Leites vegetais

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<p>Leites vegetais</p><p>1 xícara de aveia (105 gramas)</p><p>3 xícaras de água (720 ml) + água para deixar de molho</p><p>Pitada de sal (1 grama)</p><p>Coloque a aveia em uma bacia e cubra com água, deixe de molho por pelo</p><p>menos 2 horas e preferencialmente de um dia para o outro na geladeira.</p><p>Depois de hidratar a aveia, escorra a água do molho usando uma peneira</p><p>fina. A água do molho deve ser descartada.</p><p>Bata a aveia coada no liquidificador com 3 xícaras de água fervida ou filtrada</p><p>em temperatura ambiente. Não pode ser água quente.</p><p>Depois de bater no liquidificador por volta de 3 minutos, coe o leite de aveia</p><p>caseiro utilizando uma peneira fina ou um pano de prato limpo.</p><p>Coloque uma pitadinha de sal no leite para realçar o sabor.</p><p>Guarde na geladeira por 3 ou 4 dias em um recipiente fechado.</p><p>Leite de Aveia</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p><p>Coloque as amêndoas em um recipiente e cubra-as com água. Deixe de</p><p>molho por 8 horas.</p><p>Descarte a água do demolho e lave bem os grãos.</p><p>Transfira as amêndoas demolhadas para o liquidificador e adicione a água</p><p>filtrada. Bata por 2 a 3 minutos, até que o leite fique homogêneo.</p><p>Coe o leite de amêndoas sobre um recipiente utilizando um voal, um pano</p><p>limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você</p><p>pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas, como em um patê de</p><p>amêndoas.</p><p>Guarde o leite de amêndoas na geladeira em uma garrafa ou pote de vidro</p><p>fechado e esterilizado por até 5 dias.</p><p>1 xícara de amêndoas cruas e sem sal</p><p>4 xícaras de água filtrada (essa quantidade pode ser alterada de acordo</p><p>com a sua preferência. Se quiser um leite de amêndoas mais espesso,</p><p>diminua para 3 xícaras.)</p><p>Leite de Amêndoas</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p><p>Adicione as avelãs em uma vasilha e cubra com água. Deixe de molho por 8</p><p>horas. Para facilitar, você pode deixar de molho antes de dormir e fazer o</p><p>leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você vai perceber que as</p><p>avelãs ficam hidratadas e macias.</p><p>Descarte a água do demolho e lave as avelãs. Adicione-as em um</p><p>liquidificador junto com água nova filtrada (a medida da receita). Bata por</p><p>alguns minutos, até que o leite fique homogêneo, sem pedaços de avelã.</p><p>Coe o leite de avelã sobre um recipiente utilizando um coador voal, um pano</p><p>limpo ou uma peneira bem fina. Esprema bem para extrair todo o leite. Você</p><p>pode utilizar o resíduo (ou polpa) em diversas receitas.</p><p>Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na</p><p>geladeira por até 5 dias.</p><p>1 xícara de avelãs (cruas, sem casca e sem sal)</p><p>4 xícaras de água filtrada</p><p>Leite de Avelã</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p><p>https://amzn.to/3hMQ9NL</p><p>https://amzn.to/3qfxlca</p><p>Adicione as castanhas de caju em uma vasilha e cubra com água. Deixe de</p><p>molho por pelo menos 4 horas. Para facilitar, você pode deixar de molho</p><p>antes de dormir e fazer o leite na manhã seguinte. Depois do demolho, você</p><p>vai perceber que as castanhas ficam bem macias.</p><p>Descarte a água do demolho e lave as castanhas. Adicione-as em um</p><p>liquidificador junto com água nova filtrada. Bata por alguns minutos, até que</p><p>o leite fique homogêneo, sem pedaços de castanhas. Dessa forma, não é</p><p>necessário coar.</p><p>Armazene em um recipiente fechado (preferencialmente de vidro) na</p><p>geladeira por até 5 dias.</p><p>1 xícara de castanhas de caju cruas</p><p>3 a 4 xícaras de água filtrada (essa quantidade pode ser alterada de acordo</p><p>com a sua preferência. Orientação: 1:3 para consumir puro ou em cafés e</p><p>molhos, por ficar mais encorpado, e na proporção de 1:4 para usar em</p><p>vitaminas. Você pode adicionar mais ou menos água.)</p><p>Leite de Castanha-de-caju</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p><p>Num liquidificador, junte o coco e a água e bata até virar um líquido branco</p><p>(cerca de 5 minutos). Por ser natural, ele não terá a espessura nem a cor</p><p>super branca dos industrializados.</p><p>Num pano de prato limpo (ou fralda de pano nova), coe a mistura sobre uma</p><p>tigela, espremendo bem com as mãos para extrair todo o leite. Agora é só</p><p>usar em preparos como moquecas, molhos, vitaminas ou doces. O leite de</p><p>coco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.</p><p>2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (cerca de 200 g ou um coco pequeno)</p><p>1 xícara (chá) de água filtrada</p><p>O leite de coco dura até 3 meses no congelador.</p><p>Leite de Coco</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p><p>Leite de Soja</p><p>Lave os grãos de soja e coloque-os de molho em água limpa por pelo menos</p><p>12 horas.</p><p>Escorra a água do demolho, lave os grãos e bata-os no liquidificador com</p><p>água nova (medida da receita) por alguns minutos, até não ter mais nenhum</p><p>pedaço grande de soja.</p><p>Usando um coador de voal ou pano de prato limpo, coe esse líquido.</p><p>Descarte o resíduo de soja que sobrar.</p><p>Coloque o líquido coado em uma panela e cozinhe até ferver, misturando</p><p>para não grudar no fundo. Leva cerca de 15 a 20 minutos. É normal formar</p><p>uma espuma, retire se desejar.</p><p>Espere o leite esfriar e armazene em um recipiente limpo e fechado na</p><p>geladeira por até 4 a 5 dias.</p><p>1 xícara de soja em grãos (orgânica, se possível)</p><p>4 xícaras de água filtrada</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p><p>https://amzn.to/3zY5RMl</p><p>https://www.amazon.com.br/gp/search?ie=UTF8&tag=plantte-20&linkCode=ur2&linkId=bb455195eedc35692b0bbfc75bd79b0b&camp=1789&creative=9325&index=grocery&keywords=soja%20org%C3%A2nica</p><p>Leite de Arroz</p><p>Comece por deixar o arroz de molho (este processo ajuda a eliminar os</p><p>fitatos). Se for arroz normal, não é necessário demolhar. Deixe a demolhar</p><p>por 6 horas ou durante a noite.</p><p>Passado esse tempo, coe a água do arroz e coza o arroz normalmente com</p><p>uma pitada de sal.</p><p>Quando o arroz estiver cozido, coloque num processador de alimentos com 1</p><p>litro de água e triture na velocidade máxima por 3 minutos.</p><p>Com um coador de rede coe o líquido da polpa. Pode repetir o processo 2</p><p>vezes (se for necessário).</p><p>Coloque o leite vegetal de arroz em um frasco de vidro de preferência com</p><p>tampa e guarde na geladeira até 3 dias.</p><p>1 litro de água</p><p>50 gramas de arroz integral</p><p>1 pitada de sal</p><p>Se gostar do leite mais forte, adicione mais arroz.</p><p>INGREDIENTES</p><p>MODO DE PREPARO</p><p>@ i s a b e l a a r a u j o . n u t r i</p>