Nutrição humana 1 - aula 3

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QUESTIONÁRIO – NUTRIÇÃO HUMANA I – AULA 03
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Os carboidratos representam os macronutrientes mais numerosos de alimentos como cereais, frutas, vegetais e
legumes, consistindo na fonte de energia mais importante para a nutrição humana e nas moléculas orgânicas
mais abundantes na natureza.
Além disso, os carboidratos apresentam em sua composição micronutrientes, compostos fitoquímicos e
antioxidantes, que são importantes para a manutenção da homeostase do organismo.
Sobre os carboidratos, marque a alternativa que corresponde à classificação química destes macronutrientes.
Resposta Marcada :
Carboidratos simples e carboidratos complexos.
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as fibras alimentares são classificadas como carboidratos complexos, que são formados a partir de longas cadeias
de unidades de açúcares – os polissacarídeos, sendo que se diferenciam dos amidos na medida em que não
podem ser digeridas pelas enzimas humanas no sistema digestório. Relativo às fibras alimentares, assinale a
alternativa correta.
Resposta Marcada :
A maçã, a banana e a aveia são ótimas fontes alimentares de fibras solúveis.
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Os carboidratos dietéticos incluem uma variedade de carboidratos simples e complexos, sendo que parte deles é
digerível no trato digestório. Em geral, os carboidratos são hidrolisados a unidades de monossacarídeos para,
então, serem absorvidos pelo organismo humano. A respeito do processo de digestão dos carboidratos, marque a
alternativa adequada.
Resposta Marcada :
Somente em torno de 5% dos amidos são decompostos na boca.
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Após o processo de digestão, tem início a absorção dos carboidratos. Depois que os carboidratos são
decompostos quimicamente em unidades simples de açúcar, eles são transportados para o interior das células
intestinais. Estas células possuem membranas que contêm diversas proteínas transportadoras, que levam os
monossacarídeos para o sangue, onde podem ser distribuídos para o restante do organismo.
Assinale a alternativa correta quanto ao processo de absorção dos
carboidratos.
Resposta Marcada :
O fígado é o primeiro órgão a receber glicose, frutose e galactose.
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A principal função dos carboidratos e fornecer energia a todas as células do organismo. Muitas células preferem a
glicose como fonte de energia em comparação a outros compostos, como os ácidos graxos. Conforme as
recomendações da Dietary Reference Intake (NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES, 2001), em torno de 45% a 65%
do total das calorias da dieta humana devem ser provenientes de carboidratos.
Referente às funções dos carboidratos, indique qual alternativa é a certa.
Resposta Marcada :
No estado de jejum, os corpos cetônicos são uma fonte alternativa de energia.
Total de Pontos
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