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1/9/2013
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Gestão da Produção
Curso de Gestão Empresarial
Professor Daltro Cella
Gestão da Produção:
• A gestão da produção trata da maneira
pela quais as organizações produzem
bens e serviços.
• Tudo o que você veste, come, usa, lê
chega a você graças ao gerente de
operações que organiza a produção.
Exemplo
• Desde a extração da matéria-prima até
o acabamento da construção, seguem-
se várias etapas de transformação e
agregação de valor para os clientes.
• ARGILA ���� TIJOLO ���� LOJA DE
MATERIAIS DE CONSTRUÇÃO ����
OBRA ���� CASA
Transformam insumos em 
produtos e serviços.
Produtos x Serviços
Produtos Serviços 
- Tangíveis - Intangíveis 
- Possibilidade de consertar ou 
refugar 
- Impossibilidade de consertar ou 
refugar 
- Consumo postergado - Consumo imediato 
- Qualidade fácil de medir - Qualidade difícil de medir 
- Possibilidade de armazenar - Impossibilidade de armazenar 
- Dependente de equipamentos - Dependente de mão-de-obra 
- Contato mínimo com o cliente no 
processo produtivo 
- Relação direta com o cliente 
durante o processo produtivo 
 
Fatores importantes para a 
gestão da produção
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PROJETO DO PRODUTO
• Qual é exatamente o produto ou serviço?
• Sendo um produto, como é montado?
• Sendo um serviço, como é executado?
PROJETO DO SISTEMA DE 
TRANSFORMAÇÃO
• Que insumos, instalações e equipamentos são 
necessários para fornecer o produto ou 
serviço?
• Qual o volume de operações?
Desenvolvimento do produto depende:
a) Qualidade do projeto:
• identifique a utilidade do produto para o cliente;
• faça uma lista das especificações funcionais que
traduzem as necessidades em termos de
desempenho que o produto deverá apresentar.
Desenvolvimento do produto depende:
b) Engenharia simultânea:
• significa desenvolver o produto ou serviço
consultando todas as pessoas e organizações
que terão alguma participação na produção,
serviço ou utilização do produto:
– fornecedores,
– montadores,
– distribuidores,
– prestadores de serviços e,
– o cliente.
Projeto do sistema de transformação
depende:
• Equipamentos adequados, espaço,
estoque, mão-de-obra qualificada,
tecnologia de informação e estratégias
de produção.
• Junto com o desenho do produto, é
preciso organizar o processo que vai
fornece-lo regularmente.
 Tipos de sistemas de 
transformação 
Exemplos 
Produção 
Contínua 
É caracterizada pela 
elaboração e fornecimento de 
produtos padronizados de 
forma ininterrupta. 
Gasolina, álcool, açúcar, 
sabonetes – produtos. 
Saneamento básico, telefonia, 
televisão e energia elétrica – 
serviços. 
Produção 
Seriada 
A linha de montagem é o 
método de trabalho de 
produção seriada. O produto é 
montado gradativamente em 
uma seqüência de operações 
padronizadas, passando de um 
posto de trabalho para outro, no 
qual uma combinação de 
pessoas e máquinas 
desempenha uma tarefa 
especializada, como colocar 
uma porta em um automóvel. 
Parafusos, automóveis, panelas. 
McDonald´s usa o mesmo 
princípio da linha de montagem, 
onde cada funcionário tem uma 
função fixa, na cozinha ou no 
caixa, enquanto os clientes se 
deslocam em filas. 
Produção por 
Encomenda 
Um produto sob medida é feito 
de cada vez, ou um cliente é 
atendido por vez. O cliente 
consulta o catálogo do 
fornecedor, escolhe o produto 
ou serviço e o recebe 
personalizado. 
Restaurantes tradicionais, 
fábricas de móveis, oficinas de 
veículos, escritório de 
advocacia, consultorias. 
