RELATÓRIO - ANÁLISE DE UMIDADE E SÓLIDOS TOTAIS

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CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA – NEAD
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
	IDENTIFICAÇÃO
	1. Acadêmico: Luciana Cristhini Alves Coelho
	2. Matrícula: 4203780
	3. Curso: Farmácia
	4. Turma: FLC26427BFR
	5. Disciplina: Análise de alimentos 
	6. Tutor externo: Isabela Souza Martins
	DADOS DA PRÁTICA
	1. Título: Análise de Umidade e Sólidos Totais
	2. Semestre: 2024/1
	3. Data: 07/05/2024
	INTRODUÇÃO
	Neste experimento, foi aprimorado meus conhecimentos sobre análise de
umidade e sólidos totais de alimentos
	OBJETIVOS
	Neste experimento, você irá executar procedimentos adequados para determinar a umidade e sólidos totais em amostras de alimentos utilizando a secagem direta em estufa a 105 °C.
	MATERIAIS
	· Balança analítica;
· Cadinho de porcelana;
· Dessecador com sílica gel;
· Espátula de metal;
· Estufa;
· Funil;
· Gral;
· Pinça;
· Pistilo.
	METODOLOGIA
	Inicialmente, escolhemos a amostra que para realizar o experimento, segurança do experimento colocamos os equipamentos de proteção individual localizados no armário de EPIs”. Nesse experimento, foi obrigatório o uso de jaleco branco, luvas de procedimento e óculos. Ligamos a estufa e aguardamos os equipamentos pré-aquecer até 105 °C. Mova os 3 cadinhos para a estufa e aguarde por 1 hora o aquecimento. Retiramos os cadinhos da estufa e colocamos no dessecador, um por vez. Aguardamos 40 minutos até o cadinho esfriar. Movemos os cadinhos para a bancada. Preparamos a amostra para análise ligamos a balança. Movemos o cadinho para a balança e anotamos o peso do cadinho. Taramos o recipiente. Com auxílio do pistilo, trituramos a amostra no gral. Pesamos 2 a 5 g da amostra no cadinho e anotamos o peso. Movemos o cadinho para a bancada. Repetimos os procedimentos anteriores com os outros 2 cadinhos, adotando massas diferentes em cada cadinho e anotamos o peso de cada um. Em seguida, montamos o experimento homogeneizamos as amostras nos cadinhos com a espátula. Movemos os cadinhos para a estufa e aguardamos por 1 hora o aquecimento. Retiramos os cadinhos da estufa e colocamos no dessecador, um por vez. Aguardamos 40 minutos até o cadinho esfriar. Movemos os cadinhos para a bancada. Analisamos os resultados movemos o cadinho para a balança e anotamos o peso. Comparamos a nova massa com a massa inicial. Repetimos esse procedimento com os outros cadinhos. Repetimos o experimento, reiniciamos o experimento e selecionamos uma nova amostra para realizar a análise. E assim seguimos todo o procedimento para as outras amostras. Para finalizar, avaliamos os resultados.
	RESULTADOS E DISCUSSÕES
	1- Qual a importância da análise de umidade dos alimentos?
O teor de umidade interfere diretamente nessa qualidade e, tanto em excesso como em falta, pode diminuir a vida útil do alimento e acelerar seu processo de deterioração, as análises é importante para garantir o equilíbrio.
2- De maneira geral, em quais condições o produto alimentício analisado deve ser
armazenado para preservar suas propriedades e sua qualidade?
É essencial que o local de armazenamento se apresente em perfeito estado de higiene e com boa ventilação e iluminação. Os alimentos devem ser separados de modo a prevenir contaminações cruzadas.
	REGISTRO FOTOGRÁFICO
	
	
	REFERÊNCIAS
	ALGETEC, Laboratório Virtual. Análise de Umidade e Sólidos Totais. Disponível em: https://uniasselvi.grupoa.education/sagah/object/default/72335483. Acesso no dia 07 de maio de 2024.
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CENTRO UNIVERSITÁRIO 
LEONARDO DA VINCI
 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA 
–
 
NEAD
 
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL
 
 
IDENTIFICAÇÃO
 
1. Acadêmico:
 
Luciana Cristhini Alves Coelho
 
2. Matrícula:
 
4203780
 
3. Curso:
 
Farmácia
 
4. Turma:
 
FLC26427BFR
 
5. Disciplina:
 
Análise de alimentos 
 
6. Tutor 
externo
:
 
Isabela Souza Martins
 
 
DADOS DA 
PRÁTICA
 
1. Título:
 
An
á
lise de Umidade e S
ó
lidos Totais
 
2. Semestre:
 
202
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1
 
3. Data:
 
07
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0
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INTRODUÇÃO
 
Neste experimento, 
foi aprimorado meus
 
conhecimentos sobre an
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umidade e s
ó
lidos totais de alimentos
 
 
OBJETIVOS
 
Neste 
experimento, voc
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ir
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executar procedimentos adequados para determinar a 
umidade e s
ó
lidos totais em amostras de alimentos utilizando a secagem direta em 
estufa a 105 
°
C.
 
 
MATERIAIS
 
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tica;
 
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Cadinho de porcelana;
 
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Estufa;
 
·
 
Funil;
 
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Gral;
 
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Pistilo.
 
 
METODOLOGIA
 
Inicialmente, escolh
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de procedimento e 
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Ligamos a estufa e aguardamos os equipamentos pr
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é
 
105 
°
C. Mova os 3 cadinhos para a estufa e aguarde por 1 hora o 
aquecimento. Retir
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os cadinhos da estufa e colo
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no dessecador, um por 
vez. Aguard
amos
 
40 minutos at
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o cadinho esfriar. Mov
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os cadinhos para a
 
 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI 
NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA – NEAD 
RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL 
 
IDENTIFICAÇÃO 
1. Acadêmico: Luciana Cristhini Alves Coelho 
2. Matrícula: 4203780 
3. Curso: Farmácia 4. Turma: FLC26427BFR 
5. Disciplina: Análise de alimentos 
6. Tutor externo: Isabela Souza Martins 
 
DADOS DA PRÁTICA 
1. Título: Análise de Umidade e Sólidos Totais 
2. Semestre: 2024/1 
3. Data: 07/05/2024 
 
INTRODUÇÃO 
Neste experimento, foi aprimorado meus conhecimentos sobre análise de 
umidade e sólidos totais de alimentos 
 
OBJETIVOS 
Neste experimento, você irá executar procedimentos adequados para determinar a 
umidade e sólidos totais em amostras de alimentos utilizando a secagem direta em 
estufa a 105 °C. 
 
MATERIAIS 
 Balança analítica; 
 Cadinho de porcelana; 
 Dessecador com sílica gel; 
 Espátula de metal; 
 Estufa; 
 Funil; 
 Gral; 
 Pinça; 
 Pistilo. 
 
METODOLOGIA 
Inicialmente, escolhemos a amostra que para realizar o experimento, segurança do 
experimento colocamos os equipamentos de proteção individual localizados no 
armário de EPIs”. Nesse experimento, foi obrigatório o uso de jaleco branco, luvas 
de procedimento e óculos. Ligamos a estufa e aguardamos os equipamentos pré-
aquecer até 105 °C. Mova os 3 cadinhos para a estufa e aguarde por 1 hora o 
aquecimento. Retiramos os cadinhos da estufa e colocamos no dessecador, um por 
vez. Aguardamos 40 minutos até o cadinho esfriar. Movemos os cadinhos para a