Educação Nutricional

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Educação Nutricional
	1a Questão (Ref.: 201505751789)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Marque a alternativa que corresponde ao conceito de "tabus alimentares":
		
	
	" Crenças errôneas sobre alimentos representativos de uma cultura alimentar"
	
	"Forma de assentimento que é objetivamente insuficiente, embora subjetivamente se imponha com grande evidência"
	 
	"Restrições alimentares, permanentes ou temporárias, manifestadas em diferentes períodos fisiológicos ou presença de doença."
	
	"Forma de pensamento oposta à do pensamento lógico e científico".
	 
	"Conjunto de representações, crenças, conhecimentos e práticas herdadas ou aprendidas que estão associadas a alimentação e são compartilhadas por um determinado grupo social"
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505175962)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao consumo alimentar, é consenso que, no século XX, mudanças ocorridas na estrutura familiar, como a inserção da mulher no mercado de trabalho, influenciaram o padrão alimentar, sendo incomuns refeições com horários definidos e cardápios elaborados para o consumo em família, especialmente nas grandes cidades, onde as atividades são exercidas em diferentes horários e contextos. Na atualidade, entre os determinantes do consumo alimentar, também se destaca, em diferentes culturas, a influência da globalização, mais perceptível nas zonas urbanas, onde se observa o consumo exagerado de alimentos industrializados a partir da influência norte-americana nos costumes de diferentes países. (SANTOS, 2005).
Em relação aos fatores determinantes do comportamento alimentar, marque a alternativa correta.
I. A mídia não apresenta poder de persuasão sobre a compra de alimentos, pois cada indivíduo tem a autonomia de comprar o alimento o que deseja comprar.
II. O comportamento alimentar é modificado apenas pelos aspectos nutricionais.
III. O referencial teórico acima reforça como a globalização e a modernização influência diretamente na alimentação das famílias, salientando a banalização e os descasos que a alimentação sofre, devido essas influências.
IV. A neofobia é um transtorno alimentar muito comum em crianças e influencia a formação do hábito alimentar.
V. O modelo transteorético é muito utilizado em programas de intervenção nutricional.
Estão certos apenas os itens:
 
 
		
	
	II, III e IV.
	
	II, IV e V.
	
	II,III e V.
	
	I, III e V.
	 
	I, III, IV e V.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505171810)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O comportamento alimentar tem suas bases fixadas na infância, transmitidas pela familia, sustentadas pela tradição, crenças, valores e tabus alimentares que passam através das gerações, e que são na maioria das vezes dificeis de modificar.
Pode-se afirmar que são fatores que influenciam na mudança do hábito alimentar:
( ) poder aquisitivo
( ) disponibilidade de alimentos
( ) nível de escolaridade
( ) propagandas de alimentos
( ) aprovação social
Assinale verdadeiro (V) ou falso (F), e escolha a alternativa correta considerando a ordem de cima para baixo.
		
	
	F, V, V, F, V
	
	V, F, V, F, V
	
	V, V, V, F, F
	
	F, F, V, V, V
	 
	V, V, V, V, V
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505191481)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A educação alimentar e nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e adotar comportamentos saudáveis de alimentação e estilo de vida. Assinale F para afirmativa falsa e V para a verdadeira, indicando a sequência correta.
(  ) Os indivíduos alteram seu comportamento quando estão motivados para tal.
(  ) A ambivalência não é chave bloqueadora da motivação, que pode ser resolvida por meio da intervenção.
(  ) Resistência e recusa são obstáculos para mudança de comportamentos.
(  ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente.
(  ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos em diferentes fases de motivação.
		
	
	V, F, V, F, V
	
	F, V, F, F, V
	 
	V, F, V, V, V
	
	V, F, V, V, F
	
	F, V, F, V, F
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505168882)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtoss lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar. Em que fase do modelo transteórico os mesmo se encontram?
		
	
	preparação
	 
	pré-contemplação
	
	contemplação
	 
	manutenção
	
	ação
		
	1a Questão (Ref.: 201505178335)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O comportamento alimentar é determinado por 3 componentes: afetivo, cognitivo e situacional. Marque o item que não faz parte do componente situacional.
		
