Bioquímica - aula 03

Prévia do material em texto

*
*
PROTEÍNAS
Profa. Dra. Patrícia Maria Guedes Paiva
Departamento de Bioquímica-UFPE
*
*
Os aminoácidos são as unidades monoméricas das proteínas, as macromoléculas biológicas mais abundantes que ocorrem em todas as células e em todas as partes da célula.
http://umaquimicairresistivel.blogspot.com.br/2011/02/proteinas-sabe-mesmo-o-que-sao.html
PROTEÍNAS
*
*
LIGAÇÃO PEPTÍDICA
*
*
PEPTÍDEOS
*
Dipeptídeo
*
*
PEPTÍDEOS
*
*
PEPTÍDEOS
Metionia-encefalina ([Met]-encefalina):Tyr-Gly-Gly-Phe-Met.
Leucina-encefalina ([Leu]-encefalina): Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu.
N-(L-α-Aspartyl)-L-phenylalanine-1-methyl ester 
*
*
HIERARQUIA ESTRUTURAL EM PROTEÍNAS
NÍVEIS DE ORGANIZAÇÃO
*
*
*
Sequência linear de aminoácidos
ESTRUTURA PRIMÁRIA
*
*
α-hélices
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
*
*
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
Conformação β
*
*
ESTRUTURA TERCIÁRIA
Dobramento de uma cadeia polipeptídica no espaço direcionado pela sua sequência de aminoácidos
*
*
MUTAÇÕES: ALTERAÇÕES NA ESTRUTURA PRIMÁRIA
Vaca louca
*
*
ESTRUTURA QUATERNÁRIA OU AGREGADO MOLECULAR
SUBUNIDADE
Qualquer entidade submolecular em uma proteína, idêntica ou diferente de outros componentes moleculares
EX. Na hemoglobina, α e β ou αβ são subunidades 
*
*
FORMAÇÃO DA HEMOGLOBINA
*
*
LOCALIZAÇÃO DAS CADEIAS LATERAIS VARIA COM A POLARIDADE
*
*
Cadeia β
Anemia falciforme
MUTAÇÕES: ALTERAÇÕES NA ESTRUTURA PRIMÁRIA
*
*
PROTEÍNAS
*
*
COMPARAÇÃO DAS ESTRUTURAS DA HEMOGLOBINA E DA MIOGLOBINA
*
*
ESTABILIZAÇÃO
*
*
DESNATURAÇÃO
Desenovelamento da cadeia polipeptídica com a consequente perda da atividade biológica.
*
*
Proteínas conjugadas
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A COMPOSIÇÃO QUÍMICA
*
*
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A FORMA
 Cadeia polipeptídica com esqueleto firmemente dobrado, produzindo uma forma mais ou menos esférica, usualmente solúvel em meio aquoso.
 A maioria tem função móvel, dinâmica.
Proteínas globulares
*
*
Proteínas Fibrosas
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DE ACORDO COM A FORMA
*
*
PROTEÍNAS: FUNÇÕES
*
*
PROTEÍNAS: FUNÇÕES
*
*
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS
GRUPO PROSTÉTICO: PARTE NÃO AMINOACÍDICA DA MOLÉCULA
*
*
*
*
*
*
*
*