QUIMICA DOS ALIMENTOS AVALIANDO O APRENDIZADO

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11/06/2016 BDQ Prova
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   QUÍMICA DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0411_SM_201503681289 V.1 
Aluno(a): MATHEUS EDUARDO DO NASCIMENTO Matrícula: 201503681289
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 09/09/2015 09:28:44 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201504344215) Pontos: 0,1  / 0,1
São moléculas solúveis em água. São absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatório até os
tecidos em que serão utilizadas. O organismo somente usa o necessário, eliminando o excesso. Elas não se
acumulam no corpo, ou seja, não permanece no nosso organismo por muito tempo, sendo assim, excretada
pelo organismo através da urina, são muito sensíveis ao cozimento e se perdem facilmente na água em que as
verduras e legumes são cozidos. Por isso longos cozimentos devem ser evitados. O texto refere­se às
moléculas classificadas como:
Aminoácidos
  Vitaminas hidrossolúveis
Proteínas
Vitaminas lipossolúveis
Lipídios
  2a Questão (Ref.: 201504352953) Pontos: 0,1  / 0,1
O magnésio é essencial para quase todas as funções do corpo incluindo o sistema cardiovascular, digestivo e
nervoso. Cloreto de magnésio (MgCl) um composto feito de sais altamente solúveis. Isso permite que ele seja
facilmente quebrado em íons de magnésio que são absorvidos pelo corpo. Qual o tipo de ligação existente no
MgCl.
Dipolo­dipolo
Ligação metálica
  Ligação ionica
Ligação covalente.
Pontes de hidrogênio
  3a Questão (Ref.: 201503774580) Pontos: 0,1  / 0,1
Qual  tipo  de  ligação  química,  das  opções  abaixo,  apresenta  as  seguintes  características:  ligação  que  ocorre
entre  um  átomo  ou  grupo  de  átomos  carregado  positiva  ou  negativamente,  com  atração  química  entre  os
átomos de carga oposta, envolvendo doadores e aceptores de elétrons.
Ligação apolar
Ligação de Van der Walls
Ligação de Hidrogênio
Ligação covalente
  Ligação iônica
11/06/2016 BDQ Prova
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  4a Questão (Ref.: 201504347821) Pontos: 0,1  / 0,1
Assinale a alternativa que se refere a propriedade física da água na qual é formada uma camada superficial que
se comporta como uma membrana elástica.
Ponto crítico
Ponto triplo
  Tensão superficial
Viscosidade
Ponto de fusão
  5a Questão (Ref.: 201504415392) Pontos: 0,1  / 0,1
Leia e analise a situação descrita a seguir: " Imagine que resolvemos adicionar 64 gramas de cloreto de ferro
(FeCl2) em 100 mL de água, à 20°C. Após homogenizar esta solução, por alguns segundos, obtivemos uma
mistura monofásica; mudamos de idéia e acrescentamos uma quantidade maior do mesmo soluto ao mesmo
tempo em que elevamos a temperatura. Esta mistura foi então deixada em repouso por algumas horas para
futura utilização. Entretanto, ao retornar ao laboratório foi constatado que parte do soluto havia sedimentado. "
Diante do exposto, pergunta­se: Porque o soluto se precipitou no fundo do frasco?
Porque foi preparada uma solução heterogênea de cloreto de ferro.
Porque foi preparada uma solução insaturada de cloreto de ferro.
  Porque foi preparada uma solução supersaturada de cloreto de ferro.
Porque foi preparada uma solução homogênea de cloreto de ferro.
Porque foi preparada uma solução diluída de cloreto de ferro.