A pasteurização é um método que usa temperaturas inferiores a 100 ᵒC e é mais indicado quando se quer preservar mais os nutrientes, mesmo que não t...

A pasteurização é um método que usa temperaturas inferiores a 100 ᵒC e é mais indicado quando se quer preservar mais os nutrientes, mesmo que não tenha o interesse em eliminar todos os micro-organismos, apenas os patogênicos e os deterioradores. Trata-se de uma técnica: de esterilização para impedir a multiplicação de micro-organismos patogênicos. química e física de conservação de alimentos. de esterilização para impedir a multiplicação de micro-organismos patogênicos. química que visa a melhorar características organolépticas dos alimentos. física de armazenamento de alimentos. química de conservação de alimentos.


a) de esterilização para impedir a multiplicação de micro-organismos patogênicos.
b) química e física de conservação de alimentos.
c) química que visa a melhorar características organolépticas dos alimentos.
d) física de armazenamento de alimentos.
e) química de conservação de alimentos.