Aula 1 - Introdução Materia viva

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30/8/2012
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BioquímicaBioquímica
Introdução á Matéria VivaIntrodução á Matéria Viva
INTRODUÇÃOINTRODUÇÃO
• Química orgânica: C - H e derivados
• Bioquímica: Ramo da química que trata das
reações passadas nos organismos vivos.
• Biomoléculas: são moléculas provenientes de
organismos vivos:
Ex... Ligações
Grupos FuncionaisGrupos Funcionais GRUPOS FUNCIONAISGRUPOS FUNCIONAIS
BIOMOLÉCULA GRUPOS FUNCIONAIS
PROTEÍNAS Aminas + Ac Carboxilico
LIPÍDEOS Ácido carboxílico
CARBOIDRATOS Aldeídos e Cetonas
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Funções Orgânicas:Funções Orgânicas:
Álcool:: Grupo funcional hidroxila (OH)
presa a um carbono saturado. Sua nomenclatura é 
terminada em OL.
Aldeido:: Grupo funcional aldoxila (CHO).
O odor dos aldeídos de baixo peso molecular é irritante, porém, à
medida que o número de C aumenta, torna-se mais agradável.
Cetona:: Grupo funcional carbonila (C=O).
Cetonas são substâncias orgânicas onde o grupo funcional
carbonila se encontra ligado a dois átomos de carbono.
Mamiferos - corpos cetônicos na corrente sanguínea.
Aminas:: derivadas da amônia (NH3) pela 
substituição de um, dois ou dos três de seus hidrogênios 
por radicais alquilas. 
Os odores mais desagradáveis de que geralmente nos lembramos 
são, provavelmente, devidos à presença de aminas. 
1,5-pentanodiamina - cadaverina
1,4-butanodiamina - putrescina
Morfina, Nicotina, GABA, Sulfonamidas
Os ácidos carboxílicos apresentam odor característico.
Os indívíduos através do metabolismo produzem e
excretam ácidos carboxílicos, que é de composição
diferente para cada indivíduo
Esses compostos são acidos fracos, mesmo assim são os 
compostos orgânicos mais ácidos
Acidos carboxilicos:: Os ácidos 
carboxílicos são caracterizados pelo grupo carboxila (-
COOH)
REAÇÕES
• Reação de síntese ou 
desidratação:
– Endergônica –
Moléculas complexas
• Reação de hidrólise: 
Exergônica -
Monômeros
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BIOQUIMICA X SAUDEBIOQUIMICA X SAUDE
Todas as doencas sao manifestacoes de anormalidades de 
moleculas, reacoes ou processos quimicos
Entendimento da saude e sua manutencao
Entendimento da doenca e o tratamento
PRINCIPAIS CAUSAS DE MOLESTIAS
Agentes Fisicos Genetica
Agentes quimicos Reacoes imunes
Agentes biologicos Desequilibrios nutricionais
Falta de oxigenio Desequilibrios endocrinos
Robbins, 1994
ÁguaÁgua
ÁGUA VIRTUALÁGUA VIRTUAL
Fonte: Hoekstra e Chapagain, 2007
Corpo HumanoCorpo Humano
• Líquido ?
• Estrutura
• Pontes de Hidrogénio
Cada molécula de água estabelece quatro ligações de
hidrogénio com as moléculas vizinhas, sendo, portanto,
muito intensas as forças que as mantêm unidas.
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ÁguaÁgua
• Estado físico
– Peso 18 X Metano, Amônia, CO2
• Tensão superficial
• Densidade
• Calor específico
• Solubilidade
BioquímicaBioquímica
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