TÓPICOS ESPECIAIS EM NUTRIÇÃO (115973) Avaliação Final (Objetiva)

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TÓPICOS ESPECIAIS EM NUTRIÇÃO (115973) 
AVALIAÇÃO FINAL (OBJETIVA) 
 
1º) Como parte intrínseca da vida cotidiana, os hábitos alimentares refletem escolhas, tradições e influências 
culturais. Estas práticas têm um impacto significativo na saúde e bem-estar dos indivíduos. Explorar os hábitos 
alimentares proporciona uma compreensão mais profunda das relações entre alimentação, cultura e saúde. 
Sobre os hábitos alimentares, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- Os hábitos alimentares são completamente imutáveis, sendo moldados exclusivamente por fatores genéticos 
e biológicos. 
II- A cultura desempenha um papel insignificante na formação dos hábitos alimentares, que são principalmente 
influenciados por fatores individuais. 
III- Os hábitos alimentares adquiridos na infância têm pouca relevância na vida adulta, uma vez que as 
preferências alimentares são completamente redefinidas com o tempo. 
IV- A influência do ambiente social e cultural é um componente significativo na formação e manutenção dos 
hábitos alimentares ao longo da vida. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A Somente a afirmativa IV está correta. 
B As afirmativas II e III estão corretas. 
C Somente a afirmativa I está correta. 
D As afirmativas I e IV estão corretas. 
 
2º) O comer intuitivo (CI) foi um conceito elaborado por duas nutricionistas americanas que queriam ensinar as 
pessoas a terem uma relação saudável com a comida e favorecer autoconhecimento corporal. Sobre o CI, avalie 
as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- O CI tem objetivo de favorecer a confiança, por intermédia da prescrição de dietas como ferramenta 
terapêutica para mudança comportamental. 
PORQUE 
II- O CI baseia-se em três pilares: permissão incondicional para comer; comer para atender necessidades 
fisiológicas e não emocionais; os sinais internos (fome e saciedade) balizam o que, quanto e quando comer. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As asserções I e II são proposições falsas. 
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. 
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
 
3º) A conexão entre a natureza social do ser humano e suas práticas alimentares cria uma narrativa complexa 
que perpassa os registros históricos. A comensalidade, indicada pela partilha de alimentos, emerge como uma 
prática intrínseca ao Homo Sapiens desde os primórdios da caça e coleta. Derivada do latim "mensa", que sugere 
convívio à mesa, a comensalidade vai além da simples seleção de alimentos. Este cenário transcende a 
conotação biológica, estendendo-se a uma estrutura de organização social, em que a sociabilidade é evidente na 
experiência compartilhada da alimentação. Notavelmente, independentemente do contexto da refeição – seja à 
mesa com familiares, em um piquenique no chão ou durante uma viagem de carro – as escolhas alimentares 
dos comensais são sempre impregnadas pela sua cultura. Sobre isso, classifique V para as afirmativas 
verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) Ao longo da história, a comensalidade nunca foi apenas uma prática biológica, desprovida de influências 
sociais. 
( ) A palavra "comensalidade" se refere unicamente à seleção de alimentos, excluindo quaisquer aspectos 
relacionados à forma como são compartilhados. 
( ) A transição da comensalidade de uma conotação biológica para uma estrutura social reflete a complexidade 
dinâmica das relações humanas na história alimentar. 
( ) As escolhas alimentares dos comensais, independentemente do contexto, são exclusivamente 
determinadas por fatores individuais, sem influência da cultura. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A F - F - V - F. 
B V - V - F - V. 
C F - F - V - V. 
D V - V - F - F. 
 
4º) O termo comportamento alimentar é empregado para expressar consumo, modo de comer, como e onde o 
indivíduo se alimenta. Com base no comportamento alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F 
para as falsas: 
 
( ) Há três componentes envolvidos em atitudes relacionadas aos alimentos: o afetivo, o cognitivo e volitivo. 
( ) Os eventos pós-ingestão são os que se relacionam diretamente com o comportamento, os quais se 
remetem à cultura, à sociedade e à experiência com o alimento. 
( ) O comer emocional está sempre relacionado ao estresse e às emoções negativas, como raiva, tristeza, 
culpa. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A F - V - F. 
B V - V - F. 
C F - F - V. 
D V - F - F. 
 
5º) Para evidenciar a qualidade da evidência científica, os estudos podem ser classificados com delineamento 
excelente (alto rigor metodológico) até os com rigor científico mais frágil (baixo rigor metodológico). 
De acordo com a hierarquia da evidência cientifica, assinale a alternativa CORRETA: 
A Ensaio clínico randomizado > estudos experimentais > estudo de coorte > relato de caso. 
B Meta-análise > ensaio clínico randomizado > estudo de coorte > estudo transversal. 
C Estudo de coorte > estudo caso-controle > revisão sistemática > relato de caso. 
D Estudo caso-controle > relato de caso > estudo de coorte > estudo transversal. 
 
