Exercício de Revisão para a primeira avaliação com gabarito

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O que são biomoléculas?
R - São compostos de carbono (ou compostos orgânicos) com uma grande variedade de grupos funcionais e desta forma desempenham funções biológicas.
O que são estereoisômeros?
R – São moléculas com as mesmas ligações químicas, mas com configuração tridimensional (arranjo dos átomos no espaço) diferentes.
“Interações entre biomoléculas são invariavelmente estereoespecíficas.” Explique esta afirmação.
R - Que as configurações ou arranjos espaciais (tridimensionais) dos átomos que formam as biomoléculas que participarão da interação devem ser específicos. O “encaixe” entre elas deve ser estereoquimicamente correto. Em palavras mais simples, as biomoléculas reconhecem apenas uma configuração, não sendo capazes de interagir com outros isômeros. Nas células geralmente encontramos apenas uma única forma para as moléculas quirais (L-aminoácidos, D-monossacarídeos, etc.)
O que são isômeros cis-trans ou geométricos?
R – São isômeros que diferem entre si pela posição de seus grupos substituintes em relação à ligação dupla rígida (não rotante). 
O que é um carbono quiral ou assimétrico e o que ocorre quando a molécula possui um centro quiral?
R – Carbono quiral é um átomo de carbono ligado a quatro grupos substituintes diferentes. O átomo de carbono assimétrico é chamado de carbono quiral ou centro quiral e as moléculas que possuem um carbono assimétrico podem ocorrer em duas configurações que são imagens especulares não sobreponíveis chamadas de enantiômeros.
O que são Diastereoisômeros?
R – São pares de estereoisômeros que não são imagens especulares um do outro, pois se considerarmos sua imagem especular veremos que ela pode ser sobreponível.
Quais interações fracas influenciam as moléculas em sistemas aquosos?
R – interações iônicas, interações hidrofóbicas, ligações de hidrogênio e forças de van der Walls.
Quais os requisitos para a formação de ligações de hidrogênio?
R – A ligação de hidrogênio ocorre somente entre o átomo de hidrogênio ligado a um átomo bastante eletronegativo (O, N, F e S), doador de hidrogênio, e outro átomo bastante eletronegativo (O, N, F e S), aceptor de hidrogênio, que dispõe de elétrons para compartilhar.
Átomos de hidrogênio ligados covalentemente a átomos de carbono podem formar pontes de hidrogênio? Explique sua resposta.
R – Não. Neste caso o Carbono é somente um pouco mais eletronegativo que o Hidrogênio e não ocorre compartilhamento desigual de elétrons, como ocorre na molécula de Água, por exemplo.
Moléculas de água podem formar ligações de hidrogênio entre si? Explique sua resposta.
R – Sim. Devido à alta eletronegatividade do oxigênio, os elétrons compartilhados com os dois átomos de hidrogênio ficam a maior parte do tempo, mais próximos do oxigênio, promovendo a formação de um dipolo elétrico. A formação destes dipolos proporciona a formação de pontes de hidrogênio entre o hidrogênio de uma molécula de água e o oxigênio da outra.
Defina compostos Polares, Apolares e Anfipáticos.
R - Compostos Polares são compostos solúveis em água, pois são capazes de interagir quimicamente com ela. Compostos Apolares são compostos que não interagem, ou interagem de forma insuficiente com a água para se tornarem solúveis. Compostos anfipáticos possuem regiões polares e apolares na mesma molécula.
O que acontece quando compostos Apolares são misturados com água?
R – eles se aglomeram diminuindo a superfície de contato com a água para atingirem desta forma o arranjo energético menos desfavorável. A esse fenômeno chamamos interações hidrofóbicas.
O que é osmolaridade?
R – é o produto entre a medida de quanto do soluto se dissocia (em quantas espécies o soluto de dissocia) e sua concentração molar (mol/L) em uma solução aquosa.
O que é Osmose?