 
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 Tipos de sistemas de 
transformação 
Exemplos 
Customização 
de Massa 
Algumas empresas operam 
com um sistema misto de 
transformação, que combina a 
produção seriada e a produção 
por encomenda. Nesses casos, 
um produto é fabricado em uma 
linha de montagem e adaptado 
às especificações dos clientes. 
Empresas que vendem 
computadores pessoais. Até 
certo ponto, o equipamento 
utiliza os mesmos componentes, 
como gabinete, fonte, placa-
mãe e placa de rede. Após esta 
configuração básica o cliente 
pode especificar uma placa de 
vídeo com maior capacidade de 
processamento, um 
processador mais veloz, uma 
placa de som com maior 
potência, um monitor de cristal 
líquido. 
Lojas de roupas feitas, com os 
acertos para as medidas dos 
clientes. 
Operações 
Com projetos 
Os projetos são um tipo 
especial de produção por 
encomenda. Um projeto é uma 
atividade temporária, que 
fornece um produto singular. 
Grandes eventos, construção de 
edifícios, projeto e instalação de 
grandes equipamentos 
(turbinas, sistema de ar-
condicionado, desenvolvimento 
de um sistema de informações). 
 
Seqüência de operações - Doce de Frutas
Lavar, separar, aparar frutas
Refinar, cortar, picar frutas
Misturar açúcar e água
Juntar ácido cítrico e pectina
na panela de pressão
Concentrar e
pasteurizar
Esterilizar
recipientes
Colocar o produto quente
os recipientes
Fechar e esfriar
Etiquetar e guardar
Equipamentos e insumos necessários:
• Isto possibilitará a definição da capacidade
produtiva da organização.
– Qual a demanda prevista para o produto ou serviço?
– Você pretende instalar toda a capacidade produtiva de
uma vez só ou começar uma capacidade pequena,
que aumentará junto com a demanda?
– Quem são os fornecedores desses equipamentos,
insumos e instalações?
– Quais são os preços e padrões de qualidade desses
recursos produtivos?
– E quanto aos fornecedores, qual sua capacidade de
fornecer serviços de manutenção?
Organização do local das operações:
• O espaço das operações compreende três
ambientes:
– instalações produtivas,
– estoques e manutenção,
– departamentos de apoio.
• Há duas formas básicas de organizar os
processos no local das operações:
– arranjo físico por produto ou linha de montagem e;
– arranjo celular ou células de produção.
Organização do local das operações:
• Arranjo físico por produto ou linha de
montagem: os equipamentos e os
funcionários ficam posicionados numa
seqüência fixa, pela qual o produto passa e é
montado gradativamente. Cada funcionário
realiza uma única tarefa ou um número
pequeno de tarefas.
• Ex.: montagem de automóveis, refeições em
cozinhas de grandes restaurantes.
Organização do local das operações:
• Arranjo celular ou células de produção:
todas as atividades necessárias ao
fornecimento de um produto ou serviço são
concentradas em um local. Um grupo de
pessoas fica nesse local. Este grupo executa
todas as atividades e usa todas as
ferramentas e equipamentos necessários
para realizar o produto ou serviço.
• Ex.: postos de gasolina, pequenos
restaurantes, oficinas de móveis sob
encomenda.
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Defina a aparência do local:
• O local de trabalho deve incorporar
elementos estéticos, como:
– limpeza,
– facilidade de movimentação,
– facilidade de acesso aos instrumentos de
trabalho e a informação,
– impacto visual positivo devem ser
considerados como prioridade.
Como medir o desempenho dos 
processos:
• A medição do desempenho fornece
dados para:
– Verificar até que ponto o planejamento
está sendo realizado;
– Definir novos objetivos e padrões de
desempenho.
Peter Drucker “se você não consegue medir,
não consegue administrar”.
Como medir o desempenho
Indicador de 
desempenho 
Especificação 
Capacidade Quantidade ou volume de operações que o sistema consegue entregar. 
Produtividade Quantidade de itens entregue por unidade de recurso empregada. 
Produtividade + 
qualidade 
Quantidade de itens aproveitável do total de itens entregue por unidade 
de recurso empregada. 
