Função dos Antioxidantes nos Alimentos

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Antioxidantes
A função dos antioxidantes nos alimentos
Postado em: 27/03/2020 | Por: Sebastião da Costa Serafim
A função dos antioxidantes nos alimentos
Os antioxidantes são substâncias que protegem as células e o material genético da oxidação, processo que ocorre naturalmente no organismo devido à produção de radicais livres, podendo ser agravado por excesso de medicamentos, alimentação inadequada, tabagismo, alto consumo de bebidas alcóolicas e exposição solar e a poluentes ambientais.
Existe uma grande variedade de alimentos ricos em antioxidantes. Frutas, legumes, verduras, sementes e grãos são as principais fontes naturais. Algumas ervas aromáticas, especiarias, chás, cafés e cacau também fornecem boas quantidades dessas substâncias.
 
Veja na tabela abaixo os principais antioxidantes e alimentos em que são encontrados:
	Antioxidantes
	Alimentos
	Vitamina C
	Laranja, limão, goiaba e acerola
	Vitamina E
	Azeite de oliva, abacate e nozes
	Betacaroteno
	Cenoura, abóbora e mamão
	Licopeno
	Tomate, melancia e pitanga
	Resveratrol
	Mirtilo, uva roxa e cacau
	Antocianina
	Açaí, repolho roxo e jabuticaba
 
Ao desempenharem suas funções, esses compostos auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças como artrite reumatóide, alguns tipos de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas, como o Mal de Alzheimer, por exemplo.
Garantir o consumo desses nutrientes de forma natural, por meio da alimentação, é sempre o mais recomendado. Vale ressaltar, que outros hábitos saudáveis também devem ser adquiridos, como a redução do estresse, o controle do tabagismo, a diminuição do consumo de bebidas alcóolicas, a melhora na qualidade do sono e a maior proteção à exposição solar e a poluentes.
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