Biologia - Livro 2-0085

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 manter o pH ideal para ação da amilase salivar, de-
glutida com o alimento.
 tornar o meio alcalino para o funcionamento da
pepsina gástrica.
 converter o pepsinogênio em pepsina ativa, ex-
pondo seu centro ativo.
14 PUC-RS Considere o papel de cada órgão do
sistema digestório humano no processo de digestão
do alimento e complete corretamente as lacunas com
as informações apresentadas nas alternativas Ao
comermos um sanduíche de pão e queijo, os processos
de na boca, no estômago
e no intestino ocorrem inicialmente nesta ordem.
A absorção de água
digestão do amido
liberação de enzima péptica
B liberação de enzima péptica
absorção de água
digestão do amido
 liberação de enzima péptica
digestão do amido
absorção de água
 digestão do amido
absorção de água
liberação de enzima péptica
 digestão do amido
liberação de enzima péptica
absorção de água
15 Uerj 2019 Durante a digestão, o alimento é trans-
portado ao longo do tubo digestório por meio de
contrações involuntárias denominadas peristaltismo,
o que impede o reuxo do alimento. Para tanto, essas
contrações são mantidas até a chegada do alimento
ao intestino delgado, onde diminuem de intensidade.
Aponte duas consequências da redução do peristal-
tismo no intestino delgado que favorecem a digestão
e absorção dos alimentos.
16 UFSM Observe esta interessante comparação: Na parte
mais superficial do sistema radicular (primeiros 30 cm),
é onde se dá o maior volume de absorção de nutrientes,
enquanto as raízes profundas vão em busca de umi-
dade. Analogamente, nosso tem como
função principal a absorção dos nutrientes digeridos.
O , por sua vez, reabsorve a água e sais
minerais remanescentes.
Horta é saúde, 1998. (Adapt.).
Assinale a alternativa que preenche corretamente as
lacunas.
A pâncreas – esôfago
B fígado – intestino grosso
 estômago – fígado
 estômago – intestino delgado
 intestino delgado – intestino grosso
17 UFPI Os alimentos necessitam ser quebrados mecani-
camente em partes menores e submetidos à digestão
enzimática antes de serem absorvidos. Um indivíduo
que apresenta problemas na produção salivar terá
seu processo digestório prejudicado, afetando, em
particular, a digestão do(a) . No entanto,
como a enzima , além de ser produzida
pelas glândulas salivares é também produzida pelo(a)
, a digestão desse nutriente não será de
todo prejudicada. Assinale a alternativa que mostra as
palavras que completam corretamente o texto acima,
na ordem citada.
A lactose – lactase – estômago
B amido – celulase – intestino delgado
 amido amilase pâncreas
 sacarose – sacarase – intestino delgado
 lactose – lactase – pâncreas
18 UEL A maior parte dos nutrientes encontrados nos ali-
mentos apresenta-se na forma de grandes moléculas que
não podem ser absorvidas pelo intestino, devido ao seu
tamanho ou pelo fato de não serem solúveis. O sistema
digestório humano é responsável por reduzir estas molé-
culas em unidades que são prontamente absorvidas. Os
mecanismos absortivos e de transporte são cruciais para
a liberação de produtos de digestão para as unidades ce-
lulares. Mesmo na presença de uma dieta adequada, os
desarranjos deste sistema podem resultar em desnutrição.
L. K. Maham; S. Escott-Stump. Alimentos, nutrição e dietoterapia.
9 ed. São Paulo: Roca, 1998. (Adapt.).
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o
tema, assinale a alternativa correta.
A A água, os dissacarídeos e os polissacarídeos são
absorvidos na sua forma original, ao passo que os
monossacarídeos, vitaminas e minerais precisam
ser degradados para serem absorvidos
B A absorção é um processo simples, no qual os nu
trientes passam através das células mucosas para
dentro da corrente sanguínea pelo processo de
transporte ativo.
 O contato do quimo com a mucosa intestinal es-
timula a liberação de enteroquinase, uma enzima
que transforma o tripsinogênio pancreático inativo
em tripsina ativa, a qual tem por função ativar ou-
tras enzimas proteolíticas.
