AVALIANDO NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 4

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01/12/2016 BDQ Prova
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   NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Simulado: SDE0388_SM_201501152904 V.1 
Aluno(a): BEATRIZ THUANNY DE OLIVEIRA Matrícula: 201501152904
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 19/11/2016 19:50:04 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501773344) Pontos: 0,1  / 0,1
A redução do ferro não heme das leguminosas e do ovo a ferro heme ocorre pela presença de:
Carboidratos
Meio alcalino
  Ácido ascórbico
Ácido oxálico
Vitamina B1
 
  2a Questão (Ref.: 201501284444) Pontos: 0,1  / 0,1
O ferro­heme tem sua absorção controlada, intrinsecamente, pela necessidade do organismo. Já a absorção do
ferro não heme sofre interferência de outros componentes da dieta, como, por exemplo:
Frutas
  Carnes
Vegetais folhosos
Pães
Doces
 
  3a Questão (Ref.: 201501280529) Pontos: 0,1  / 0,1
Sobre  energia  e metabolismo  responda  verdadeiro  (V)  ou  falso  (F)  para  as  sentenças  abaixo  e  em  seguida
marque a alternativa correta de acordo com o código fornecido: 
( ) Caloria é a quantidade de energia necessária para variar em 10C uma massa de 1 g de água. 
(  )  Em  pessoas  ativas  e  com  maior  percentual  de  massa  gorda  o  metabolismo  basal  é  mais  elevado,
correspondendo de 60 a 70% do gasto energético total/ dia.
(  )  A  taxa  metabólica  basal  e  a  termogênese  por  atividade  não  são  utilizados  na  determinação  do  gasto
energético total. 
( ) Idade, sexo e estado hormonal são fatores que afetam o gasto energético.
( ) Calorimetria direta e indireta são métodos utilizados para medir o gasto energético.
V, V, V, V, V
V, F, F, F, V
  V, F, F, V, V
F, V, V, F, V
V, F, F, F, F
01/12/2016 BDQ Prova
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V, F, F, F, F
 
  4a Questão (Ref.: 201501280534) Pontos: 0,1  / 0,1
A biodisponilbidade regula o metabolismo dos nutrientes podendo garantir ou não um bom aproveitamento dos
alimentos ingeridos. Diante do exposto, marque abaixo a alternativa CORRETA.
A biodisponibilidade de um nutriente independe de mecanismos homeostáticos.
  A biodisponibilidade do ferro aumenta com a ingestão na mesma refeição de vitamina C.
A biodisponibilidade de um nutriente não afeta o organismo quando ele é ingerido em excesso.
Considera­se  que  um  nutriente  possui  uma  boa  biodisponibilidade  mesmo  quando  não  está  em  sua
forma biologicamente ativa.
Todos os nutrientes existentes nos alimentos ingeridos são totalmente aproveitados pelo organismo.
 
  5a Questão (Ref.: 201501284445) Pontos: 0,1  / 0,1
A  biodisponibilidade  dos  nutrientes  está  relacionada  a  possibilidade  de  aproveitamento  após  sua  ingestão.
Contudo, estudos científicos demonstram que a interação entre alimentos é determinante na utilização orgânica
de alguns nutrientes. Com base nessas  informações, a sugestão adequada de cardápio para uma jovem com
anemia ferropriva consta da alternativa:
Alface, arroz, feijão, fígado bovino, pudim de leite e suco de caju
  Couve, arroz, feijão, carne bovina, goiabada e suco de laranja
Brócolis, arroz, feijão, carne bovina, cuscuz e mate
Brócolis, arroz, feijão, fígado bovino, doce de figo com queijo e chá verde
Cenoura, arroz, feijão, frango, iogurte com fruta e chá preto