	
	Coerção social
	 
	Motivação intrínseca
	 
	Renda
	
	Padrões ou normas sociais
	
	Apoios estruturais
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505192223)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Algumas ações educativas dirigidas ao público infantil podem desenvolver estratégias com associar personagens infantis animados, que as crianças admiram, a alimentos in natura como parte de um objetivo para motivar a ingestão de frutas e hortaliças. Nesse sentido poderíamos esperar como uma avaliação positiva dessas ações educativas voltadas para público infantil os seguintes aspectos no comportamento:
		
	
	estimular atividade física com a animação dos personagens
	
	estímulo às brincadeiras com esses personagens
	 
	sensibilização para as saladas e sucos
	
	interesse nos rótulos dos biscoitos recheados
	
	ingerissem quase sempre arroz com feijão no almoço
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505706782)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Mariana procurou nutricionista após várias tentativas para perda de peso sem sucesso. Tentou a dieta da proteína, mas deixou de seguir por alteração nos seus níveis de colesterol. Tentou substituições de refeições principais por "shakes" e perdeu peso, mas após reintroduzir os alimentos nestas refeições, voltou a ganhar peso. Fez a tentativa de retirar o glúten da dieta, mas logo se sentiu desanimada por sentir sua dieta monótona. A paciente deseja mudar de hábitos e seguir uma reeducação alimentar, pois já percebeu que as dietas "dietas da moda" não surtem efeito. Sabendo as fases do comportamento alimentar e a importância de reconhecer em qual fase seu cliente/paciente se encontra para escolher a melhor conduta nutricional, diagnostique de acordo com as informações expostas, qual fase comportamental Mariana se encontra:
		
	
	Ação
	 
	Nenhuma das respostas anteriores
	
	Pré-contemplação
	
	Manutenção
	 
	Contemplação
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505182328)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considera-se como um dos objetos da educação alimentar e nutricional
		
	
	Prevenir o surgimento de doenças carenciais e dos tabus alimentares
	 
	Difundir os conhecimentos práticos da ciência da nutrição indistintamente
	
	Elevar o nível socioeconômico da comunidade
	
	Reverter a obesidade e aprimorar culturalmente diferentes grupos sociais
	
	Corrigir a desnutrição e suas consequências
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505182226)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista, enquanto profissional competente para realizarprojetos e ações de educação alimentar e nutricional, deve considerar o comportamento alimentar
		
	
	Um condicionamento simples modulado pelo raciocínio e a imitação.
	
	Fixado na infância, transmitido pela família e sustentado por tradições.
	
	Um aprendizado modulado pela imitação, raciocínio e mitos.
	 
	Um processo construído por representações, significados e simbolismos presentes desde a escolha até a ingestão dos alimentos.
	
	Um processo determinado apenas pelas condições ambientais em que o indivíduo está inserido.
		
	1a Questão (Ref.: 201505176317)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considere a situação hipotética. 
Um nutricionista foi contratado para modificar os hábitos alimentares dos escolares de uma escola privada. Para iniciar o trabalho realizou a observação dos alimentos encaminhados para o lanche. Nesta percebeu que estes eram compostos principalmente por: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos e achocolatados. Em virtude deste consumo inadequado de calorias surgiu a necessidade de implementar estratégias de educação nutricional para o grupo. A Nutricionista entrevistou os pais das criaças e constatou que os mesmos não pretendiam substituir os alimentos encaminhados para o lanche das crianças pois consideravam adequados, práticos e saborosos.
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas os pais dos escolares estão no estágio de:
		
	
	Ação
	
	Contemplação
	 
	Pré-contemplação.
	
	Preparação
	
	Manutenção
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505169495)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo.
I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente.
II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares.
III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente.
 
Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s)
		
	 
	I e III, apenas.
	
	I e II, apenas.
	
	I, II e III.
	
	II e III, apenas.
	
	I, apenas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505173141)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativacorreta:
		
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimento está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, auto-estima, auto-realização e aprovação social.
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciado por questões econômicas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505321653)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Conclusões de Aninha
(...) "A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar." Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada, o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso e ensinar a paciência do pescador. Você faria isso, Leitor? Antes que tudo isso se fizesse o desvalido não morreria de fome? Conclusão: Na prática, a teoria é outra.
CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento). 
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. 
O fragmento do poema de Cora Coralina apresenta um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação alimentar e nutricional vigente.
Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir.
I. A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.
II. A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando produção e consumo acima das exigências de mercado.
III. A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
IV. A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos. 
É correto o que se afirma em
		
	
	II e III, apenas.
	
	I e II, apenas
	
	I e IV, apenas.
	 
