Lista_Rotulagem_RDC359

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DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
LISTA DE EXERCÍCIOS – RDC 359
1 - Determine o tamanho da porção e a medida caseira correspondente para os seguintes produtos:
a) Considere que você fabricante de alimentos produz um tipo de pão doce sem frutas que não está indicado na Tabela de Referência de Porções de Alimentos e Bebidas Embalados. Considere que este produto se encaixa no grupo de alimentos I (produtos de panificação, cereais, leguminosas, raízes, tubérculos e seus derivados) – nível 1 e contém 450 Kcal/100g do produto. Considere que cada pãozinho pese 15 gramas. 
b) Hambúrguer a base de carne. Conteúdo líquido da caixa de hambúrguer = 600g (cada unidade pesa 50 g).
c) Molhos para salada a base de óleo em sachê: Conteúdo líquido do sachê = 14 g.
d) Pó para preparar sobremesa láctea. Peso líquido = 40 g; Modo de preparo: despeje o conteúdo do pacote num recipiente, adicione 200 mL de leite e coloque na geladeira. 1 colher de sopa do pó para preparo de refresco pesa 9 gramas.
e) Almôndegas a base de carne: Conteúdo líquido da lata = 120g.
f) Maionese em sachê: Conteúdo líquido do sachê = 15 g.
g) Pó para preparo de refresco. Peso líquido = 40 g; Modo de preparo: despeje o conteúdo do pacote num recipiente e adicione 1000 mL de água. Uma colher de sopa do pó para preparo de refresco pesa 11 gramas.
h) Suco de fruta: conteúdo líquido da garrafa = 1 L.
i) Biscoito integral: conteúdo líquido do pacote = 114 g (um biscoito pesa 5,7g).
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