Nutrição e Biodisponibilidade de Nutrientes Teleaula I

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Nutrição e Biodisponibilidade de Nutrientes – Teleaula I
· Pergunta 1
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	Em relação à biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O termo “SLAMANGHI” identifica, a partir de suas letras, os possíveis fatores que influenciam na biodisponibilidade de nutrientes, dentre eles destacam-se as ligações moleculares dos nutrientes, o estado nutricional do indivíduo, a matriz em que o nutriente é incorporado, assim como fatores genéticos.
	Respostas:
	a. 
O termo “SLAMANGHI” consiste nos nutrientes que podem ser afetados pelos antinutrientes.
	
	b. 
A definição de biodisponibilidade está relacionada somente com o teor de um determinado nutriente que é absorvido pelo organismo.
	
	c. 
O termo “SLAMANGHI” identifica, a partir de suas letras, os possíveis fatores que influenciam na biodisponibilidade de nutrientes, dentre eles destacam-se as ligações moleculares dos nutrientes, o estado nutricional do indivíduo, a matriz em que o nutriente é incorporado, assim como fatores genéticos.
	
	d. 
As ligações moleculares dos nutrientes e o estado nutricional do indivíduo não influenciam na biodisponibilidade dos nutrientes de um determinado alimento.
	
	e. 
A biodisponibilidade de nutrientes depende somente do estado de saúde do indivíduo. Em pessoas sadias, a biodisponibilidade de todos os nutrientes é de 100%.
	Comentário da resposta:
	Resposta: c)
	
	
	
· Pergunta 2
0 em 0 pontos
	
	
	
	Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo:
 
I. A ingestão de alimentos ricos em ácido fítico pode interferir na absorção dos micronutrientes.
II. Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de minerais.
III. A presença de alguns aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos enterócitos.
IV. Dietas ricas em ácido ascórbico, ácido cítrico, ácido fítico e taninos favorecem a absorção do ferro.
 
Está correto o que se afirma em:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
I, II, III.
	Respostas:
	a. 
I e IV, apenas.
	
	b. 
I e II, apenas.
	
	c. 
II, apenas.
	
	d. 
I, II, III.
	
	e. 
II e III, apenas.
	Comentário da resposta:
	Resposta: d)
	
	
	
· Pergunta 3
0 em 0 pontos
	
	
	
	O cálcio é um macromineral envolvido em múltiplas funções orgânicas importantes.
Observe as afirmativas a seguir e classifique-as em V (verdadeiro) ou F (falso) e assinale a alternativa correta.
 
I. A secreção de insulina é, certamente, uma das reações favorecidas pela presença de cálcio, e que contribuirá com o restabelecimento do apetite e provável ganho de peso corporal.
II. O cálcio e o fósforo atuam conjuntamente no processo de coagulação sanguínea e síntese de proteínas como ceruloplasmina e calcitriol, o que certamente restabeleceria a condição nutricional do paciente em questão.
III. Como esse nutriente auxilia na absorção da vitamina B12, irá favorecer, mesmo que indiretamente, o fornecimento de cofatores para a síntese de eritrócitos, na medula óssea, o que irá contribuir com o controle da anemia presente e detectada pelos exames laboratoriais.
IV.  A introdução alimentar de vegetais verde-escuros poderá comprometer a biodisponibilidade de cálcio, pela formação do complexo oxalato, podendo ocorrer o comprometimento na absorção do cálcio.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
F; F; V; V.
	Respostas:
	a. 
V; V; V; V.
	
	b. 
V; F; F; F.
	
	c. 
F; F; V; V.
	
	d. 
F; F; F; F.
	
	e. 
V; V; F; F.
	Comentário da resposta:
	Resposta: c)
	
	
	
· Pergunta 4
0 em 0 pontos
	
	
	
	Considerando a pancreatite como uma doença de ordem inflamatória, que pode ocorrer de forma aguda ou crônica, trazendo comprometimentos na qualidade de vida em decorrência de seus sintomas mais frequentes (dor na parte superior do abdômen, náuseas, vômitos e esteatorreia), bem como complicações como infecções, quadros hemorrágicos e diabetes, do ponto de vista de biodisponibilidade dos nutrientes, são incorretas as afirmativas:
 
I. Ocorrerá um potente efeito hipolipemiante secundário à condição clínica, e menor peroxidação lipídica nas Lipoproteínas de Baixa Densidade.
II. A reduzida ação das lipases terá efeitos prejudiciais na biodisponibilidade da vitamina A e vitamina K, podendo contribuir com a menor efetividade das carboxilases, entre outros.
III. A correta formação de micelas e consequentemente a absorção de vitaminas lipossolúveis e demais produtos da digestão dos lipídeos poderá ficar comprometida, trazendo danos ao aproveitamento de todas as vitaminas lipossolúveis.
IV. A amilase poderá perder a sua contribuição no processo digestivo em decorrência da fisiopatologia da doença, tendo como consequência menor aproveitamento das proteínas da dieta e o agravamento da desnutrição proteica.
V. Caso ocorra a esteatorréia, esta terá como consequência redução da absorção das vitaminas lipossolúveis.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
I e IV.
	Respostas:
	a. 
I, III e IV.
	
	b. 
I e IV.
	
	c. 
III e V.
	
	d. 
I, II e III.
	
	e. 
II e V.
	Comentário da resposta:
	Resposta: b)
	
	
	
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