 A enzima ptialina hidroliza o amido e os ácidos gra-
xos em dextrinas e maltoses. Esta reação se dá no
estômago quando em contato com o ácido clorí
drico, pois a hidrolização dessas substâncias se dá
em meio de pH baixo.
 A celulose, hemicelulose, pectinas e outras for-
mas de fibras são parcialmente digeridas pelos
humanos através da ação das amilases salivar e
pancreática, pois as mesmas degradam as paredes
celulares.
19 FCMSCSP 2019 Duas secreções, 1 e 2, foram extraídas
de dois órgãos do tubo digestório de um camundongo.
BIOLOGIA Capítulo 9 Sistema digestório e vitaminas338
A secreção 1 foi adicionada a um tubo de ensaio con-
tendo uma solução aquosa e azeite Após um intervalo
de tempo, nesse mesmo tubo, foi adicionada a secre-
ção 2. O tubo permaneceu em constante agitação
durante todo o experimento. O gráco mostra a veloci-
dade da digestão do azeite ao longo do tempo.
a) Qual é o nome da secreção 1? Além da principal
molécula orgânica que compõe o azeite, que
outra molécula orgânica pode ser digerida pela
secreção 1?
b) Qual é o nome da secreção 2? Por que houve
aumento repentino da velocidade de digestão do
azeite após a adição desta secreção ao tubo?
20 UniRV 2019 Os processos químicos da digestão cons-
tituem a transformação das grandes moléculas de
proteínas, lipídios, glicídios e ácidos nucleicos em
pequenas moléculas que serão absorvidas para a cor
rente sanguínea através da mucosa intestinal. Sobre
esses processos, assinale V (verdadeiro) ou F (falso)
para as alternativas.
J A ação da amilase salivar é favorecida pelo pH
entre 6,4-7,5. Essa enzima catalisa a hidrólise de
polissacarídeos. A digestão do amido pela saliva
produz oligossacarídeos e maltose.
J A gastrina é um hormônio peptídeo que estimula a
secreção de ácido clorídrico pela célula G no antro
do estômago para dissolver e digerir alguns alimen-
tos. É também fundamental para o crescimento da
mucosa gástrica e intestinal.
J Colecistoquinina (CCK) é um hormônio produzido
pelas células S do duodeno que estimula o pân-
creas, liberando o suco pancreático que é rico em
bicarbonato. Estimula o estômago a produzir pep-
sina, uma enzima encarregada de digerir proteínas.
Também estimula o fígado a produzir bile.
J Secretina é um hormônio gastrointestinal que
estimula o crescimento celular do pâncreas e a
produção de suco pancreático. Provoca o esvazia-
mento da vesícula biliar e também inibe a secreção
de ácido induzido por gastrina no estômago.
21 PUC-Minas Observe o esquema, que indica as partes
do aparelho digestivo.
1 – Boca 2 – Estômago 3 – Intestino Delgado
4 – Intestino Grosso
Com base no esquema, é correto armar, exceto:
A Em 1, há ação de enzima produzida em estruturas
do próprio local.
B Em 2, há ação de hormônios produzidos no próprio
órgão e em outros locais.
 Em 3, há a ação de enzimas e outras substâncias
não enzimáticas.
 Em 4, há a ação de substâncias produzidas pelas
glândulas anexas que atuam na digestão.
22 PUC-Minas A figura a seguir representa alguns órgãos
do trato digestivo
I
II
III
IV
Assinale a armativa incorreta.
A I é uma glândula que transforma e acumula meta-
bólitos e também neutraliza substâncias tóxicas.
B II é responsável por armazenar e concentrar a bile
e secretá-la quando necessário.
 III é responsável pela digestão do alimento, secre-
ção de hormônios e absorção de água e sais.
 IV é uma glândula que secreta enzimas digestivas
e hormônios que controlam a glicemia.
23 UFJF/Pism 2017 Segundo o Instituto Mineiro de Endocri
nologia, embora o Brasil seja um país com abundância
de dias ensolarados, diversos fatores têm dificultado
a nossa exposição ao sol, tais como o estilo de vida
moderno nas grandes cidades, o sedentarismo, o re
ceio de danos à pele pela exposição solar e o uso
de protetor solar. Esses fatores têm causado um pro-
blema generalizado de deficiência de vitamina D na
população.
a) Por que o receio dos danos do sol à pele e o uso
do protetor solar podem ter relação com a defi-
ciência de vitamina D na população?b) Por que é importante crianças em fase de cresci-
mento tomarem sol regularmente?
c) O que são vitaminas lipossolúveis?
