Bioquímica ESTUDO DIRIGIDO 3

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Bioquímica
Estudo Dirigido nº 03 – Lipídios
01. Caracterizar estruturalmente os ácidos graxos mais comuns na natureza.
Podem ser saturados ou insaturados e por vezes hidroxilados ou ramificados.
1. Saturados
Obedecem à fórmula geral CH3 – (CH2)n – COOH. São flexíveis e distendidas podendo associar-se extensamente uma com a outra através de interação hidrofóbica. A maioria dos ácidos graxos tem um nome usual associado a sua origem e/ou função. Os mais comuns são o ácido palmítico (C16) e o ácido esteárico (C18).
2. Insaturados
A numeração faze-se a partir da carboxila terminal para o grupo CH3. A dupla ligação é indicada pelo sinal acompanhado de um número que corresponde ao 1º átomo de carbono que participa da dupla ligação. Praticamente, em todos, a dupla ligação tem uma isomeria cis. São mais comumente encontrados na gordura vegetal. 
Os principais são:
2.1 – mono-insaturados
Ex: ácido oléico (C18) com dupla entre C9 e C10.
CH3 – (CH2)7 – CH = CH – (CH2)7 – COOH
2.2 – poli-insaturados
Apresentam duplas ligações não conjugadas separados por um grupo metileno. Nos mamíferos, os ácidos graxos poli-insaturados podem ter até 22 carbonos e 6 duplas ligações. No reino vegetal estes ácidos não ultrapassam os 18 carbonos e 4 duplas ligações.
Ex: ácido linoléico (C18, 9,12)
CH3 – (CH2)4 – CH = CH – CH2 – CH = CH – (CH2)7 – COOH
02. Definir triacilglicerol. Descrever as vantagens para os seres vivos do armazenamento de triailgliceróis.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
03. Correlacionar a consistência das gorduras animais e óleos vegetais com a estrutura dos ácidos graxos componentes destas substâncias.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
04. Definir Glicerofosfolipídio e Esfingolipídio.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
05. Citar as funções do Colesterol.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
06. Caracterizar as classes principais de lipoproteínas plasmáticas, indicando a sua função.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
07. Definir “lipídio anfipático”.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
08. Desenhe a estrutura de um fosfoacilglicerol que contenha glicerol, ácido oléico, ácido esteárico e colina.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
09. Escreva a fórmula estrutural de um triacilglicerol e o nome das partes que o compõem.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
10. Como as estruturas dos esteróides se diferem das de outros lipídeos?
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
11. Qual a semelhança estrutural entre a Vitamina D3 e o Colesterol?
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
12. As margarinas são feitas de óleos vegetais normalmente líquidos. Por que elas são sólidas?
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
13. Por que a American Heart Association recomenda o uso de óleo de canola ou de oliva, em vez de óleo de côco, para a culinária?
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
14. Quando pássaros aquáticas sujam suas penas com petróleo cru liberado de vazamentos, ele são lavados por voluntários para remover o [óleo. Por que ele não são soltos imediatamente após a limpeza?
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
15. Compare as estruturas e as propriedades físicas dos TAG, dos esfingolipídios e dos glicerofosfolipídios.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
16. Resuma as funções dos esteróides e eicosanóides.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)
17. Fale sobre a doença ADENOLEUCODISTROFIA (ALD). O que a ocasiona? Como é o composto o “Óleo de Lorenzo” que é usado como terapia na ALD.
Ácido: substâncias capazes de doar prótons. Ex.: HCl, H3C-COOH, NH4+ e H3C-NH3+.
Base: substâncias capazes de receber prótons. Ex.: NH3, O2- (íon óxido)