Questões resolvidas
O sal e o açúcar são agentes conservantes utilizados em produtos que consumimos. A conservação pelo uso do açúcar é empregada em frutas ao preparar geleias, conservas e cristalizações. Em alta concentração, esse composto possui efeito desidratante, pois ocasiona aumento da pressão osmótica no interior da fruta, o que dificulta o desenvolvimento de bactérias, bolores e leveduras. Do mesmo modo, soluções com altas concentrações salinas fazem os micro-organismos presentes morrerem por desidratação. Este processo é conhecido por salga ou salmoura e é eficiente do ponto de vista microbiológico, porém não evita a degradação química. Em alguns alimentos, como na carne seca, com o passar do tempo, ocorrem reações de oxidação das gorduras que conferem sabor de ranço ao alimento.
De acordo com o texto, é correto afirmar que, quando entram em contato com soluções cujas concentrações salinas são altas, os micro-organismos
a) perdem água por osmose, pois o meio externo é hipertônico.
b) perdem água por osmose, pois o meio externo é hipotônico.
c) perdem água por difusão, pois o meio externo é hipertônico.
d) ganham água por difusão, pois o meio externo é hipotônico.
e) ganham água por difusão, pois o meio externo é hipertônico.
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Leia o texto para responder à questão. O sal e o açúcar são agentes conservantes utilizados em produtos que consumimos. A conservação pelo uso do açúcar é empregada em frutas ao preparar geleias, conservas e cristalizações. Em alta concentração, esse composto possui efeito desidratante, pois ocasiona aumento da pressão osmótica no interior da fruta, o que dificulta o desenvolvimento de bactérias, bolores e leveduras. Do mesmo modo, soluções com altas concentrações salinas fazem os micro-organismos presentes morrerem por desidratação. Este processo é conhecido por salga ou salmoura e é eficiente do ponto de vista microbiológico, porém não evita a degradação química. Em alguns alimentos, como na carne seca, com o passar do tempo, ocorrem reações de oxidação das gorduras que conferem sabor de ranço ao alimento. https://tinyurl.com/3mbdv42.%20Acesso%20em:%2005.03.2023.%20Adaptado. De acordo com o texto, é correto afirmar que, quando entram em contato com soluções cujas concentrações salinas são altas, os micro-organismos a) perdem água por osmose, pois o meio externo é hipertônico. b) perdem água por osmose, pois o meio externo é hipotônico. c) perdem água por difusão, pois o meio externo é hipertônico. d) ganham água por difusão, pois o meio externo é hipotônico. e) ganham água por difusão, pois o meio externo é hipertônico.
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