9 maneiras de usar um bloco de sal do Himalaia em sua cozinha

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9 maneiras de usar um bloco de sal do Himalaia em sua
cozinha
Eu sou fã de Sal do Himalaia e lâmpadas de sal há muito tempo, e nos últimos meses eu também venho
para adorar cozinhar com um bloco de sal himalaia ou cozinha.
Eis por que é incrível:
O sal tem sido usado e valorizado ao longo da história e foi tão valioso em 1800 que valia 4 vezes mais
do que a carne bovina na fronteira. Felizmente, o sal não é tão (comparativamente) caro agora, já que
cada célula do corpo contém sal e é essencial para a vida.
Além disso, tem um gosto bom. Todos nós adicionamos sal aos alimentos (e até bebidas às vezes).
Agora, há uma maneira ainda melhor de obter os benefícios e o sabor do sal. Blocos de sal.
O que é um bloco de sal do Himalaia?
Como o nome sugere, um bloco de sal do Himalaia é um grande bloco de sal rosa. Por que alguém iria
querer um grande bloco de sal, você pergunta?
Eis o porquê:
https://wellnessmama.com/natural-home/himalayan-salt-lamp/
https://wellnessmama.com/health/make-sole/
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Os blocos de sal são uma das melhores superfícies de cozinha e serviço que encontrei. Eles fornecem
um sabor de sal complexo e incrível sem ser arrogante.
Eles são fáceis de usar e manter e fazem você parecer muito sofisticado quando você serve comida
neles.
Onde obter um:
Os blocos de sal do Himalaia estão amplamente disponíveis agora. Este é o que eu pessoalmente tentei:
Este também é um ótimo livro de receitas sobre o cozimento de bloco de sal se você ficar realmente
aventureiro. Agora que você tem um enorme pedaço de sal antigo em sua cozinha, aqui está como usá-
lo:
Temperar um bloco de sal antes de usar
Os blocos de sal podem ser aquecidos ou resfriados a temperaturas extremamente quentes e frias e são
versáteis por esse motivo. Como eles são um produto natural com imperfeições e linhas, é importante
fazer isso lentamente. O aquecimento de um bloco de sal muito rapidamente pode fazer com que ele
rache ou quebre de outra forma, mas se cuidador corretamente, durará muito tempo.
É especialmente importante aquecer um bloco de sal com cuidado, especialmente as primeiras vezes
em que é usado. Isso garante a força do bloco de sal a longo prazo e melhora como uma superfície de
cozimento. Este processo é chamado de tempering e é simples de fazer:
Como temperar um bloco de sal:
Colocar bloco no forno em um rack baixo
Ligue o forno para a configuração mais baixa (geralmente 170 graus)
Deixe por 30 minutos a esta temperatura
Aumentar a temperatura em 50 graus e deixar mais 30 minutos
Repita este processo, elevando 50 graus a cada 30 minutos, até atingir uma temperatura superior
a 500 graus
Desligue o forno e deixe o bloco de sal lá, com a porta fechada, até esfriar completamente à
temperatura ambiente
Meu bloco de sal fez alguns sons de rachaduras loucos e desenvolveu linhas visíveis quando
temperei. Aparentemente, isto é normal.
Congrats! Agora seu bloco de sal está pronto para uso!
Como aquecer um bloco de sal do Himalaia
Quando estiver pronto para usar, é importante aquecer o bloco de sal corretamente. O aquecimento é
um pouco mais complicado do que apenas ligar um queimador e cozinhar em uma panela. Não é difícil,
porém, e com uma pequena preparação, um bloco de sal torna-se uma maneira simples de cozinhar.
Como aquecer um bloco de sal no fogão
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https://wellnessmama.com/go/salt/
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1. Certifique-se de que está completamente limpo e seco e que já se passaram pelo menos 24 horas
desde que estava molhado.
2. Coloque o bloco de sal sobre um queimador de gás (ou sobre uma faixa elétrica, mas coloque um
anel de metal ou ralar algum tipo entre os dois para permitir que o ar flua entre).
3. Ligue o fogo em baixo e defina um temporizador por 15-20 minutos (dependendo do tamanho -
blocos maiores demoram mais).
