98% dos indivíduos saudáveis. 
 É obtida pelo cálculo da RDA + 2 DP. 
 
É utilizada para avaliar e planejar a ingestão alimentar apenas de
indivíduos.
A partir das EARs foram estabelecidas as RDAs, sendo esta
correspondente a 2 desvios-padrões da EAR. A EAR é a
recomendação de ingestão de nutrientes capaz de contemplar
as necessidades de 50% da população saudável, é usada para
o planejamento nutricional de coletividades, bem como para
avaliar se o consumo está adequado tanto em indivíduos como
em coletividades.
0 / 3 ptsPergunta 7IncorretaIncorreta
Além da distribuição de macronutrientes que deverão ser
contemplados no valor energético total da dieta, o planejamento
dietético também deve considerar a recomendação adequada de fibras
dietéticas. Sobre as fibras alimentares. Sobre as fibras, analise as
afirmativas abaixo:
 
I. Apenas as fibras solúveis podem ser sofrer hidrólise no processo
de digestão.
II. São chamadas fibras funcionais aquelas fibras isoladas capazes
que exercem efeitos fisiológicos benéficos ao organismo.
III. A recomendação padrão de fibras alimentares para adultos, no
geral, é de 25 gramas por dia.
 
Estão corretas as afirmativas:
 I e II 
 Apenas a I 
 II e III 
 Apenas a III 
 Apenas a II 
3 / 3 ptsPergunta 8
A prescrição dietética deve ser individualizada e deve considerar, além
das necessidades nutricionais, aspectos emocionais, religiosos,
culturais e socioeconômicos do paciente em questão. Sobre a
prescrição dietética, assinale a alternativa correta.
 
A recomendação de fitoquímicos deve ser realizada com base nas
DRIs.
 
Recomenda-se que a distribuição de micronutrientes seja realizadacom base da AMDR, proposta pelo IOM (Institute of Medicine).
 
Após avaliação e diagnóstico nutricional, o primeiro passo da
prescrição dietética é a estimativa das necessidades calóricas.
 
A distribuição ideal de calorias é fracionar a dieta em pelo menos 5
refeições diárias.
 
A prescrição dietética deve se ater nos cálculos nutricionais, ou seja, na
quantidade de calorias e macronutrientes que estão presentes na dieta.
O planejamento dietético é iniciado com a estimativa das
necessidades energéticas diárias do indivíduo. A prescrição
dietética vai muito além do cálculo de calorias e
macronutrientes, é preciso ajustar a quantidade recomendada
de micronutrientes, água, fibras alimentares e direcionar a
melhor escolha dos alimentos que irão compor a dieta do
indivíduo em questão. O fracionamento da dieta dependerá da
rotina e das necessidades do paciente. A recomendação de
micronutrientes se dá mediante o uso das DRIs. Não existe
uma recomendação estabelecida para todos os compostos
bioativos.
3 / 3 ptsPergunta 9
Sobre os conceitos básicos envolvidos no planejamento dietético
assinale a opção que corresponde aos conceitos abaixo,
respectivamente:
1. Compostos químicos presentes nos alimentos que realizam
inúmeras e importantes funções no metabolismo humano.
2. Ciência que estuda e aplica os princípios básicos da nutrição no
organismo humano.
3. Combinação de processos pelos quais o organismo recebe e utiliza
nutrientes necessários para obtenção de energia, manutenção das
funções vitais e para formação e regeneração dos tecidos.
4. Compostos químicos encontrados em plantas e que podem conferir
benefícios à saúde
 Nutrientes; Nutrição; Dietética; Compostos bioativos 
 Nutrientes; Dietética; Compostos bioativos; Nutrição 
 Nenhuma alternativa está correta 
 Nutrientes; Dietética; Nutrição; Compostos bioativos 
 Compostos bioativos; Nutrientes; Dietética; Nutrição 
Nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos
que realizam inúmeras e importantes funções no metabolismo
humano; Ciência que estuda e aplica os princípios básicos da
nutrição no organismo humano refere-se à dietética; Nutrição é
a combinação de processos pelos quais o organismo recebe e
utiliza nutrientes necessários para obtenção de energia,
manutenção das funções vitais e para formação e regeneração
dos tecidos e; Compostos bioativos são compostos químicos
encontrados em plantas e que podem conferir benefícios à
saúde
3 / 3 ptsPergunta 10
Fitoquímicos são compostos encontrados em plantas e que podem
conferir benefícios à saúde, como o aumento do aporte antioxidante e
redução da inflamação. Fazem parte desse grupo:
 Resveratrol, flavonoides e fibras 
 Catequinas, resveratrol e curcumina 
 Catequinas, fibras solúveis e quercetina 
 Carboidratos, proteínas e lipídios 
 Curcumina, carotenoides e carboidratos não digeríveis 
catequinas, resveratrol e curcumina são fitoquímicos. Fibras
são carboidratos não digeríveis e, carboidratos, proteínas e
lipídios são macronutrientes encontrados em alimentos de
origem vegetal e animal. 
Pontuação do teste: 21 de 30
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