prointer SGA parte 1

Esta é uma pré-visualização de arquivo. Entre para ver o arquivo original

HTML: <meta http-equiv="\"Content-Type\"" content="\"text/html;">
Prointer - Sistema de Gestão Ambiental
 Sumario
1. Apresentação
2. Nome do negócio
2.1. Razão do nom
3. Proprietários / Qualificação
4. Pontos fortes/fracos da organização
5. Fundamentos da Empresa
5.1. Breve histórico
5.2. Missão 
5.3. Visão 
5.4. Valores e princípios
5.5. Fatores críticos (ou chaves) de Sucesso
6. Produto / Serviço
6.1. Matérias-primas necessárias à produção/prestação de serviço 
6.2. Infra-estrutura e instalações
7. Localização
7.1. Máquinas e equipamentos necessários
7.2. Máquinas administrativas (computador, servidor, máquina de calcular e outras).
7.3. Habilidades (mão de obra)?7.4. Qual é o Fluxo do Processo de Produção?
8. Política ambiental
8.2. Resíduos provenientes da produção? 
8.3. Capacidade de P&D (Pesquisa e Desenvolvimento)? 
I
1. Apresentação
O Sistema de Gestão Ambiental (SGA), visa balizar as ações corporativas em busca do equilíbrio do homem, da empresa/indústria e do meio ambiente, traduz-se, num conjunto de políticas, práticas e procedimentos técnicos e administrativos de um empreendimento, com o objetivo de obter um melhor desempenho ambiental.
A empresa deve conhecer o que tem de ser realizado, comprometendo-se com o SGA e definindo sua política ambiental, elaborando um plano de ação voltado ao atendimento desta, além de assegurar condições para o cumprimento de objetivos e metas ambientais e a implementação de ferramentas de sustentação necessárias, realizando avaliações quali-quantitativas periódicas, revisando e aperfeiçoando sua política ambiental, objetivos, metas e ações implementadas para garantir a melhoria contínua de seu desempenho ambiental.
Diante desse contexto, objetivaremos apresentar através de estudo realizado, como uma empresa do setor do ramo alimentício, localizada em Campo grande, MS, lida com os desafios atuais na implementação de um SGA compatível com as suas atividades e quais as diretrizes e procedimentos que deverão ser adotados nela para o cumprimento de uma política sócio ambiental aceitável.
2. Nome do negócio
 Delícia Lanches e Pizzas– Ltda.
2.1. Razão do nome 
 A razão para escolha do nome é o desejo da empresa de que todos os seus clientes, tenham a percepção da qualidade e sabor atinentes a seus produtos e a sua satisfação quanto aos serviços oferecidos
3. Proprietários / Qualificação
Telma Célia (Proprietária) Formada em contabilidade com qualificação em empreendedorismo
4. Pontos fortes e fracos da empresa:
Pontos fortes:
1. Há mais de 15 anos no ramo, possui clientela cativa..
2. Novas instalações com acessibilidade e boa localização.
3. Experiência nos produtos e serviços oferecidos.
4. Possui disk-entrega e ampla forma de pagamento disponibilizando serviço de pagamento através de máquinas móveis de cartões de crédito e débito à domicílio.
Pontos fracos
1. A empresa não possui Sistema de Gestão Ambiental, em tempos modernos em que a preocupação com o meio ambiente é primordial, é necessário desenvolver um projeto e estimular a consciência ambiental.
2. Apesar de nova localização e instalação, falta uma sistema de ventilação adequado tanto na cozinha como na área de atendimento aos clientes.
3. Falta recursos para ampliar serviços, opções e variedades de produtos e a qualificação de funcionários
 
