Bioquimica 05 Enzimas

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Enzimas
-Ação de enzimas
-Fatores que afetam atividade enzimática
-Inibidores de enzima
Material Didático
• Catalisam reações biológicas
• Muitas enzimas são proteínas
• Abaixam a energia de ativação
• Aumentam a taxa de reação
• Enzimas desnaturadas perdem a atividade
• Muitas enzimas podem ser simples proteínas
• Podem conter cofator como íons metálicos ou orgânicos (vitamin
Enzimas
http://www.tokresource.org/tok_classes/biobiobio/biomenu/enzymes/index.htm
Material Didático
Energia de ativação
http://www.tokresource.org/tok_classes/biobiobio/biomenu/enzymes/index.htm
Material Didático
Material Didático
Material Didático
Terminação –ase
Identifica o substrato
sucrase – reage com sucrose
lipase – reage com lipídeos
Descreve a função da enzima
oxidase – cataliza oxidação
hidrolase – cataliza hidrólise
Enzimas digestivas recebem a terminação –in
pepsina, tripsina
Nomenclatura enzimática
Material Didático
Classe de enzimas
Material Didático
Exemplo das classes de enzimas
Oxidoredutase
Oxidase – oxida
Redutase – Reduz
Transferase
Transaminases – transfere grupos amino
Kinases – transferem grupos fosfato
Hidrolase
Proteases – hidrolisa ligações peptídicas
Lipase – hidrolisa ligações lipídicas éster
Liases
Carboxilase – adiciona CO2
Hidrolases – adiciona H2O
Material Didático
Reações Enzimáticas
• Os substratos se ligam a enzimas em regiões conhecidas 
como sítios de ligação.
• Somente substratos específicos são reconhecidos pelo 
sítio de ligação.
• Grupos R auxiliam na ligação com o sítio de ligação.
• Formam o complexo enzima-substrato
• Os substratos reagem para formar produtos
Material Didático
Modelo chave fechadura
Material Didático
• Enzimas desestabilizam estrutura dos substratos
• Sítio de ligação das enzimas são ajustados a ligação 
dos substratos
• Aumentam especificidade aos substratos
Modos de ação das enzimas
Material Didático
12
S
P
P
SS
E + S ES complex E + P
Material Didático
Material Didático
Material Didático
• Atividade das enzimas diminuem a baixa temperatura
• Atividade enzimática aumenta com elevação da temperatura
• Muitas enzimas atingem o ótimo de atividade em torno de 
37°C.
• Enzimas perdem a atividade catalítica após desnaturação a 
altas temperaturas.
• O aumento da concentração de substrato proporciona o 
aumento da taxa de reação.
• O máximo de atividade termina quando todas as enzimas 
tiverem seus sítios de ligação ocupados com substrato.
Fatores que afetam atividade enzimática
Material Didático
Temperatura ótima
Taxa de
reação
Baixa Alta
Temperatura
Fatores que afetam atividade enzimática
Material Didático
Atividade Máxima
Taxa de
Reação
Concentração de Substrato
Fatores que afetam atividade enzimática
Material Didático
Fatores que afetam atividade enzimática
• Em pH ideal a atividade é ótima
• Muitas enzimas perdem atividade em pH baixos ou 
altos.
Taxa de
Reação
pH ótimo
3 5 7 9 11
pH
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Inibição Enzimática
• Inibidores causam a diminuição da atividade das enzi
• Altera a estrutura das enzimas
• Pode ser inibição competitiva ou não competitiva
• Algumas inibições são irreversíveis
Material Didático
Inibição por Feedback
Material Didático
Material Didático
Inibição Enzimática
Inibição Enzimática por Competição
• Possuem estrutura semelhante ao substrato
• Ocupa o sítio ativo da enzima
• Compete com o sítio ativo com o substrato
Material Didático
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Inibição Enzimática
Inibição Enzimática não Competitiva
• Os inibidores não possuem estrutura semelhante ao 
substrato
• As ligações dos inibidores não ocorrem no sítio ativo da 
enzima
• Ocorre alteração na estrutura e no sítio ativo da enzima
Material Didático
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Sítios alostéricos
São regiões distintas dos sítios de ligação, mas que podem 
proporcionar alterações nos sítios de ligação.
Material Didático
Sítios alostéricos
Material Didático
Material Didático
Material Didático
Material Didático
	Enzimas
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