livro verduras

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BRINQUE E APRENDA BRINQUE E APRENDA 
NA HORTANA HORTA
BRINQUE E APRENDA BRINQUE E APRENDA 
NA HORTANA HORTA
Organização
Milene Gonçalves Massaro Raimundo
Coordenação
José Valverde Machado Filho
Coordenadoria de Desenvolvimento
dos Agronegócios - Codeagro
SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO
Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios 
Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável
Equipe Técnica
Milene Gonçalves Massaro Raimundo – Diretora Técnica de Divisão
Débora Pereira da Silva – Técnica em Nutrição 
Etelma Maria Mendes Rosa – Nutricionista 
Ercília Ribeiro Gonçalves – Culinarista 
Katlly Evillim Sousa - Nutricionista
Sizele Rodrigues dos Santos – Nutricionista 
Vilma de Andrada Scodelário – Socióloga
Graziele de Lima Masoni - Estagiária de nutrição
Evelyn Moreira de Sousa – Estagiária de nutrição
Bruno Alves Pereira - Estagiário de nutrição
Karina Paulino Lima - Estagiária de nutrição
Fernanda Kelly Rodrigues Viviani – Estagiária de Administração
Odenir Araujo de Oliveira – Estagiário de Administração
Thomas Shrijnemaekes – Estagiário de Agronomia
Ingrid Jacob - Estagiária de Jornalismo
Lucas Rodrigues da Silva - Estagiário de Jornalismo
Fotografias
Sizele Rodrigues dos Santos – Produção e fotos
Jessica R. Porto Barbosa - Fotos
Rafael Reis Morimoto - Fotos
Produção Gráfica
Jessica R. Porto Barbosa – Diagramação e capa
Rafael Reis Morimoto
R153p Raimundo, Milene Gonçalves Massaro; 
 Brinque e aprenda na horta, Raimundo, Milene Gonçalves Massaro (org),
 José Valverde Machado Filho (coord) - São Paulo - Coordenadoria de
 Desenvolvimento dos Agronegócios, 2018.
 48p.
 ISBN: 978-85-68492-40-6
 
 1. Agricultura. 2. Segurança alimentar. 3. Nutrição. 
 4. Receitas: culinária. I. Título.
 CDD 630
índice
Introdução
Apresentação
Carboidratos
Proteínas
Vitaminas e minerais
Alimentos para comer com atenção e cuidado
Hidratação 
Como montar refeições completas, saudáveis e nutritivas
Orientações para uma alimentação mais segura e divertida
Higiene das mãos
Higiene dos alimentos
Horta Bacana
Atividades
- Vamos fazer um boneco com cabelinhos vegetais?
- Pinte a Ceci Cenoura para que ela fique bem bonita
- Vamos aprender a plantar um feijãozinho?
- Jogo dos 7 erros
- Montagem do Bob Brócolis
Dicas para entrar na cozinha
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Receitas
Salada divertida
Pão de queijo com batata-doce
Iogurte de morango com inhame
Pizza de melância
Brownie de batata-doce
Kafta com aveia
Almôndegas de atum com aveia
Batata sorriso
Lanche fechado
Catchup de beterraba
Suco de melâo com erva-doce
Chocolate quente com abóbora
Suco vermelho
Suco verde
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Pinte a Ceci Cenoura para
que ela fique bem bonita
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Jogo dos
 Erros7
Circule os 7 erros
que estão na
segunda
imagem.
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Montando o Bob Brócolis 
C C
Corte essa parte para 
encaixar o cabelo D
Corte essa parte para 
encaixar o cabelo D
A
C
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D D
Corte essas 
partes para 
encaixar o 
corpo F
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O 
Governo do Estado de São Paulo, visando a educação, a geração de renda, a capacitação e a 
conscientização da população no que tange à segurança alimentar, proporciona fácil acesso a informações, 
através de publicações, cursos e meios de comunicação.
O Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável – CESANS, no âmbito das ações da Coordenadoria 
de Desenvolvimento dos Agronegócios – Codeagro, pertencentes à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do 
Estado de São Paulo, atua na conscientização das pessoas sobre a importância de uma alimentação balanceada e 
saudável, por meio de cursos e palestras nas áreas de nutrição, economia doméstica e geração de renda, visando 
colaborar com a melhoria da qualidade de vida da população atendida.
A formação de hábitos alimentares saudáveis deve acontecer ainda quando crianças e os pais são os principais 
construtores desses hábitos. Fazer com que a criança participe de todos os processos da refeição faz com que ela 
crie uma relação afetiva e sensorial com o alimento que será consumido. Pequenas hortas caseiras auxiliam muito 
nesse processo, fazendo com que ela perceba que também pode plantar e colher o alimento que estará à mesa.
Esta publicação traz, de forma lúdica e divertida, como fazer uma horta caseira, brincadeiras e receitas práticas e 
saudáveis testadas na Cozinha Experimental da CODEAGRO.