5.1. Breve histórico
 A Delícia Lanches e Pizzas® foi fundada em Campo Grande em 1999, com o objetivo de oferecer diferentes opções de refeições . Reconhecida pela variedade de lanches e pizzas inspirados na culinária de diferentes localidades do Brasil.
O restaurante serve vários itens, como por exemplo, hot-dogs, pizzas, produtos de frango, hambúrgueres, sobá, sucos e refrigerantes. Para aumentar as vendas, a Delícia Lanches e Pizzas pretende acrescentar alimentos saudáveis em seu cardápio, incluindo saladas de legumes e sanduíches naturais além de ampliar seus serviços para hora do almoço.
Localiza-se atualmente no bairro Santo Amaro. A empresa tem o público alvo classe B, C e D, e fornece comida rápida e de custo acessível, atendendo com maior comodidade, visando o conforto de seus clientes e rapidez no atendimento, transmitindo segurança e praticidade em suas compras. 
 O foco principal é o consumidor evitar filas, e ainda ter a confiança de comprar, e ter a comodidade de espera, com o sistema de WI-FI oferecido. Com a satisfação dos clientes tem um retorno financeiro rápido, eficiente e motivador, fazendo com 
que a empresa cresça cada dia mais. 
 Os fornecedores são os maiores parceiros neste empreendimento, pois trabalha com produtos de qualidade, este é o principal fator. 
 Comprometimento com o cliente o tempo todo, abertos a novas idéias, sugestões e as críticas, estar sempre buscando inovar para melhor atendê-los. 
5.2. Missão
"Fornecer produtos e serviços seguros e com qualidade diferenciada no ramo de alimentos, atendendo e superando as expectativas dos clientes e parceiros, através da melhoria constante.”
5.3. Visão 
"Ser reconhecida como uma empresa de alimentos de excelência no mercado regional por comercializar produtos de alta qualidade continuando a se expandir no mercado em que atua na capital, com o compromisso de aperfeiçoamento contínuo de seus produtos e com o desenvolvimento sustentável e rentabilidade nos seus negócios, pois o prazer na alimentação faz as pessoas mais Felizes”.
5.4. Valores e princípios
a) Respeito, união e presteza; 
b) Conduta profissional com ética; 
c) Ambiente de trabalho saudável; 
d) Justo reconhecimento aos funcionários; 
e) Conquista do cliente por meio da sua plena satisfação. 
5.5. Fatores críticos (ou chaves) de Sucesso
	A Localização;
	Atendimento de qualidade;
	Qualidade da Refeição;
	Relacionamento com o cliente;
	Limpeza do ambiente;
	Treinamento da Equipe
	Entrega rápida
6. Produto / Serviço
 Os produtos oferecidos pela empresa são: Lanches, pizzas, sucos e bebidas em geral, sobá, porções e caldos.
Além de oferecer serviço de disk- entrega e pagamento no domicílio.
6.1. Matérias-primas necessárias à produção/prestação de serviço 
Mussarela, presunto, peito de peru, ovos, trigo, sal, açúcar, manteiga, leite, carne de frango, bovina e suína, salsinha, alface, orégano, cebola, cebolinha, tomate, pimentão, requeijão, catupiri, calabresa, bacon, gordura vegetal,polpa de fruta, 
6.2. Infra-estrutura e instalações
A Delicia Lanches e Pizzas possui instalações com aproximadamente 500 m². 
Nesta área temos a cozinha, banheiros , o salão coberto e a parte externa sem cobertura.
7. Localização
Av. yokohama com rua palestina nº 738, Santo Amaro
Campo Grande – MS
7.1. Máquinas e equipamentos necessários:
Maquinas/Equipamentos
Capacidade
Custo
1 Chapa para lanches 
 Dimensões: 1,20 x 0,80 Capacidade : 10 lanches a cada 15 minutos
Valor: 1.000,00
Mesa para chapa- qtdade; 1 valor: 1.500,00
Forno industrial (pizza) qtdade;1 valor ;1600,00
capacidade: 6 pizzas a cada 20 minutos
Fogão 6 bocas- qtdade; 1 valor; 800,00
1 geladeira
Capacidade; 300 Litros
Valor: 1.000,00
3 freezers horizontais:
Com capacidade de 400 litros cada
valor: 2.000 cada
2 freezers verticais
Com capacidade de 240 litros cada
valor: 1600,00 cada
Mesas e cadeiras; 23 jogos valor: 3.000,00
Mesa de uso (Cozinha) valor : 1.000,00
Pratileiras; qtdade; 1 valor: 300,00
7.2. Máquinas administrativas (computador, servidor, máquina de calcular e outras).
Quant.
Maquinas
Custo
01
Computador integrado AOC
2.000,00
01
Impressoras HP desk jet 2560
600,00
01 telefone intel R$ 180,00
01 CELULAR LG L3 VALOR: 500,00
7.3 Estimativa De Custos Fixos
	TABELA DE ESTIMATIVA MENSAL DE CUSTOS FIXOS
	Item
	Descrição
	Custo
	Situação
	01
	Aluguel
	R$ 1.500,00
	ok
	02
	Consumo de água
	R$1.000,00 
	ok 
	03
	Consumo de Energia elétrica
	R$ 800,00 
	ok 
	04
	Matérias primas e descartáveis
	R$ 4.500,00
	ok
	05
Custo Geral Colaboradores
	R$8.100,00 
	ok 
	06
	Divulgação
	R$500,00
	
