Conceito dos Lipídeos

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conceitual dos lipídeos LIPÍDEOS - Óleos e gorduras Principal forma de gordura nos alimentos e no corpo Na dupla camada das Triglicerídeos membranas celulares (glicerol 1 3 ácidos graxos) Fosfolipídeos Esteróis Liberados das reservas de Formado durante a gordura e quebrados para gerar energia digestão das gorduras Exemplo: lecitina Ácidos graxos Monoglicerídeos Colesterol Nas gorduras de origem Em óleos Ativada na pele Ajuda na animal e óleos de plantas tropicais vegetais pelos raios UV digestão de gorduras Hormônios Saturados Insaturados Vitamina D Bile esteroides Alto teor no azeite de oliva Monoinsaturados Poli-insaturados Exemplos: (uma dupla (duas ou mais ligações duplas) estrogênio, ligação) testosterona Alto teor no óleo de peixe Alto teor nos óleos vegetais Ácidos graxos ômega-3 Ácidos graxos ômega-6 Ácido alfa-linolênico Ácido linoleico (ácido graxo essencial) (ácido graxo essencial)