4. Aumente o fogo para médio e deixe por mais 15-20 minutos.
5. Aumente novamente para médio / alto por mais 10-15 minutos.
6. Se você tiver um, use um termômetro a laser para garantir que o bloco esteja em torno de 500
graus. Não tem um? Espalhe algumas gotas de água no sal e certifique-se de que eles dancem e
evaporem imediatamente. Tenha cuidado para não tocá-lo (parece óbvio, mas muito importante,
pois manterá o calor por muito tempo).
7. Neste ponto, está pronto para uso. Consulte as instruções abaixo para obter instruções de
culinária para vários alimentos.
Como aquecer um bloco de sal no Grill
1. Blocos de sal podem ser usados em grelhas de gás e carvão.
2. Em grelhas a gás, comece com pouco calor, assim como você faria em um fogão a gás e trabalhe
lentamente.
3. Com uma grelha de carvão, coloque todo o carvão de um lado e o bloco de sal do outro.
4. Observe a temperatura com cuidado para garantir que ela não aqueça muito rápido.
A espessura e a força de um bloco de sal tornam uma superfície incrível para cozinhar e, uma vez
aquecida, ela manterá a temperatura por um bom tempo sem fonte de calor. Quando você o usa em uma
churrasqueira, ele adiciona um delicioso sabor esfumaçado e levemente salgado a vegetais e carnes.
Como cozinhar em um bloco de sal do Himalaia
Uma vez que o bloco é pré-aquecido, você está pronto para cozinhar! O longo tempo de pré-
aquecimento é um ótimo momento para preparar qualquer carne, legumes, frutos do mar ou outros
alimentos que você está cozinhando em seu bloco de sal.
As coisas mais importantes para saber quando cozinhar em um bloco de sal são:
O bloco deve ser totalmente aquecido antes de usar – Um bloco que não é quente o suficiente
vai realmente salgar e sob comida de cozimento (não uma boa combinação).
Alimentos de cozimento rápido são melhores – Você não gostaria de fazer um assado ou
qualquer alimento que leve muito tempo para cozinhar em um bloco de sal. Normalmente, quanto
mais rápido o alimento cozinha, melhor ele funciona em um bloco de sal. Bife e cortes finos de
carne funcionam bem. O mar é outra boa opção e cozinhar legumes mais rápidos, como espargos
e abobrinha, também são ótimos.
Não use óleo no bloco – O óleo vai trabalhar em rachaduras no sal e, eventualmente, ficar
rançoso se não pegar fogo primeiro enquanto você está grelhando / cozinhando.
Continue cozinhando – Depois de pré-aquecer o bloco, você pode cozinhar por várias horas.
Planeje cozinhar toda a sua refeição e sobremesa no bloco de sal para maximizar seu uso. Crie
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uma noite de hibachi no bloco de sal ou grelhar bifes e vegetais.
Veja as receitas no fundo deste post para sugestões específicas.
Como Cuidar do Seu Bloco de Sal
A primeira regra dos blocos de sal é que você não fala sobre blocos de sal:
Apenas a brincar:
A primeira regra de cuidar de um bloco de sal do Himalaia é deixar todas as mudanças de temperatura
acontecerem lentamente. E não coloque em uma máquina de lavar louça. - Nunca. - É sempre.
Esta regra se aplica a todos os produtos de sal que você pode usar em sua cozinha, incluindo copos de
sal, etc. Adivinha o que acontece quando você coloca um grande pedaço de sal em água em constante
movimento (lava-lavaria) por uma hora?
Isso mesmo... não há mais bloco e uma máquina de lavar louça muito salgada. Apenas não faça isso.
Agora que conseguimos isso do caminho, lembre-se desses passos simples para cuidar de um bloco de
sal:
1. Deixe esfriar naturalmente e completamente depois de cozinhar. Deve ser completamente fresco
antes de limpar.
2. O sal é naturalmente antibacteriano e fácil de limpar. Não use sabão e use o mínimo de água
possível. Quanto mais água você usar, mais rápido o bloco de sal vai desgastar, pois cada
lavagem tira uma pequena camada de sal.
3. Esfregue com uma almofada de limpeza ou esponja para remover qualquer resíduo de alimento.
4. Faça um lenço final com uma esponja limpa e ligeiramente molhada.
5. Toalha seca com uma toalha limpa e deixe secarao ar por 24 horas antes de usar.
9 maneiras de usar um bloco de sal do Himalaia
Agora que você sabe como cuidar de um bloco de sal Himalayan, há tantas maneiras de usá-lo em sua
casa! Estes são os meus favoritos:
Faça deliciosos legumes grelhados
Minha maneira favorita de usar um bloco de sal! O sal tempera perfeitamente os legumes e o alto calor
cria um sabor delicioso.