	Total
	
	R$16.400,0 
	
7.4Habilidades (mão de obra)? 
	Estimativa dos custos com mão de obra 
	Qtdd
	Função
	Salario Mensal
	
	Total
	Total Geral 
	01
	Proprietário/Gerente
	---------------
	
	------------------
	------------
	01
	Caixa 
	1.200,00
	
	1.200,00
	1.200,00
	02
	Ajud. cozinha 
	950
	
	1900,00
	1900,00
	03
	
Atendentes 
	950
	
	2.850,00
	2.850,00
	01
	Faxineira 
	800,00
	
	800,00
	800,00
	01
	Moto Boy 
	1.200,00
	
	1.350,00
	1.350,00
	-
	
	
	
	
	
	Total
09
	  _
	  _
	
	  _
	R$ 8,100,00
Mão de obra especializada, com cursos profissionalizantes.
Os colaboradores recebem treinamentos para atendimento a clientes e fornecedores, Como também para armazenagem e cuidados com os produtos manuseados.
7.5 Processo De Produção/Fluxograma
	ENTRADA
	PROCESSAMENTO
	SAÍDA
	Chapa
Forno Industrial
Liquidificador
Fritadeira
	Preparação da chapa
Preparação do forno Preparação do liquidificador
Preparação da fritadeira
Separação de ingredientes
Preparação de ingredientes
Controle de pedidos
Montagem dos lanches 
Montagem das pizzas
Montagem das porções
Montagem dos sucos 
Embalamento
Separação de pedidos
Mão de obra
	Lanches
Porções
Sucos
Pizzas
Disk-entega
8. Política ambiental
8.1. Processo Produtivo em relação a questão ambiental
Notou-se certa preocupação com a otimização do processo produtivo em relação a questões ambientais como: Coleta seletiva, uso consciente de água potável e do consumo de energia. 
Porém, verificou-se a falta do correto descarte do óleo utilizado na fritura, assim como lâmpadas que consomem mais energia e torneiras que poderiam ser mais econômicas e o consumo de água que poderia ser mais racionalizado, além da emissão de gases poluentes advindos do forno industrial e da chapa utilizados para a preparação dos lanches, das porções e das pizzas .
Há tentativa da empresa no sentido de conscientização dos seus funcionários quanto ao correto uso dos recursos disponíveis.
Apesar da consciência ambiental de seus sócios/proprietários e de seus esforços para diminuir o uso dos recursos é possível melhorar e diminuir os gastos. 
8.2 Resíduos provenientes da produção.
Foi verificada a produção de resíduos sólidos orgânicos que são aqueles decorrentes de restos de alimentos e outros materiais que degradam rapidamente na natureza como: casca de legumes, ovos e suas cascas, folhas de verduras, restos de vegetais, papel limpo ou sujos entre outros e resíduos sólidos inorgânicos que são aqueles provenientes de produtos industrializados , geralmente utilizados nas embalagens, são de difícil decomposição pela natureza e alguns podem ser reciclados e outros não, em função da natureza da destinação a que são submetidos como por exemplo: papelão/papel, plástico, vidro, metais e isopor.
O empreendimento dos restaurantes, lanchonetes e pizzarias possui diversas atividades potenciais geradoras de impactos, para avaliar os mesmos foram feitas oito tabelas, de acordo com cada setor. A seguir pode se verificar os aspectos e impactos das inúmeras atividades da lanchonete/pizzaria, onde são avaliadas a situação atual de controle, os requisitos legais para cada aspecto e como atendê-lo. 
9. Aspectos a serem considerados para a viabilidade da implantação de sistema de gestão ambiental no Delicia Lanches e Pizzas:
Aspecto ambiental é qualquer intervenção direta ou indireta das atividades e serviços de uma organização sobre o meio ambiente, quer seja adversa ou benéfica. Desta forma, aspecto ambiental são os elementos das atividades, produtos, serviços e rejeitos que pode interagir com o meio ambiente. Um aspecto ambiental significativo é um aspecto ambiental que tem ou possa a vir ter um impacto ambiental significativo. O aspecto tanto pode ser uma máquina ou equipamento quanto uma atividade executada por esta ou ainda por alguém e que produzam – ou possam produzir – algum efeito sobre o meio ambiente. 
Tabela 1
	ASPECTOS E IMPACTOS - BANHEIRO