R – Osmose é o movimento de água através de uma membrana semipermeável que ocorre devido a diferenças na pressão osmótica.
Em condições de temperatura constante, qual o fator que determinará a pressão osmótica e consequentemente se ocorrerá Osmose?
R – A osmolaridade.
Defina Plasmólise e Osmólise.
R – Plasmólise é o fenômeno de desidratação, que leva a retração da membrana plasmática, que ocorre quando a célula é colocada em ambiente (ou solução) hipertônico. Osmólise é a lise celular pela entrada exacerbada de água que ocasiona o rompimento da membrana plasmática, através do fenômeno de osmose, que ocorre quando a célula é colocada em ambiente (ou solução) hipotônico.
A Plasmólise ocorre em células animais e vegetais? Explique sua resposta.
R – Sim, ocorre em ambos os tipos celulares. A parede celular da célula vegetal é permeável a água, não interferindo no fenômeno de plasmólise.
A Osmólise ocorre em células animais e vegetais? Explique sua resposta.
R – A osmólise somente ocorre em células animais, pois as células vegetais possuem a parede celular que é uma estrutura rígida que limita a expansão da membrana ocasionada pela entrada de água. 
A água pura pode se ionizar?
R – Sim.
O H+ permanece livre em solução aquosa? Explique.
R – Não, o H+ se liga a uma molécula de água formando o íon hidrônio (H3O+).
Escreva a equação de ionização da água pura, e leve em consideração a formação do íon hidrônio.
R – H2O + H2O H3O+ + OH-
O que a escala de pH indica e quais informações podemos obter através dela?
R – indica o a [H+] presente em uma solução aquosa. Sabendo que pH = -log [H+].
Desta forma, se pode determinar o grau de acidez ou alcalinidade de uma determinada solução.
Como se pode medir o pH de uma solução aquosa?
R – Através do uso de indicadores químicos e mais precisamente na utilização de um equipamento chamado pH-metro.
O que é um par conjugado ácido-base? Exemplifique.
R – Um par conjugado ácido-base é formado por um ácido fraco (doador de prótons) e seu correspondente aceptor de prótons. Ex.: O ácido acético e o ânion acetato.
Diferencie ácidos e bases fortes de ácidos e bases fracos?
R – Ácidos e bases fortes se dissociam completamente e irreversivelmente em solução aquosa diluída. Por outro lado, ácidos e bases fracas se ionizam apenas parcialmente e reversivelmente em água.
O que são tampões?
R – tampões são sistemas aquosos contendo misturas de ácidos fracos e suas bases conjugadas capazes de resistir a variações bruscas de pH, em uma faixa de pH específica, mesmo quando pequenas quantidades de ácidos ou bases são adicionadas.
Escreva a estrutura geral de um aminoácido.
Determine o pH de uma solução, sabendo que a [H+] = 2,5 x 10-7 e que o log 2,5 = 0,4. Lembre-se de que a resposta deve conter a resolução matemática passo a passo.
R – pH = - log [H+] = - (log 2,5 + log 10-7) = - (0,4 - 7) = 6,6 (levemente ácido).
O que diferencia um aminoácido do outro?
R – As características de suas cadeias laterais ou grupos R.
Quais estereoisômeros de aminoácidos podem ser encontrados na estrutura das proteínas?
R – somente L-aminoácidos.
Como os aminoácidos podem ser classificados de acordo com as propriedades de seus grupos R?
R – Apolares e alifáticos, aromáticos, polares não carregados, carregados positivamente, carregados negativamente.
Cite dois exemplos de aminoácidos pertencentes a cada classe de grupos R.
R – apolar e alifáticos = prolina e glicina, aromáticos = fenilalanina e triptofano, polares não carregados = serina e treonina, carregados positivamente = arginina e lisina, carregados negativamente = aspartato e glutamato.
O que é ponto isoelétrico (pI) ou pH isoelétrico?