O que fazer: Aqueça o bloco sobre o fogão ou a churrasqueira como desejado. Escove 1 libra de
espargos frescos (ou outro vegetal) com uma pequena quantidade de azeite ou óleo de abacate e
polvilhe com um pouco de alho em pó e pimenta branca (ou outras especiarias). Lembre-se de escovar o
óleo sobre os legumes e não o bloco em si.
Grill um bife perfeito dentro de casa
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Não sente vontade de iluminar a churrasqueira ao ar livre? Blocos de sal são uma ótima maneira de
grelhar dentro de casa e obter um bife perfeito!
O que fazer: Pré-aqueça o bloco de sal, conforme explicado acima. Polvilhe o bife com pimenta e alho e
a cebola em pó. Coloque o bife no bloco com cuidado. Deixe por 3-5 minutos por lado, dependendo da
espessura e da assimude desejada. Vire uma vez e cozinhe até terminar.
Adicionar sabor à cozimento
Eu não teria pensado pessoalmente em usar um bloco de sal para assar, mas uma amiga mencionou
que ela adora usá-lo dessa maneira. Ele dá um delicioso sabor de sal suave para assados e até
biscoitos!
O que fazer: Pré-aqueça o bloco de sal como normal. Transfira com cuidado para um forno de 350
graus. Asse biscoitos, scones ou outras boas receitas assadas diretamente no bloco.
Para adicionar minerais para alimentos
O sal do Himalaia contém muitos minerais além do sódio e quando você cozinha com um bloco dele,
esses minerais acabam em sua comida.
Manter os alimentos frios
Um bloco de sal Himalayan espesso permanecerá quente por horas para cozinhar e também ficará frio
por horas. Isso o torna perfeito para servir alimentos frios. É por isso que eu mantenho pequenos blocos
de sal do tamanho de sabão como compressas de gelo no freezer. Sirva alimentos frios como frutas,
salmão ou queijos em um bloco de sal gelado para mantê-los frios por horas.
Cure Foods (Alimentos)
O sal é usado para prolongar a vida útil dos alimentos e os blocos de sal são uma ótima maneira de
curar alguns alimentos. O Prato explica como os blocos de sal são uma maneira perfeita de curar o
salmão para fazer Gravlax e como fazê-lo.
Amazing Seafood (Sisco)
Os blocos de sal fazem grandes bifes. Eles também fazem frutos do mar incríveis. Minha maneira
favorita de usar blocos de sal para frutos do mar é marinar peixes, vieiras ou camarão em um suco de
limão, gengibre fresco e aminoácidos de coco durante a noite e grelhar em um bloco de sal himalaia.
Perfeição.
Maneira extravagantes para servir alimentos
Mesmo à temperatura ambiente, o bloco de sal faz um prato de servir e peça de conversa. Também
adiciona um sabor delicioso, mesmo à temperatura ambiente. Sirva alimentos como chocolate e
morangos para um olhar chique ou cubra com carnes curadas e queijos para uma festa.
Make Poke (peque)
https://www.bakepedia.com/chocolate-chip-cookies-baked-salt-block/
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https://themeadow.com/pages/curing-with-pink-himalayan-salt-blocks
https://wellnessmama.com/recipes/gravlax-salmon-recipe/
https://wellnessmama.com/recipes/soy-sauce-alternative/
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Poke (poh-keh) é toda a raiva agora e com boa razão. É delicioso! Se você nunca chegou em casa, vale
a pena (aqui está uma ótima receita). Eu adiciono um passo de curar o atum cru em um bloco de sal na
geladeira por algumas horas antes de usá-lo no poke. Isso lhe dá uma cura parcial e adiciona
profundidade de sabor.
Bloco de Sal Himalaia: Linha inferior
Um bloco de sal certamente não é um dos itens de cozinha que eu não posso viver sem, mas é uma
maneira versátil e divertida de cozinhar e adicionar sabor à comida. Não substituirá minha panela
Instantânea tão cedo, mas eu gosto de cozinhar e especialmente grelhar com sal.
Você já usou um bloco de sal? Deixe-me saber como funcionou para você!
https://www.seriouseats.com/how-to-make-ahi-tuna-poke-hawaiian
https://wellnessmama.com/natural-home/unusual-kitchen-gadgets/
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