METODOLOGIA TBL (TEAM-BASED LEARNING) Guia alimentar para a população brasileira

Prévia do material em texto

ANEXO 1 – AULA 6
Unidade Curricular Prática Dietética I
METODOLOGIA TBL (TEAM-BASED LEARNING) – Guia alimentar para a população brasileira
TBL possui 2 fases: 
1. Leitura prévia: 
Os estudantes devem receber anteriormente sobre o texto que deverá ser lido previamente para realização da metodologia TBL (capítulos 2 e 3 do Guia alimentar para a população brasileira, 2014). 
2. Teste individual: 
· Cada aluno receberá um teste de múltipla escolha com perguntas de baixa complexidade sobre o texto da leitura prévia e responderá individualmente em 20 minutos. Nesta fase não é permitida consulta em nenhum material; 
· Na próxima aula o professor realiza o feedback de cada questão. 
Referências de apoio: 
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. 
Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção Básica. – 2. ed. – Brasília : Ministério da Saúde, 2014. 
ETAPA 1
TESTE INDIVIDUAL - TEMPO 20 MINUTOS
SELECIONE UMA RESPOSTA CORRETA PARA CADA QUESTÃO 
1. O Guia Alimentar para a População Brasileira contém as primeiras diretrizes oficiais. As suas orientações: 
(A) São baseadas em evidências científicas que apontam de forma inequívoca o impacto da alimentação saudável no tratamento das mortes prematuras por doenças cardíacas e câncer. 
(B) São adequadas para a prevenção de doenças crônicas transmissíveis. 
(C) Contemplam a prevenção de diabetes e hipertensão e o elenco de ações para a prevenção da obesidade. 
(D) Destinam-se a uma abordagem menos propositiva e mais prescritiva. 
2. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, de 2014, alimentos minimamente processados: 
(A) São aqueles que estão na base da pirâmide alimentar, composta por cereais, leguminosas e fibras, e devem ser consumidos em pelo menos duas refeições diárias. 
(B) São aqueles que sofreram técnicas de manufatura como extrusão, moldagem e pré-processamento por fritura ou cozimento. 
(C) São aqueles que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, e não envolvem agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. 
(D) São produtos derivados diretamente de alimentos, reconhecidos como versões dos alimentos originais, cujo processo visa torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. 
3. O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. O Guia é um instrumento para: 
(A) Apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população. 
(B) Apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis somente no âmbito coletivo, bem como para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde. 
(C) Apoiar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar ações que visem a incentivar prioritariamente a segurança alimentar e nutricional da população. 
(D) Apoiar práticas alimentares saudáveis e não permite subsidiar políticas, programas e ações que visem a segurança alimentar e nutricional da população. 
4. Os dez passos para uma alimentação adequada e saudável, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), apresentam diretrizes que podem ser evidenciadas nas afirmativas a seguir:
I.Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. 
II. Aumentar o consumo de alimentos processados e ultraprocessados. 
III. Sempre preferir adquirir alimentos orgânicos e de base agroecológica, de preferência diretamente com os produtores. 
IV .Dar preferência às refeições feitas na hora, quando for se alimentar fora do lar, evitando as redes de fast food.
Das afirmativas acima, estão corretas apenas: 
(A) I, II e III 
(B) I, III e IV 
(C) I e IV 
(D) I e III 
5. O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e, ainda, da sociedade brasileira como um todo. São considerados princípios básicos do Guia Alimentar Brasileiro publicado em 2014, EXCETO: 
(A) A alimentação é mais que a ingestão de nutrientes. 
(B) As recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo. 
(C) A alimentação saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável. 
(D) Saberes semelhantes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares. 
6. Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, alimentos processados devem ser consumidos em pequenas quantidades. São eles: 
(A) Compota de frutas e mistura para bolo; 
(B) Carne seca e salsicha; 
(C) Palmito preservado em salmoura e refrigerante; 
(D) Fruta cristalizada e sardinha enlatada. 
7. O Guia Alimentar para a População Brasileira, documento oficial publicado pelo Ministério da Saúde, aborda os princípios e as recomendações para uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando-se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde (SUS). Com base nas diretrizes estabelecidas por essa publicação, julgue os itens a seguir e assinale a afirmativa correta:
(A) Ainda que utilizados moderadamente em preparações culinárias com base em alimentos in natura, óleos, gorduras, sal e açúcar contribuem para tornar a alimentação nutricionalmente desbalanceada. 
(B) Limitar a pequenas quantidades o consumo de alimentos processados, minimamente processados ou ultraprocessados é recomendado. 
(C) Os nutricionistas devem adaptar as recomendações quanto a alimentação contida no GAPB às condições específicas de cada pessoa, apoiando profissionais de saúde na organização da atenção nutricional. 
(D) Óleos, gorduras, sal e açúcar são produtos alimentícios com alto teor de nutrientes cujo consumo pode ser prejudicial à saúde: gorduras saturadas (presentes em óleos e gorduras, em particular nessas últimas), sódio (componente básico do sal de cozinha) e açúcar livre (presente no açúcar de mesa), portanto não devem ser consumidos pela população. 
ETAPA 2 - GARANTIA DO PREPARO INDIVIDUAL 
INSTRUÇÃO: cada questão vale 1 ponto e você deve assinalar um total de 7 pontos.	
	QUESTÃO
	A
	B
	C
	D
	PONTOS 
INDIVIDUAL
	1
	
	
	X
	
	
	2
	
	
	X
	
	
	3
	X
	
	
	
	
	4
	
	X
	
	
	
	5
	
	
	
	X
	
	6
	
	
	
	X
	
	7
	
	
	X
	
	
	TOTAL
	
	
	
	
	7