exercício 4

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Questão 4 Incorreta
"Nos tempos atuais, de comida natural e saudável, peixe é prato imbatível. Por ter carne
nutritiva, magra e sem gordura, bem diferente de das vermelhas. E por ser rico em
ácidos graxos, ferro, iodo, potássio, proteínas e vitaminas A, B e D. [...] Melhores são os
feitos apenas de caldo reduzido do cozimento do próprio peixe (aproveitando cabeça e
espinha), aromatizando com ervas e manteiga.[...] A sugestão final fica para quando
quiser realmente agradar algum convidado que venha de fora: neste caso, aposte sem
medo de errar no prato perfeito - a peixada pernambucana."
 
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir:
 
I. Utilizar o court boiullon irá resultar em peixes de sabor leve e saudável antes de
grelhar.
 
PORQUE
 
II. O court boiullon é uma marinada a base de vinho branco seco, ervas aromáticas e
pouco sal.
A respeito dessas asserções, marque a alternativa correta.
Sua resposta Incorreta
As asserções I e II estão corretas e a II é a justificativa para a I.
Solução esperada
Pontuação 1/2.5
Questões realizadas:
4 de 5
1 2 3 4 5
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As asserções I e II são falsas.
Comentário
 Alternativa correta: I e II são falsas. I. Utilizar o court boiullon irá resultar em
peixes de sabor leve e saudável antes de grelhar - O peixe não deve passar muito
tempo cozinhando, portanto, combinar dois métodos de cocção seria considerado
um erro, visto que a carne iria se desmanchar. [FALSA] II. O court boiullon é uma
marinada a base de vinho branco seco, ervas aromáticas e pouco sal - O court
boiullon trata-se de uma técnica de cozimento em pouco caldo, para que o peixe
cozinhe lentamente. É adicionado de vinho/vinagre/limão, ervas e legumes
[FALSA]