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24 FGV Um grupo de pesquisadores constatou os seguin-
tes sintomas de avitaminose em diferentes populações
da América do Sul: escorbuto, raquitismo e cegueira
noturna. Para solucionar esses problemas propuseram
fornecer as seguintes vitaminas, respectivamente:
A C, D, E.
B C, D, A.
 E, B, A.
 A, B, E.
 C, B, A.
25 FCM 2017 Os radicais livres são espécies químicas
feitas naturalmente pelas mitocôndrias do organismo
humano. São altamente reativos e instáveis pela pre-
sença de um ou mais elétron desemparelhado. São
formados durante o processo respiratório e a diges-
tão celular. Também podem ser formados por fatores
externos como fumaça de cigarro, radiação e álcool.
A participação dos radicais livres já foi comprovada
em mais de 50 tipos de doenças, entre elas: doenças
reumatológicas, cardiovasculares, Alzheimer, câncer,
depressão. Os radicais livres que se originam das
reações químicas, das quais o O2 participa, têm efei-
tos drásticos sobre a membrana biológica. Diante do
exposto, pergunta-se: Entre as substâncias que prote-
gem as membranas lipoproteicas da ação dos radicais
livres, podemos citar:
A Vitaminas A e E e substâncias presentes na manga.
B Vitaminas A e K e substâncias presentes no tomate.
 Vitaminas C e K e substâncias presentes na castanha.
 Vitaminas E e B e substâncias presentes nos frutos
do mar.
 Vitaminas B e K e substâncias presentes na casta-
nha-do-pará.
26 UFPI A descoberta recente de que grandes doses de vi-
tamina C podem ter efeito contrário ao que se pretende
foi apenas mais um balde de água fria nesse modismo
de dieta. [...] A conclusão é de Barry Halliwell da Uni-
versidade de Londres. [...] A vitamina C tem sido muito
alardeada comercialmente como solução para proble-
mas de “estresse oxidativo” das células, provocado pelos
radicais livres. [...] Vários estudos demonstraram o papel
antioxidante da vitamina C in vitro – isto é, em tubos de
ensaio em laboratórios. Já os resultados sobre esse efeito
“in vivo” – isto é, em organismos vivos – ainda são pouco
reveladores. [...] A vitamina C é essencial à dieta huma-
na, mas muitas questões sem respostas permanecem,
concluiu Halliwell.
Folha de S.Paulo, 3 maio 1998.
Pode-se ver, pelo texto, que supostos efeitos da
vitamina C são questionáveis. No entanto, não há ne-
nhuma dúvida de que ela:
A previne todos os tipos de câncer.
B atua na coordenação motora.
 atua na coagulação do sangue.
 evita a cegueira noturna.
 é essencial à dieta humana.
27 Unirio Tomando uma grande dose de vitamina A, uma
pessoa pode suprir suas necessidades por vários dias;
porém, se fizer o mesmo em relação à vitamina C, não
terá o mesmo efeito, necessitando de reposições diárias
dessa vitamina Essa diferença na forma de administração
se deve ao fato de a vitamina:
A A ser necessária em menor quantidade
B A ser sintetizada no próprio organismo
 A ser lipossolúvel e ficar armazenada no fígado.
 C ser mais importante para o organismo
 C fornecer energia para as reações metabólicas
28 UFJF/Pism 2015 As vitaminas são compostos orgâni-
cos, necessários em pequenas quantidades, sendo
essenciais para a realização de muitos dos processos
que ocorrem no nosso organismo. Várias doenças são
causadas por uma deficiência em vitaminas. O Escor
buto, o Beribéri e a Anemia perniciosa são doenças
associadas à carência de quais vitaminas, respectiva
mente?
A C, B1 e B12
B E, B6 e B9
 A, B1 e B5
 C, B2 e B9
 E, B12 e B9
Ruminantes e outros herbívoros
eTextos complementares
Intestino
delgado
2. Retículo
Esôfago
3. Omaso
4. Abomaso
1. Rúmen
 (pança)
Divisões do sistema digestório de ruminantes.