	I, II, III e IV.
	
	III e IV, apenas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505182350)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista que atua diretamente no programa de alimentação escolar deve estar atento para aproveitar todas as oportunidades educativas com o objetivo de
		
	
	Respeitar hábitos alimentares individuais, impondo a necessidade de se consumirem frutas.
	
	Fornecer atendimento nutricional personalizado visando à prevenção de carências nutricionais específicas.
	
	Desconsiderar preferências e aversões alimentares, independentemente da faixa etária e gênero.
	 
	Promover a construção coletiva do conhecimento em nutrição por meio da integração escola-criança-família.
	
	Promover o consumo de alimentos saudáveis e preservar a vida de grupos vulneráveis.
	1a Questão (Ref.: 201505751789)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a alternativa que corresponde ao conceito de "tabus alimentares":
		
	
	"Conjunto de representações, crenças, conhecimentos e práticas herdadas ou aprendidas que estão associadas a alimentação e são compartilhadas por um determinado grupo social"
	 
	"Restrições alimentares, permanentes ou temporárias, manifestadas em diferentes períodos fisiológicos ou presença de doença."
	
	"Forma de assentimento que é objetivamente insuficiente, embora subjetivamente se imponha com grande evidência"
	
	"Forma de pensamento oposta à do pensamento lógico e científico".
	
	" Crenças errôneas sobre alimentos representativos de uma cultura alimentar"
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201505768068)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista enquanto educador, são caraterísticas conceituais tradicionais do ato de orientar, exceto:
		
	
	Não se aceita Transgressões e frequentemente elas se tornam motivo de censura.
	 
	As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta.
	 
	Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo.
	
	A preocupação precípua é a mudança de práticas e o seguimento da dieta.
	
	A doença ou o sintoma é sempre um fato negativo que deve ser eliminado ou controlado.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201505192201)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma ação educativa dirigida para mães de adolescentes teve como objetivo "motivar o consumo alimentar equilibrado de alimentos de acordo com seu grupo alimentar em dia inteiro". Baseado nessa informação, diga quais dos assuntos abaixo não se adequariam como conteúdo programático dessa ação:Políticas públicas de alimentação e nutrição
	
	Balanceamento de macronutrientes por refeição e listagem de alimentos fonte
	
	Recomendações nutricionais de macro e micronutrientes
	
	Composição de alimentos e organização dos grupos na pirâmide alimentar
	 
	Distribuição da densidade energética de acordo com os micronutrientes em 24h
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201505192304)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Umas das etapas mais importantes do planejamento de ação educativa é o diagnóstico educativo (DG). Abaixo estão algumas de suas características desse processo:
 
I.   O DG é importante para a identificação dos fatores que determinam a situação-problema;
II.  O DG tem por finalidade básica identificar a necessidade de um programa educativo específico;
III. O DG fornece informações sobre a população-alvo e suas características em geral.
IV.  O DG oferece informações que poderão ser utilizadas para a avaliação do programa.
V.  O DG deve ser realizado mediante a utilização: de inquéritos dietéticos e antropométricos; de pesquisa socioeconômica e de aspectos psicológicos, entre outros dados.
 
Estão corretas as afirmativas:
		
	
	Apenas as afirmativas II, III e IV
	
	Apenas as afirmativas I, II e V
	
	Apenas as afirmativas I, III e V
	
	Apenas as afirmativas I, III e III
	 
	Todas as afirmativas estão corretas
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201505182829)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A educação alimentar e nutricional é o processo pelo qual os clientes são efetivamente auxiliados a selecionar e adotar comportamentos saudáveis de alimentação e estilo de vida. Assinale F para a afirmativa falsa e V para afirmativa verdadeira, indicando a sequência correta.
(  ) Os indivíduos alteram o seu comportamento quando estão motivados para tal.
(  ) A ambivalência não é chave bloqueadora da motivação, que pode ser resolvida por meio de intervenção.
(  ) Resistência e recusa são obstáculos para mudança de comportamentos.
(  ) A efetiva educação alimentar e nutricional é um processo realizado com o cliente, mais do que para o cliente.
(  ) São necessárias diferentes estratégias de intervenção para os indivíduos em diferentes fases de motivação.
		
	
	F, V, F, V, F
	
	V, F, V, V, F
	 
	V, F, V, V, V
	
	F, V, F, F, V
	
	V, F, V, F, V