R – é o pH onde a carga líquida de uma molécula é igual a 0 (zero).
Como se chama a ligação amídica entre duas moléculas de aminoácidos?
R – ligação peptídica.
Como são denominadas as extremidades da cadeia peptídica ou polipeptídica?
R – extremidade aminoterminal e extremidade carboxiterminal.
O que são proteínas?
R – São macromoléculas biológicas constituídas por uma ou mais cadeias polipeptídicas.
Como as proteínas podem ser classificadas quanto a sua composição?
R – Proteínas simples – possuem apenas resíduos de aminoácidos em sua composição; Proteínas conjugadas – Além dosresíduos de aminoácidos, possuem outra molécula (grupo prostético), como metais, moléculas orgânicas (ex.: glicideos, lipídeos e vitaminas) ou metalo-orgânicas (ex.: grupo heme da hemoglobina).
Como as proteínas podem ser classificadas quanto à forma?
R – podem ser classificadas em fibrosas e globulares.
Quais os níveis estruturais das proteínas globulares?
R – Estruturas primária, secundária, terciária e quaternária
Alfa-hélice e folhas beta são estruturas presentes em que nível estrutural das proteínas?
R – Estrutura secundária.
Complete a frase: 
A interação entre estruturas secundárias leva ao enovelamento das proteínas globulares e formam a estrutura terciária das proteínas.
Defina Motivo e Domínio em proteínas.
R – Motivo: é um padrão de dobramento identificável na estrutura terciária e envolve duas ou mais estruturas secundárias.
Domínio: é um parte da cadeia polipeptídica que é independentemente estável ou pode movimentar-se como uma entidade isolada em relação ao resto da proteína.
Defina proteínas globulares monoméricas e se elas podem apresentar estrutura quaternária? Explique sua resposta.
R – São proteínas formadas por uma única cadeia polipeptídica e não possuem estrutura quaternária. A estrutura quaternária é formada pela interação entre duas ou mais cadeias polipeptídicas e desta forma ocorre somente em proteínas multissubunidades.
Defina: Conformação nativa, desnaturação e renaturação em proteínas.
R – Conformação Nativa: É a conformação que a proteína assume que é capaz de desenvolver atividade biológica
Desnaturação: É a perda da conformação nativa pela quebra de interações fracas, e em alguns casos covalentes (pontes dissulfeto), que contribuíam para a estrutura final da proteína. Não há quebra de ligações peptídicas.
Renaturação: é o retorno da proteína a sua conformação nativa após a retirada do agente ou fator desnaturante.
O que são enzimas e qual sua função biológica?
R – Enzimas são proteínas conhecidas como catalisadores biológicos. Apresentam a função de catalisar, ou seja, acelerar as reações de síntese e degradação de moléculas nas células e organismos.
O que são enzimas alostéricas?
R – São enzimas regulatórias que apresentam um sítio de ligação específico para uma moléculas denominada modulador e que ao se ligar regula positivamente ou negativamente a atividade enzimática.
 Cite 3 fatores que influenciam a velocidade de uma reação catalisada por uma enzima.
R – Temperatura, pH e concentração de enzima.
Qual o tipo de inibidor está promovendo a inibição demonstrada nas figuras abaixo. O que ocorre com Km e Vmax nesse tipo de inibição:
R – A) Inibidor reversível não competitivo. Neste tipo de inibição ocorre a diminuição da Vmax e o Km não se altera, pois o sítio de ligação do inibidor é diferente do sítio ativo.
B) Inibidor reversível competitivo. Neste tipo de inibição ocorre o aumento do Km, pois o inibidor é estruturalmente semelhante ao substrato e se liga no sítio ativo da enzima competindo com o substrato. A Vmax não se altera pois com o aumento da concentração do substrato o equilíbrio é deslocado para a formação do complexo enzima-substrato (ES) ao invés do complexo enzima- inibidor (EI).