Produtividade do 
tempo 
Quantidade de itens aproveitável entregue no menor tempo. 
Tempo de ciclo Tempo que transcorre entre o início e o fim de um processo. 
Velocidade do 
processoTempo total consumido no processamento de um produto ou serviço 
dividido pelo tempo usado para agregação de valor a esse mesmo 
produto ou serviço. 
Flexibilidade Capacidade de adaptação do sistema a diferentes situações e volumes 
de operações. 
 
Produção enxuta
• Desenvolvido pela Toyota para a
indústria automobilística, tem como
princípio a maximização da eficiência
por meio da eliminação de todos os
tipos de desperdícios.
• Entende que a eficiência é uma
combinação de produtividade,
qualidade de conformidade e redução
de todos os tipos de desperdícios.
Técnicas de produção enxuta:
• Just-in-time: significa reduzir ao mínimo os
estoques de matéria-prima, produtos em
processamento e produtos acabados. Isso é
possível por meio da sincronização das
operações com as demandas do mercado.
• Um restaurante com entrega diária de frutas e
verduras.
• Na linha de produção, o just-in-time (JIT)
funciona como a reposição de mercadorias no
supermercado. O operador requisita peças
conforme precisa, para montar os produtos por
meio de um cartão chamado kanban.
Técnicas de produção enxuta:
• Produção com qualidade: baseia-se
no princípio de fazer certo da primeira
vez.
• Há apenas um pequeno grupo de
auditores que supervisiona o processo
todo, para assegurar os padrões
desejados pelos clientes e acionistas.
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Técnicas de produção enxuta:
• Organização eficiente do espaço físico:
– Minimize o manuseio de materiais, as distâncias,
o esforço;
– Combata a desordem;
– Evite a ocupação desnecessária do espaço;
– Procure implementar melhor a utilização dos
recursos produtivos;
– Maximize a flexibilidade;
– Otimize o fluxo;
– Maximize a visibilidade e a comunicação.
Sete Desperdícios Mortais:
1. Defeitos no processo produtivo ou erros na
prestação de serviços, que acarretam custos
com refugos e retrabalho, além dos problemas
para o cliente.
2. Operações desnecessárias no processo de
manufatura.
3. Produção acima do volume necessário ou
antes do momento necessário.
4. Tempo de esperas desnecessários.
5. Estoques e equipamentos desnecessários.
6. Transporte de materiais sem agregação de
valor.
7. Movimento de pessoas sem que haja
agregação de valor.
A Era da Inspeção
1. Os produtos são verificados um a 
um;
2. Cliente participa da inspeção;
3. Inspeção encontra defeitos, mas 
não produz qualidade.
A Era do Controle Estatístico
1. Os produtos são verificados por 
amostragem;
2. Departamento especializado faz o 
controle da qualidade;
3. Ênfase na localização de defeitos.
A Era da Qualidade Total.
1. Processo produtivo é controlado;
2. Toda a empresa é responsável;
3. Ênfase na prevenção de defeitos;
4. Qualidade assegurada: sistema de 
administração da qualidade.
Administrar uma cadeia de 
suprimentos significa:
• Estabelecer parcerias com fornecedores e
revendedores;
• Coordenar o funcionamento de matérias-
primas;
• Planejar a produção;
• Processar pedidos;
• Administrar estoques;
• Transportar e armazenar suprimentos e
produtos acabados;
• Coordenar as atividades de atendimento dos
clientes.
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Exercícios:
1. Qual o papel da administração de operações nas empresas 
que prestam serviços?
2. O que se deve observar para montar um sistema eficaz de 
operações?
3. Quais as diferenças entre produção contínua e produção por 
encomenda?
4. O que é produção híbrida?
5. Qual a importância do arranjo físico do processo produtivo?
6. Para quais decisões sobre a função de operações o gesto 
deve estar atento?
7. Quais são os principais indicadores de desempenho do 
sistema de operações de uma empresa?
8. O que é a administração da cadeia de suprimentos? Por que é 
importante para o empreendedor?
Muito obrigado pela atenção!