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<p>A) Durante o jejum, de fato, a gordura é disponibilizada para a queima e fornecimento de energia. Porém, esse processo metabólico é um tanto limitado e, a partir de certo momento (que depende do tipo de atividade, intensidade e tempo), o organismo começa a utilizar as reservas proteicas (massa magra) com visando ao fornecimento de energia. Além disso, durante o jejum, há uma redução nos níveis de glicose sanguínea, fazendo com que o organismo perceba uma deficiência de carboidrato e se previna, poupando a retirada de glicose do sangue pelos tecidos, provocando uma elevação continuada na glicemia e, com isso, aumentando o risco para o desenvolvimento de Diabetes tipo 2. Além disso, o estado de jejum sistemático pode provocar aumento no acúmulo de gordura, pois, ao receber alimento poucas vezes ao dia, o organismo estoca energia para os períodos de fome. Durante a atividade física, a falta de alimentos pode provocar um impacto ainda maior: desânimo, indisposição, visão turva e cansaço, sintomas que acarretam prejuízos à prática da atividade. Dessa forma, fazer refeições em intervalos regulares, em quantidades suficientes e com alimentos variados, mantêm o metabolismo funcionando de maneira adequada e contribui para o atingimento e manutenção de um bom condicionamento físico.</p><p>B) No exercício, a ingestão de proteínas deve manter a proporção máxima recomendada para os indivíduos saudáveis, que é de 15 % em relação ao valor calórico total da alimentação diária. Na refeição anterior à atividade física, o consumo de proteínas deve ser em quantidade adequada, mas não aumentado (os carboidratos são a prioridade). Imediatamente após a atividade não é um bom momento para consumir fontes alimentares de proteína, devido à prioridade do organismo em sintetizar glicogênio para repor os estoques de carboidratos gastos no esforço. Portanto, a ingestão de proteína deve ser realizada de maneira fracionada, ao longo do dia, em quantidades adequadas para que ocorra um melhor aproveitamento dos aminoácidos pelo tecido muscular. O carboidrato é o nutriente que deve ser priorizado, tanto antes quanto depois do exercício físico.</p>