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma atual de controle
	Atendimento, legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Utilização do local 
	Geração de resíduos 
	Papel higiênico, embalagens etc.
	Esgotamento do aterro sanitário 
	Nenhuma 
	lei 12305/ 02/08/2010, estabelece normas para disposição de resíduos sólidos.
	Instalação de máquinas de ar quente para secagem das mãos, e placas concientizando o uso racional dos produtos de higiene. 
	2
	Utilização do local e limpeza 
	Consumo de água 
	Descargas e torneiras 
	Escassez dos recursos hídricos, sobrecarga no sistema de esgoto 
	Nenhuma 
	Lei 9433/97 politica NACIONAL DE RECURSOS HÍDRICOS, resolução do Conama 357 e portaria 518/2004 do MS 
	Utilização de aspersores nos terminais das torneiras e reguladores de tempo de fluxo de água, uso de válvulas hidra e placas conscientizando sobre o uso consciente das descargas, objetivando uma redução no consumo de água. 
	3
	Utilização do local 
	Higienização das mãos 
	Torneiras convencionais 
	Contaminação biológica 
	Nenhuma 
	Nr 24 (condições sanitárias), Nbr 05626-1998-Instalação predial de água fria. 
	Mudança por torneiras com aspersores de jato, sendo que elas sejam dispostas por todo o edifício afim de promover a assepsia das mãos dos envolvidos no processo produtivo,visando a distribuição dos tubos pelo edifício e um maior aproveitamento da água usada 
	4
	Limpeza 
	Bens de consumo para higienização do local 
	Inadequados 
	Contaminação biológica 
	Nenhuma 
	Nr 24 (condições sanitárias).
	Melhoria na elaboração das compras afim de adquirir produtos específicos e adequados para assepsia mais eficaz 
Tabela 2
	ASPECTOS E IMPACTOS - PÁTIO
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma atual de controle
	Atendimento legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Transito de pessoas
	Geração de resíduos
	Deposição de restos de alimento 
	Esgotamento do aterro sanitário 
	Nenhuma 
	lei 12305/ 02/08/2010, estabelece normas para disposição de resíduos sólidos 
	Encaminhamento do material para métodos adequados de compostagem resultando deste processo fertilizante orgânico, utilização de placas alertando sobre o desperdício 
	2
	Limpeza 
	Bens de consumo para higienização do local 
	Inadequados 
	Contaminação do alimento 
	Nenhuma 
	Nr 29 (saude e segurança do trabalho), Nr 9(PPRA) 
	Elaboração de um plano de gestão eficiente orientado e supervisionado por responsável qualificado visando a melhoria no processo produtivo preocupando-se com a qualidade do produto final, Melhoria na elaboração das compras afim de adquirir produtos específicos e adequados para assepsia mais eficaz. 
	3
	Limpeza 
	Consumo de água 
	Limpeza do local 
	Esgotamento dos recursos hídricos 
	Nenhuma 
	Lei 9433/97 politica NACIONAL DE RECURSOS HÍDRICOS, resolução do Conama 357 e portaria 518/2004 do MS, Nbr 05626-1998- Instalação predial de água fria 
	Métodos de reaproveitamento da água para limpeza do ambiente, manutenções periódicas nas tubulações evitando vazamentos e desperdícios, conscientização dos colaboradores buscando a economia. 
	4
	Limpeza de talheres por funcionários.
	Consumo de água.
	Higienização dos objetos 
	Esgotamento dos recursos hídrico 
	Nenhuma 
	Nbr 05626-1998-Instalação predial de água fria 
	Utilização de aspersores nas torneiras para o aumento do jato de água incidente, facilitando a higienização dos talheres e um maior aproveitamento da água, concientização das pessoas atraves de lembretes sobre a importância da água e de como economiza-la. 
	5
	Fluxo de alimentos.
	Geração de risco biológico 
	Transito de alimento em área aberta, com circulação de pessoas 
	Contaminação do alimento 
	Nenhuma 
	Nr 8 (Edificações), Nr 24 (Condições Sanitárias). 
	Melhoria no layout das instalações evitando o trânsido de material perecível
por longas distâncias melhorando as condições sanitárias do local, maior higienização do ambiente.
Tabela 3
