Avaliação Final (Objetiva) Nutrição Humana- Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 125639321
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/2
Nota 8,00
Em caso de ingestão persistente de doses elevadas de nutrientes, podem ocorrer manifestações 
clínicas de intoxicação. A respeito de cada nutriente e seus possíveis efeitos adversos em caso de 
intoxicação, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Fósforo. 
II- Vitamina C. 
III- Ferro. 
( ) Maior risco de formação de cálculos renais.
( ) Concentrações elevadas de paratormônio, com consequente prejuízo na mineralização óssea. 
( ) Ação pró-oxidante, favorecendo a oxidação da LDL-colesterol e danos às artérias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II.
B II - III - I.
C I - II - III.
D II - I - III.
As proteínas são compostas orgânicos abundantes encontrados em todos os organismos. Todas 
as proteínas são formadas por moléculas denominadas de aminoácidos, sendo que cada aminoácido é 
formado por um grupo carboxila (- COOH) e um grupo amina (-NH2), que estão ligados a um átomo 
de carbono. Sobre as proteínas e os aminoácidos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas:
( ) A base da estrutura das proteínas são os aminoácidos, que se combinam por meio de ligações 
peptídicas, unindo o grupo carboxílico de um aminoácido ao grupo amino de outro.
( ) A caseína do leite e a albumina do ovo são proteínas fibrosas, que se caracterizam por várias 
cadeias peptídicas helicoidais torcidas juntas, formando uma haste rígida. 
( ) A lisina é o aminoácido limitante das leguminosas.
( ) Treonina, triptofano, histidina, lisina, leucina, isoleucina, metionina, valina e fenilalanina são 
aminoácidos essenciais por terem síntese inadequada no organismo e devem ser fornecidos pela dieta.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A V - V - F - V.
B F - F - V - F.
C V - F - F - V.
D F - V - V - F.
O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, 
queda da resistência às infecções, ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma 
avitaminose, o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de certos alimentos. Considerando tais 
alimentos, analise as opções a seguir:
I- Ovo.
II- Fígado.
III- Laranja.
IV- Morango.
V- Soja.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções III e IV estão corretas.
B Somente a opção V está correta.
C As opções I e II estão corretas.
D Somente a opção III está correta.
Método usual para a medição do gasto energético em indivíduos é a calorimetria indireta. Entre 
as técnicas de calorimetria indireta, a mais aplicada é a da câmara metabólica. Atualmente, a técnica 
da água duplamente marcada (ADM) também é utilizada. Sobre as vantagens da ADM, analise as 
sentenças a seguir:
I- A medição com o indivíduo exercendo suas atividades cotidianas.
II- O cálculo preciso da produção de CO2.
III- A obtenção de acurácia superior à da câmara metabólica.
IV- A aplicação em estudos epidemiológicos.
V- O desenvolvimento de estudos de baixo custo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças I, II e IV estão corretas.
C As sentenças II, IV e V estão corretas.
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D As sentenças I, III e V estão corretas.
O selênio é um mineral (oligoelemento) relacionado à proteção frente ao dano causado pelo 
estresse oxidativo, e propõe-se que sua ingestão reduza o risco de doenças crônicas resultantes do 
estado oxidativo e inflamatório alterado e associado à síndrome metabólica. Tendo em conta as 
principais fontes de selênio, analise as opções a seguir:
I- Cereais integrais.
II- Frutas e verduras.
III- Leguminosas.
IV- Oleaginosas, castanha-do-brasil.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções II, III e IV estão corretas.
B As opções I e IV estão corretas.
C As opções I, II e III estão corretas.
D Somente a opção II está correta.
Vitamina A é um termo nutricional que abrange componentes com estrutura química e atividade 
biológica relacionados ao retinol e aos carotenoides. As funções metabólicas principais desses 
componentes estão relacionadas a:
A Visão, diferenciação celular e desenvolvimento embrionário.
B Coagulação, doenças respiratórias crônicas e resposta inflamatória.
C Reprodução, distúrbios musculoesqueléticos e doenças inflamatórias
D Doenças das células sanguíneas, reprodução e distúrbios neurológicos.
Durante todos os momentos do dia o corpo gasta energia para se manter vivo. O gasto 
energético varia de pessoa para pessoa, durante o dia. Sobre a composição do gasto energético de 24 
horas, assinale a alternativa CORRETA:
A Taxa de metabolismo basal e o efeito térmico da atividade física.
B Taxa de metabolismo basal e a termogênese facultativa.
C Taxa de metabolismo basal, efeito térmico da atividade física e do alimento e/ou digestão.
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D Taxa de metabolismo basal, efeito térmico do alimento.
A necessidade estimada de energia (NEE) é atualmente a estimativa mais adequada para uso em 
pesquisas e consultórios. Representa a ingestão média da energia dietética que é estimada para manter 
o balanço energético em um adulto saudável, com idade, sexo, peso e estatura definidos e grau de 
atividade física.
Estime a NEE de P.P.L., sexo feminino, 32 anos, peso 56 Kg, estatura: 1,60 m e fator atividade 1,27.
Fórmula: EER = 354 – (6,91 × idade [anos]) + AF × {(9,36 × peso [kg]) + (726 × altura [m])}
Assinale a alternativa CORRETA:
A 2.100,80 kcal.
B 2.400,20 kcal.
C 2.273,79 kcal.
D 2.494,91 kcal.
As gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas têm um efeito positivo para a saúde. A 
substituição de gorduras saturadas por insaturadas auxilia na diminuição do nível de colesterol no 
sangue. Sobre os alimentos que são fontes de gordura monoinsaturada, analise as opções a seguir:
I- Abacate.
II- Azeite de oliva.
III- Banha de porco.
IV- Amendoim. 
V- Azeite de dendê.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I, II e IV estão corretas.
B As opções III, IV e V estão corretas.
C Somente a opção I está correta.
D As opções I e III estão corretas.
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As proteínas completas, também conhecidas como proteínas de alto valor biológico (PAVB), são 
essenciais ao organismo e ajudam na formação de novos tecidos, fortalecem o sistema imunológico e 
favorecem o crescimento em casos de crianças e jovens. Sobre as fonte de proteínas de alto valor 
biológico, analise as opções a seguir:
I- Feijão.
II- Carne.
III- Soja.
IV- Leite.
V- Frango.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I, II e IV estão corretas.
B As opções II e III estão corretas.
C As opções II, IV e V estão corretas.
D As opções I e III estão corretas.
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