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Resumo Bioquimica 1º semestre
Bioquímica (Universidade Cruzeiro do Sul)
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Resumo Bioquimica 1º semestre
Bioquímica (Universidade Cruzeiro do Sul)
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Baixado por monique eva santos araujo (mimocloset06@gmail.com)
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BIOQUÍMICA 
Enzimas  são catalisadores biológicos, ou seja, aumenta a velocidade de uma reação química, 
diminuindo a energia de ativação da mesma. 
 A enzima não é consumida na reação 
 Não altera o equilíbrio da reação 
Sítio ativo local específico da enzima onde o substrato se liga. 
Enzima Alostérica  possui o sitio ativo e o sítio alostérico  onde se ligam, produtos da reação 
para fazer um feed back negativo, podem se ligar inibidores que tem a função de aumentar ou 
diminuir a atividade da enzima e o próprio substrato pode se ligar 
Velocidade máxima da reação  qdo todos os sítios ativos estão ligados aos seus substratos 
Km  concentração de substrato necessário para a enzima atingir a metade da velocidade máxima 
Enzima Simples  possui somente o sítio ativo, onde se liga o substrato e sua regulação é feita 
através de inibidores (irreversível ou reversível) 
Inibidor Competitivo  compete com o substrato pelo sítio ativo, diminuindo a afinidade de enzima 
pelo substrato e aumentado o Km da reação 
Inibidor não competitivo  não compete pelo sítio ativo com o substrato, ele se liga no complexo ES 
ou na enzima. Ele atrapalha a função da enzima, mas não a afinidade, ou seja, ele diminui a 
velocidade máxima da reação 
Enzima alostérica  possui um sítio ativo para ligação do substrato e um sítio alostérico onde se 
ligam efetores (positivos ou negativos/inibidores), que alteram o Km da reação, pois variam a 
afinidade da enzima pelo substrato. 
Efetor positivo aumenta a afinidade e diminui o Km 
Efetor negativo (inibidores) diminui a afinidade e aumenta o Km  o produto da reação faz a 
regulação da enzima através do feedback negativo 
 
Holoenzima possui parte proteica (apoenzima) + cofator (porção não proteica) 
Isoenzimas  diferentes enzimas que atuam na mesma reação e com os mesmos substratos, porém 
possuem diferentes velocidade máxima, diferentes KM, localizadas em diferentes tecidos, e 
diferentes regulações alostéricas. 
 
FATORES QUE INFLUENCIAM NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA 
Desnaturação é a quebra das estrututas 3º e 2º da proteína, fazendo com que a proteína perca a sua 
função. 
1. pH 
2. Temperatura 
3. Concentração do substrato  qto maior o número de substrato maior a velocidade de 
reação (1º ordem), (ordem 0) ponto em que pode-se aumentar a quantidade de substrato, 
mas a velocidade da reação não será alterada, ou seja, saturação dos sítio ativos. 
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 Enzimas alostéricas  ocorre o fenômeno de cooperação, a afinidade da enzima pelo 
substrato, conforme aumenta a quantidade e ligação de substrato, aumenta a afinidade da 
enzima pelo substrato, aumentado assim a velocidade da reação 
Cada enzima possui o seu pH e temperatura ideal para atuar, se este fator for alterado ocorrera a 
perda da função da mesma. 
REGULAÇÃO DA ATIVIDADE ENZIMÁTICA 
Lenta  Síntese de Enzimas 
Rápida  Ligações de moléculas na enzima ou substrato ou ligações covalentes (fosforilação) 
 
LIPIDEOS 
São ésteres de ácido graxo, ou seja, glicerol + ac. Graxo. Ao unir os dois perde-se uma molécula de 
água e forma um éster. 
 Insolúvel em água, mas solúvel em substâncias orgânicas 
 Essenciais: o corpo não produz, vem da dieta  Linoléico (família Omega 6) 
 Linolênico (família Omega 3) 
Cis: presente no organismo 
Trans: produzido pela indústria 
Obs: Ac. Graxo Saturado qto maior o número de carbonos na cadeia lateral, MAIOR o ponto de 
fusão 
Ac. Graxo Insturado  qto maior o número de carbonos na cadeia lateral, MENOR o ponto de fusão 
Triglicerídes  1 molécula de água + 3 ácidos graxos. 
Funções: 
 reserva de energética (adipócitos) 
 Isolante Térmico 
 Proteção Mecânica 
LIPÍDEOS SIMPLES (GLICERÍDEOS, CERAS E ESTERÓIDES) 
Glicerídeos (acilgliceróis)  
 Saturado não possui ligações simples na cadeia carbônica (gordura) – são geralmente de 
origem animal 
 Insaturado  possui ligações duplas na cadeia carbônica (óleos) – são geralmente de origem 
vegetal 
 