	ASPECTOS E IMPACTOS – ÁREA DE LIMPEZA (pratos e panelas)
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma de controle
	Atendimento legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Limpeza dos pratos e talheres 
	Bens de consumo para higienização do local 
	Inadequados 
	Contaminação do alimento 
	Nenhuma 
	Nr 24 (Condições Sanitárias), Nr 9 (PPRA) 
	Elaboração de plano para aquisição de material necessário para realização da atividade evitando a contaminação do alimento. 
	2
	Limpeza geral 
	Consumo de água 
	Limpeza do local 
	Esgotamento dos recursos hídricos 
	Nenhuma 
	Lei 9433/97 politica NACIONAL DE RECURSOS HÍDRICOS, resolução do Conama 357 e portaria 518/2004 do MS, Nbr 05626-1998-Instalação predial de água fria 
	Métodos de reaproveitamento da água para limpeza do ambiente, manutenções periódicas nas tubulações evitando vasamentos e desperdícios, concientização dos colaboradores buscando a economia
Tabela 4
	ASPECTOS E IMPACTOS - COZINHA
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma atual de controle
	Atendimentos legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Preparo de alimentos 
	Geração de resíduos 
	Utilização de alimentos e embalagens 
	Esgotamento do aterro sanitário 
	Nenhuma 
	lei 12305/ 02/08/2010, estabelece normas para disposição de resíduos sólidos.
	Encaminhamento para compostagem para material biológico e reciclagem para os derivados de petróleo 
	2
	Limpeza 
	Bens de consumo para higienização 
	Inadequados
	Contaminação do alimento 
	Nenhuma 
	Nr 29 (saude e segurança do trabalho) 
	Higenizações periódicas de todo o prédio, utilizando se de material capaz de combater agentes causadores de contaminação 
	3
	Higienização e preparo dos alimentos 
	Consumo de água 
	Falta de controle da utilização 
	Esgotamento dos recursos hídricos 
	Nenhuma 
	Lei 9433/97 politica NACIONAL DE RECURSOS HÍDRICOS, Nbr 05626-1998-Instalação predial de água fria. 
	Manutenção da tubulação e concientização dos colaboradores sobre a importância da redução do consumo 
	4
	Cozimento dos alimentos 
	Geração de gases e vapores 
	Utilização de gás de cozinha (butano) e má ventilação 
	Problemas respiratórios 
	Nenhuma 
	Nr 29 (saude e segurança do trabalho), Nr 8 (Edificações).
	Melhorias no sistema de ventilação do edifício podendo se utilizar de exaustores e ventiladores auxiliando na melhoria quantínua dos níveis de vida dos colaboradores 
Tabela 5
	ASPECTOS E IMPACTOS- ÁRA DE DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma atual de controle
	Atendimento legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Fornecimento de alimentos 
	Contaminação biológica 
	Crescimento de microrganismos patogênicos 
	Contaminação dos alimentos 
	Nenhuma 
	Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997, que dispõe sobre as condições higienicosanitárias 
	Utilização dos EPI's adequados para o fornecimento do alimento 
	2
	Fornecimento de alimentos 
	Contaminação biológica 
	Fluxo de animais e insetos 
	Contaminação dos alimentos 
	Parcial 
	Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997, que dispõe sobre as condições higienicosanitárias 
	Adequação das telas nas janelas, evitando a entrada desses insetos, Controle. 
	3
	Infraestrutura 
	Consumo de energia elétrica 
	Ausencia de lembretes referente ao desligamento de equipamentos eletricos 
	Comprometimento dos recursos naturais 
	Nenhuma 
	Nr 8 ( edificações), Nr 33 ( trabalho em ambientes confinados) 
	Uso de lampadas adequadas ao estabelecimento. Preferir iluminação natura 
Tabela 6
	ASPECTOS E IMPACTOS- ARMAZANAGEM
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma atual de controle
	Atendimento legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Transporte de alimentos 
	Fluxo da matéria prima 
	Grande distância entre almoxerifado e área de armazenagem 
	Contaminação dos alimentos 
	Nenhuma 
	Nr 8 (edificações), Nr 24 (condições sanitárias) 
