4. PROTEÍNAS I CLASSIF INTERACOES

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07/03/2016 
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PROTEÍNAS 
Introdução à estrutura de 
proteínas 
Definição 
• As proteínas são macromoléculas complexas, compostas de 
aminoácidos, e necessárias para os processos químicos que 
ocorrem nos organismos vivos 
• São os constituintes básicos da vida: tanto que seu nome deriva da 
palavra grega "proteios", que significa "em primeiro lugar” 
• Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso 
dos músculos desidratados, cerca de 70% da pele e 90% do 
sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes. 
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• As proteínas consistem em polímeros cujos monômeros são 
aminoácidos. 
• São cadeias lineares e abertas 
• Estas macromoléculas apresentam diversos níveis de organização 
estrutural que podem ser discernidos em função do tipo de 
interação atômica entre os diversos constituintes da 
macromolécula 
 
 
Funções 
 
• As proteínas podem ser agrupadas em várias categorias de 
acordo com a sua função. 
• Função estrutural - participam da estrutura dos 
tecidos. Exemplos: 
– Colágeno: proteína de alta resistência, encontrada na pele, nas 
cartilagens, nos ossos e tendões. 
– Actina o Miosina: proteínas contráteis, abundantes nos músculos, onde 
participam do mecanismo da contração muscular. 
– Queratina: proteína impermeabilizante encontrada na pele, no cabelo e 
nas unhas. Evita a dessecação, a que contribui para a adaptação do 
animal à vida terrestre. 
 
 
Funções 
 
• Função enzimática - toda enzima é uma proteína. As enzimas são 
fundamentais como moléculas reguladoras das reações biológicas. 
– Exemplo, as lipases - enzimas que transformam os lipídios em sua unidades 
constituintes, como os ácidos graxos e glicerol; fosfatases; isomerases; 
quinases; hidrolases etc. 
 
• Função hormonal (regulatória)- muitos hormônios de nosso 
organismo são de natureza protéica. 
– Os hormônios como substancias elaboradas pelas glândulas endócrinas e 
que, uma vez lançadas no sangue, vão estimular ou inibir a atividade de 
certos órgãos. 
• Ex: insulina, hormônio produzido no pâncreas e que se relaciona com e 
manutenção da glicemia (taxa de glicose no sangue). 
 
 
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Funções 
 
• Função de defesa 
– Existem células no organismo capazes de "reconhecer" moléculas 
(proteínas) "estranhas" que são chamadas de antígenos. Na presença dos 
antígenos o organismo produz proteínas de defesa, denominados 
anticorpos. 
 
– Os anticorpos são produzidos por certas células de corpo (como os 
linfócitos, um dos tipos de glóbulo branco do sangue). 
 
– Exemplos: gamaglobulinas. 
 
• Coagulação sangüínea – 
– vários são os fatores da coagulação que possuem natureza protéica, como por 
exemplo: fibrinogênio, globulina anti-hemofílica, etc... 
 
 
 
Funções 
 
• Função nutritiva - as proteínas servem como fonte de 
aminoácidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem e 
outros animais. 
– Os aminoácidos podem ser oxidados como fonte de energia no mecanismo 
respiratório. 
 
 
• Transporte – transportar moléculas através dos líquidos 
biológicos; 
– Exemplo a hemoglobina proteína responsável pelo transporte de oxigênio 
no sangue. 
– Lipoproteínas 
 
 
 
ovolbumina (ovo) gliadina (trigo) 
caseína (leite) 
Proteínas nutritivas 
insulina hormônio de crescimento 
corticotrofina 
Hormônios 
Anticorpos, fibrinogênio, toxinas Proteínas de defesa 
queratina, colágeno, elastina, 
proteoglicanas 
Proteínas estruturais 
actina, miosina Proteínas contráteis ou de movimento 
 
hemoglobina albumina do soro 
mioglobina lipoproteínas 
Proteínas 
transportadoras 
ribonuclease, 
tripsina,lípase,amilase 
Enzimas 
Exemplo Classe 
Proteínas de defesa 
Proteínas estruturais 
Proteínas contráteis ou de movimento 
 
Proteínas 
transportadoras 
Enzimas 
queratina, colágeno, elastina, 
proteoglicanas 
actina, miosina 
hemoglobina albumina do soro 
mioglobina lipoproteínas 
ribonuclease, 
tripsina,lípase,amilase 
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Classificação 
 