BIOLOGIA Capítulo 9 Sistema digestório e vitaminas340
Os ruminantes
Ruminantes constituem um grande grupo de herbívoros, como bois, carneiros, camelos e antílopes, cujo principal nutriente é a celulose presente
nas plantas que ingerem. Esses animais engolem o alimento, que é enviado ao estômago por meio do esôfago. O estômago é constituído por
quatro câmaras: rúmen (ou pança); retículo (ou barrete); omaso (ou folhoso); abomaso (ou coagulador). O processamento do alimento é
descrito a seguir
Rúmen ou pança: é o primeiro e mais volumoso compartimento. O ruminante engole o capim com grande quantidade de saliva, após uma rápida
mastigação, e envia ao rúmen. Nele, estão microrganismos (bactérias e protozoários ciliados) que realizam a digestão da celulose e produzem
gás metano; esse gás é expelido pela boca do animal, constituindo-se em uma fonte de intensificação do efeito estufa. Esse impacto é discutido
na Frente 2
Retículo (ou barrete): contém os mesmos microrganismos existentes no rúmen. Nesse compartimento, a digestão do alimento (celulose) pelos mi-
crorganismos continua. Grãos ingeridos pelo ruminante passam diretamente ao retículo. Do retículo, o alimento volta a boca.
Boca: é realizada a mastigação, que ocorreu de maneira muito rápida quando o animal ingeriu o alimento. Depois, ocorre a deglutição (pela segunda
vez), e o alimento é enviado ao omaso.
Omaso (ou folhoso): realiza a absorção de água. Após essa câmara, o alimento é enviado ao abomaso.
Abomaso (ou coagulador): é o verdadeiro estômago químico, realizando a digestão de microrganismos, que constituem a grande fonte de proteínas.
O cavalo não é ruminante, e seu estômago apresenta uma única câmara. A digestão da celulose ocorre pela ação de bactérias presentes no longo
ceco intestinal.
Os nutrientes e o metabolismo
Os nutrientes absorvidos são empregados no metabolismo para a respiração, a formação de reservas, a atuação como cofatores enzimáticos e a construção
de estruturas. Alguns dos nutrientes são utilizados na respiração celular, como monossacarídeos (principalmente glicose), ácidos graxos, glicerol e aminoácidos.
Há nutrientes que se destinam a construir reservas, como as gorduras (glicerídeos) e a glicose, que, em parte, é convertida em glicogênio (polissacarídeo).
Vitaminas e muitos sais minerais atuam como cofatores enzimáticos. Alguns nutrientes minerais são componentes de estruturas do organismo, como
cálcio e fosfato, que são integrantes dos ossos, e o ferro, que faz parte das moléculas de hemoglobina e mioglobina.
Certos nutrientes têm papel fundamental na formação de estruturas. Os aminoácidos são utilizados na síntese de proteínas, as quais são compo-
nentes de membranas, músculos (actina e miosina), tendões (colágeno), epiderme (queratina) etc. Os fosfolipídeos são componentes da membrana
plasmática. Os nucleotídeos (formados por fosfato, pentose e base nitrogenada) são integrantes do DNA, do RNA e do ATP.
Destino dos nutrientes
Monossacarídeos
Aminoácidos
Ácidos graxos
Glicerol
Lipídeos
Glicogênio
Minerais
Vitaminas
Minerais
Aminoácidos
Fosfolipídeos
Nucleotídeos
Respiração
celular
Cofatores Construção
de estruturas
Reservas
Destino dos nutrientes no metabolismo.
Os diversos componentes dos seres vivos podem ser convertidos em outro tipo de componente. Por exemplo, caso uma pessoa tenha consumo
excessivo de carboidratos, ela poderá converter glicose em lipídeos e aminoácidos não essenciais. No entanto, uma pessoa submetida a baixo
consumo de alimentos calóricos poderá degradar lipídeos e proteínas para a obtenção de energia. As proteínas podem ser convertidas em glicose,
enquanto os lipídeos geram energia por outro mecanismo.
Lipídeos Aminoácidos
Glicogênio
Glicose
Proteínas
Exemplos de conversão dos componentes dos seres vivos.