LIPIDEO COMPLEXO 
Esteróides  Colesterol: pode ser endógeno (produzido pelo organismo) ou Exógeno (proveniente 
da dieta) 
Funções: 
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 Formação de Hormônios Esteróides 
 Vitamina D3 (o sol transforma o colesterol em vitamina D3 – calciferol) 
 Membrana Plasmática 
 Forma os sais biliares 
LDL  lipoproteína de baixa densidade 
 Rica e colesterol (tira o colesterol do fígado e leva para os tecidos) 
HDL  lipoproteína de alta densidade 
 Retira o excesso de colesterol dos tecidos e leva para o fígado 
 
FOSFOLÍPEO 
Glicerol + Grupo Fosfato + Ác graxo 
Interage com a água através da formação de micelas, onde a parte polar interage com a água 
enquanto a parte apolar fica para o meio interno. 
 
Eicosanóides  são formados a partir do ácido araquidônico 
 Possuem ação parácrina 
Ácido araquidônico  é um produto do ômega 6 
COX age no ácido araquidônico 
Ác araquidônico  produz as prostaglandinas (inflamação)  são substratos para a formação 
tromboxanas (agregação plaquetária) 
Cox  é a enzima alvo dos antiflamatórios, pois sendo inibida, será inibido tbm a formação das 
prostaglandinas, reduzindo a inflamação. 
 LOX Ác. Araquidônico  produz os Leucotrienos (processos anti alérgicos, inflamações) 
 
CARBOIDRATOS (CH2O)n 
É a nossa primeira fonte de energia 
Função estrutural  celulose (em vegetais) 
 Quitina (exoesqueleto) 
 Ribose (açúcar) 
 
Monossacarídeos  açúcar mais simples 
 formado por 1 açúcar (3 a 7 Carbonos) 
Pentoses  dexoribose (DNA) / ribose (RNA) 
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Hexose  6 carbonos 
 Glicose: encontrada em açucares em geral 
 Frutose: Açucar das frutas 
 Galactose: Açúcar do Leite 
 
OLIGOSSACARÍDEOS 
Dissacarídeos: formado por dois açúcares,solúveis em água e sofrem hidrólise 
 Maltose: glicose+glicose 
 Lactose: glicose + Galactose 
 Sacarose: Glicose + Frutose 
 
Polissacarídeos: Insolúveis em água, sofrem hidrólise 
 Celulose: presente nos vegetais 
 Função estrutural 
 Ligação beta1,4 
 Pectina: Forma géis 
 Ligação alfa 1,4 
 Quitina: estrutura de crustáceos 
 Origem animal 
 Ser humano não absorve 
 Hemicelulose: ligações beta 1,4 e beta 1,3 
 Estrutura linear 
 Amido: formado por glicose ligações alfa 1,4 e 1,6 
Reserva de energia em vegetais 
 Glicogênio: reserva animal 
 Homopolissacrídeo 
 
CICLIZAÇÃO DOS MONOSSACARÍDEOS 
Ligação entre a cetona ou aldeído e uma hidroxila do carbono mais distante na cadeia. 
 Aldeído: anel hemiacetal – carbono 1 se torna quiral 
 Cetona: anel hemicatel – carbono 2 se torna quiral 
 
 No anel qdo a OH estiver acima do plano geométrico do anel é beta 
 Qdo estiver abaixo do plano geométrico do anel é alfa 
Ligação Glicosídica  é a ligação entre 2 ou mais carboidratos com liberação de água. 
Anel Pirano  possui 5 carbonos e 1 oxigênio, carbono anomérico é o carbono 1 
Anel Furano  possui 4 carbonos e 1 oxigênio, carbono anomérico é o carbono 2 
 
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