Proteínas 
• Classificação 
 -de acordo com a forma (conformação) 
 - globulares 
 - fibrosas 
-de acordo com a composição 
 - simples 
 - conjugadas 
Classificação das proteínas 
De acordo com a conformação 
da molécula 
• Fibrosas 
• Globulares 
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Proteínas Globulares 
• Forma de esfera 
• Relativamente solúveis em água 
• Várias Funções dinâmicas: 
 
 - catalisadores (enzimas) 
 - proteínas de transporte 
 - reguladores da expressão gênica 
Proteínas Fibrosas 
• Forma de fibra, cadeia polipeptídica não se 
dobra; 
• Baixa solubilidade em água 
• Funções principalmente estruturais 
 - colágeno 
 - queratinas 
 - miosina 
 
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De acordo com a composição 
•Simples: após a hidrólise só 
 libera aminoácidos 
•Conjugadas: após hidrólise libera 
 aminoácidos e outro 
 componente não 
 aminoácido 
 (orgânico ou não) 
Classificação das proteínas 
Proteínas Simples 
Proteínas Simples 
 Albumina sérica (níveis normais 3,5-5 g/dL) 
• secretada pelo fígado 
• maior proteína do plasma humano 
• corresponde a 60 % da proteína plasmática 
• função transportar compostos hidrofóbicos no 
sangue como ácidos graxos, esteróides 
 
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Proteínas Simples 
Globulinas - função de transporte 
-de corticoesteróides- cortisol e progesterona 
-de hormônios sexuais- testosterona e estradiol 
-de tiroxina- hormônio da tireóide 
-de vitamina D 
Proteínas Simples- Fibrosas 
Queratinas 
•Proteínas insolúveis 
•Principal componente da epiderme, do cabelo 
e das unhas Agente redutor 
Proteínas Simples 
 Histonas 
•Proteínas ricas em aminoácidos básicos 
•Carregadas positivamente 
•Formam ligações iônicas com o DNA 
negativamente carregado 
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Proteínas Conjugadas 
Proteínas Conjugadas 
Porção protéica 
 APOPROTEÍNA 
Composto 
 não protéico 
HOLOPROTEÍNA 
Grupamento 
prostético 
Proteínas Conjugadas 
• Glicoproteínas 
• Fosfoproteínas 
• Lipoproteínas 
• Metaloproteínas 
• Cromoproteínas 
 
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 Glicoproteínas 
 
Proteínas que possuem como grupo prostético 
glicídios ligados covalentemente 
 
• Oses 
 
• Cadeias de glicídios lineares ou ramificadas 
 
Proteínas Conjugadas 
Proteínas Conjugadas 
Fosfoproteínas 
Proteínas que contêm fosfato 
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Proteínas Conjugadas 
Lipoproteínas 
Proteínas ligadas a lipídios 
Proteínas Conjugadas 
 
• Metaloproteínas 
 Proteínas cujo grupo prostético contém um metal 
 ligado diretamente aos aminoácidos 
Anidrase carbônica 
Proteínas Conjugadas 
Hemeproteínas 
Proteínas cujo grupo prostético contém um metal 
ligado a componentes do grupo prostético. 
 
 HEME 
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Proteínas Conjugadas 
Hemeproteínas 
Mioglobina - armazenamento de oxigênio 
HEME 
Proteínas Conjugadas 
 
Hemeproteínas 
Citocromos 
HEME 
INTERAÇÕES QUÍMICAS 
ENVOLVIDAS NA ESTABILIZAÇÃO 
DA MOLÉCULA PROTEICA 
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Força de van der 
waals e pontes 
de H em 
moléculas 
orgânicas 
Água como 
solvente 
Ácidos 
Bases 
pH 
Forças 
hidrofóbicas 
Ligações iônicas 
Ligações iônicas 
em solução 
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Estrutura das proteínas 
 
Ligações importantes para o 
dobramento de uma proteína 
Dobramento de uma proteína 
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A maioria das proteínasdobram-se em uma 
conformação estável. Se as ligações não covalentes que 
mantêm esta conformação forem desfeitas, a molécula 
perde a conformação nativa e a sua função biológica 
Proteínas 
Proteínas 
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Pontes S-S