	Alteração no layout do edificio para que o almoxarifado fique próximo ao Restaurante, evitando a contaminação dos alimentos expostos a ambientes abertos 
Tabela 7
	ASPECTOS E IMPACTOS – LANCHONETE/PIZZARIA
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma de controle
	Atendimento legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Infraestrutura 
	Proteção inadequada das janelas 
	Fluxo de insetos.
	Contaminação Biológica 
	Parcial 
	Nr 24 (condições sanitarias). 
	Utilização de telas e métodos de contenção de insetos a área de produção e de consumo. 
	2
	Infraestrutura 
	Consumo de energia 
	Utilização de ventilação elétrica 
	Escassez dos recursos hídricos, e bens de consumo 
	Nenhuma 
	Nr 10 (Intalações e serviso elétricos),Nr 8 (edificações), Nbr 5456/1987 eletricidade gera 
	Mudança do layout a valorizando as entradas de ar e ventilações auxiliares, manutenções periódicas nos equipamentos elétricos melhorando seu desempenho e consumo 
	3
	Infraestrutura 
	Consumo de energia 
	Utilização de iluminação elétrica 
	Escassez dos recursos naturais 
	Nenhuma 
	Nr 10 (Intalações e serviso elétricos),Nr 8 (edificações), Nr 26 (sinalização de segurança), Nbr 5456/1987 eletricidade geral 
	Melhoria nas condições de iluminação do edifício, subtituição por sistema mais moderno, eficiente e economico, manutenções periódicas 
	4
	Alimentação 
	Geração de resíduos orgânicos e inorgânicos 
	Desperdício e restos de alimentos 
	Contaminação dos recursos hidricos, do solo e proliferação de vetores 
	Parcial
	Lei 12305/ 02/08/2010, estabelece normas para disposição de resíduos sólidos.. 
	Encaminhamento dos resíduos orgânicos a uma compostagem, e inorgânicos a uma reciclagem de acordo com as demais normativas estabelecidas. 
	5
	Limpeza 
	Consumo de água e geração de efluentes 
	Limpeza da área de alimentação 
	Contaminação e escassez dos recursos hídricos 
	Nenhuma 
	Lei 9433/97 politica NACIONAL DE RECURSOS HÍDRICOS, resolução do Conama 357 e portaria 518/2004 do MS, Lei 12305/ 02/08/2010, estabelece normas para disposição de resíduos sólidos. 
	Concientização dos colaboradores através de cursos e palestras,reaproveitamento do uso da água, materiais de fácil higienização 
	6
	Equipamentos 
	Emissão e geração de gases 
	Utilização dos equipamentos (ex: fogão,forno,chapa) 
	Contaminação do ar, do solo e dos recursos hídricos 
	Nenhuma 
	Nr 12 (maquinas e equipamentos). 
	Manutenções preventivas e periódicas, substituição por equipamentos menos poluentes, eficazes e econômicos 
Tabela 8
	ASPECTOS E IMPACTOS - ALMOXERIFADO
	Item
	Atividade
	Aspecto
	Causa
	Impacto
	Forma atual de controle
	Atendimento legal
	Medidas mitigadoras
	1
	Armazenagem de alimentos 
	Disposição com outros materiais 
	Ausência de local específico só para esse fim 
	Contaminação dos alimentos 
	Nenhuma 
	NR 8 (edificações), NR 24 (condições sanitárias), NR 26 (sinalização de segurança. 
	Mudança no layout do edifício estabelecendo espaços distintos para diferentes tipos de materiais, com ambientes sinalizados 
	2
	Armazenagem de alimentos 
	Ventilação insuficiente 
	Poucas janelas 
	Conservação incorreta dos alimentos 
	Nenhuma 
	NR 8 (edificações)
	Preparação do ambiente com mais entradas de ar, ventilando melhor o local, melhorando a circulação de ar, e diminuindo a contaminação biológica. 
10. Considerações Finais
Apesar de a estrutura em geral ser razoavelmente nova e da disposição por parte do proprietário em racionalizar os procedimentos produtivos, mostra-se extremamente importante o efetivo empenho por parte deste e de seus funcionários em elaborarem um sistema de gestão ambiental adequado e condizente com suas condições financeiras e humanas . Portanto, um plano de ação com metas e objetivos assim, como procedimentos constantes de controle e reavaliação é perfeitamente possível de ser planejado e implantado para melhoria do consumos
dos recursos naturais disponíveis e dos recursos financeiros.