exercício 5

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Questão
5
Correta Questão com problema?
“As estratégias de competitividade de mercado e a preocupação para com a
excelência dos serviços prestados em eventos, principalmente no que se refere à
alimentação, implica na abordagem de aspectos relacionados à questão do
planejamento estratégico.
A escolha do tema de um evento gastronômico deverá despertar a atenção e o
interesse do público. O evento poderá relacionar-se com a cultura local, da região
ou país, sendo que o tema não deverá ser muito comum, devido a concorrência, ou
muito inédito, devido a aceitação do público, e o custos que poderá envolver. Ou
seja, a escolha do cardápio que será oferecido é um fator importante que implicará
no sucesso do evento[...]
Com relação ao cardápio, esse deve estar de acordo com o tema, e a época e
horário de realização do evento, estando diretamente ligado ao orçamento do
evento. Essas apropriações também valem para a decoração. O tipo de serviço
oferecido, está diretamente proporcional ao número de participantes de evento, e
este deve visar à agilidade do atendimento e a qualidade dos alimentos.” (COSTA,
2007).
 
O planejamento do cardápio, como podemos perceber a partir do trecho acima, é
um aspecto de fundamental importância para a realização de um evento
gastronômico bem sucedido, e exercerá influência sobre as diferentes fases do
evento, inclusive sobre a fase do Transevento, momento no qual o público-alvo
terá acesso as preparações que serão oferecidas.
Em face deste contexto, sobre as características básicas acerca do planejamento de
cardápios em eventos gastronômicos e a fase do Transevento, é correto afirmar
que:
Pontuação 10/10
Questões realizadas: 5
de 5
1 2 3 4 5
Acertou Errou
Anterior Concluir
Correção do exercício da unidade Tamanho da
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tutor
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correção
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Fe
ed
ba
ck
Sua resposta Correta
Para o controle e monitoramento das atividades durante o Transevento,
algumas ferramentas são necessárias para ajudar nesta etapa, como por
exemplo: o uso de cronogramas, que listem as atividades previamente
programadas; o emprego de check-lists, que colaborem para checagem das
operações que precisam ser realizadas ao longo da execução do evento;
delegação de funções para os indivíduos que compõem a equipe; e o
orçamento, que relata os custos estimados de forma geral.
Comentário
A alternativa está correta, porque é verdade que para o controle e
monitoramento das atividades durante o Transevento, algumas ferramentas
são necessárias para ajudar nesta etapa, como por exemplo: o uso de
cronogramas, que listem as atividades previamente programadas; o emprego
de check-lists, que colaborem para checagem das operações que precisam ser
realizadas ao longo da execução do evento; delegação de funções para os
indivíduos que compõem a equipe; e o orçamento, que relata os custos
estimados de forma geral.
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