6º) A evidência científica pode ser definida como um conjunto de elementos utilizados para apoiar ou refutar 
uma hipótese ou teoria. No que diz respeito ao delineamento de pesquisa científica, associe os itens, utilizando 
os códigos a seguir: 
 
I- Estudos de coorte. 
II- Estudos transversais. 
III- Estudos de caso controle. 
IV- Estudos controlados randomizados e duplo cego. 
 
( ) Estão no topo da hierarquia de qualidade da evidencia científica. 
( ) São estudos prospectivos (follow up), quando o desfecho ainda não ocorreu. 
( ) São estudos retrospectivos, no qual se busca uma associação com eventos que já ocorreram, tentando 
entender o porquê disso. 
( ) Avaliam o desfecho e a exposição em um determinado momento, são bastante utilizados para avaliar 
prevalência e planejar ações em saúde pública 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A IV - I - III - II. 
B I - IV - III - II. 
C IV - II - III - I. 
D I - IV - II - III. 
 
7º) A Nutrição é um amplo campo de conhecimento. A velocidade e a forma das divulgações das informações 
atualmente podem trazer consequências inesperadas, dadas informações falsas. 
Com base na complexidade das informações nutricionais e nas potenciais desinformações relacionadas a dietas 
e suplementos, assinale a alternativa CORRETA: 
A A carência de micronutrientes, especialmente aqueles com ação imunomoduladora, como as vitaminas C, D e 
o zinco, pode não ter um impacto expressivo na vulnerabilidade a infecções, contradizendo as sugestões de 
diversos estudos. 
B O termo "detox", frequentemente vinculado a dietas, sucos e cápsulas, tem seu processo baseado na ingestão 
de substâncias capazes de eliminar substâncias tóxicas pelo organismo. Porém, não há uma confirmação 
científica sobre esse tema. 
C Pesquisas sugerem que a realização de estudos longitudinais não é essencial para avaliar a extensão das 
deficiências de micronutrientes em pacientes com Covid-19 que apresentam alto risco, como diabetes melito 
tipo II, obesidade e hipertensão arterial. 
D A supervalorização de certos alimentos e a banalização como ruins de outros, apesar das diretrizes do Guia 
Alimentar para a População Brasileira de 2014, não apenas não contribuem para desinformação nutricional, 
como também representam estratégias eficazes para fomentar escolhas alimentares saudáveis. 
 
8º) A fome é a necessidade de se alimentar resultante da privação de energia ou de alimentos, o que permite a 
busca por comida. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- A saciedade diz respeito à plenitude gástrica associada a ausência de fome com sensação de bem-estar e o 
intervalo entre uma refeição e outra; saciação traduz-se em controle do tamanho da refeição.PORQUE 
II- A fome hedônica ou apetite se expressa no desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em 
particular, a fim de se obter prazer. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A As asserções I e II são proposições falsas. 
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. 
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. 
 
9º) Por meio da genética buscamos compreender os mecanismos e leis de transmissão das características 
através das gerações. Com base nos conceitos relacionados à genética, associe os itens, utilizando o código a 
seguir: 
 
I- Gene. 
II- Genótipo. 
III- Homozigose. 
IV- Heterozigose. 
 
( ) Indivíduo apresenta no par de genes, que determinam uma característica, dois alelos iguais, por exemplo AA 
ou aa. 
( ) Pares de genes alelos diferentes, considerados híbridos para um caráter e representados por duas letras 
diferentes, como por exemplo, Aa. 
( ) Conjunto total de genes de um indivíduo. 
( ) Segmento de DNA em um cromossomo responsável pela síntese de uma proteína especifica que determina 
um caráter hereditário. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
A II - III - IV - I. 
B III - IV - II - I. 
C II - I - IV - III. 
D I - II - III - IV. 
 
10º) A agricultura familiar desempenha um papel fundamental na segurança alimentar e na preservação da 
biodiversidade, contribuindo para a manutenção de práticas tradicionais e para a sustentabilidade ambiental. O 
apoio à agricultura familiar muitas vezes é visto como estratégico para promover o desenvolvimento rural, 
impulsionando a economia local e fortalecendo os laços comunitários nas áreas rurais. 
Com base no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, como se caracteriza a agricultura familiar? 
A Pelo compartilhamento da gestão da propriedade pelo governo, a atividade agropecuária é a principal fonte 
geradora de renda. 
B Pelo compartilhamento da gestão da propriedade pela família, a atividade agropecuária é a principal fonte 
geradora de renda. A diversidade produtiva e a produção voltada para o próprio consumo e para comercialização 
coexistem. 
C Pela gestão da propriedade agroindustrial como principal fonte geradora de renda. 
D Pelo compartilhamento da propriedade industrial agropecuária, consumo e comercialização.