A Civilização Grega

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GRÉCIA
Localização Geográfica
Localização geográfica: Sul da Europa;
Área: 131.957 km2;
Fronteiras com os países: Albânia, Macedônia, Bulgária e Turquia;
Extensão do litoral: 13676 km;
Clima: Mediterrâneo
Relevo: montanhoso em quase todo território com presença de planície entre montanhas. Litoral recortado e presença de muitas ilhas.
Evolução Política e Cultural de Creta
Fim dos clãs;
Estruturas Urbanas;
Divisão da Evolução da Ilha:
Pré – Palatino;
Primeiros Palácios;
Segundo Palácios
Decadência
Cultura de Creta
Grande Mãe;
Liberdade de Criação.
Os Micênicos
Aques, Jônios e Eólios;
Reinos Independentes;
Reino de Micenas
Períodos
Homérico (1100 – 700 a.C.) 
Clássico (500 – 338 a.C.)
Helenístico (338 – 146 a.C.)
Homérico
Tribos;
Comunidades Gentílicas;
Oikos;
Escassez de Terras.
Polis
Proteção;
Comunidade de Homens Livres;
Governos Autônomos;
Leis Próprias;
Ocupavam Território Independente:
Cidade
Rural
Devia ter condições para garantir subsistência e defesa dos cidadãos;
Grécia – Cidades – Estados
Acrópole;
Ágora;
Aldeia;
Porto.
Colonização do Mediterrâneo
Séc. VII a.C.
- Período de Crise:
* Excesso de População;
* Fome;
* Guerras.
Colonização do Mediterraneo
- Fundam Colonias
Colônias: cidades independentes que se encontram ligada a metrópole por laços comerciais e religiosos
Odisséia e Ilíada
Na Ilíada Homero narrou um período entre o nono e o décimo ano da guerra de Tróia, que foi iniciada segundo a lenda, com o seqüestro de Helena, mulher do Rei grego Menelau, e que terminaria com os gregos vitoriosos. 
E a Odisséia nos conta as historias de Ulisses (Odisseu), um famoso herói grego, que volta da guerra de tróia para sua cidade natal, Ítaca, e que no caminho sofre inúmeras provações, narradas na epopéia.
Ambas as epopéias retratam de forma muito fiel os costumes gregos, inclusive a organização social da época, que era feita em genos, ou, grandes famílias que administravam determinada cidade ou região. Alem disso, a própria existência de Tróia foi descoberta através da Ilíada. Boa parte do que sabemos hoje sobre a Grécia após a invasão dórica vem das epopéias homéricas.
PERÍODO CLÁSSICO
 
Esparta
Ocupação da Lacônia;
Três camadas sociais;
- Espartanos;
- Periecos;
- Hilotas.
Dois Reis
Educação espartana:
Sacrificavam crianças fracas ou com problemas físicos;
Kriptia;
Vida familiar desvalorizada.
Atividades Econômicas:
Economia na Grécia Antiga
A Grécia Antiga possuía uma economia dinâmica, sendo considerada uma das civilizações da antiguidade que apresentou grande desenvolvimento econômico
Como era a economia da Grécia Antiga, produtos produzidos, mão-de-obra, escravismo, características principais, atividades econômicas, uso de moeda
Moeda usada na Grécia Antiga
Pesca;
Agricultura e Pecuária
Embora o território grego apresente muitas montanhas, a agricultura foi praticada nos vales férteis. A agricultura foi a base da economia na Grécia Antiga. Uvas, azeitonas e cereais foram os produtos agrícolas mais cultivados pelos gregos. As uvas foram muito usadas na produção de vinho, enquanto as azeitonas na de azeite. Ervas e vegetais também eram cultivados. Porém, conforme a população grega ia crescendo, sobretudo a partir do século V a.C., tornou-se necessária a importação de gêneros agrícolas.
 
A pecuária não se desenvolveu muito na Grécia Antiga em função, principalmente, da falta de áreas destinadas ao pasto. A criação de cabras e ovelhas foram as atividades pecuárias que mais se desenvolveram.
 
Nas unidades de produção agrícola da Grécia Antiga era comum o emprego de mão-de-obra livre e também escrava.
Artesanato
O artesanato foi uma importante atividade econômica na Grécia Antiga. Os artesãos eram trabalhadores livres e faziam diversas mercadorias (móveis, jóias, roupas, sapatos, objetos de cerâmica, ferramentas, armas e etc.).
 
Objetos de cerâmica foram muito produzidos pelos artesãos gregos, sendo as ânforas decoradas um dos principais elementos do artesanato grego. Estas ânforas eram usadas no transporte, principalmente, de azeite, perfumes e vinho.
Comércio Marítimo
O litoral recortado e a grande presença de ilhas favoreceram o desenvolvimento do comércio marítimo na Grécia Antiga. Os gregos mantiveram contatos comerciais, via mar, com o Egito, colônias gregas na Ásia Menor, Sicília e cidades ao longo do litoral do Mar Negro.
Os contatos e relações comerciais dos gregos com outras civilizações e cidades foram de fundamental importância para suprir as necessidades das cidades-estados gregas. Logo, atuaram como fator de redução de conflitos agrários, além de favorecer a expansão cultural e o enriquecimento das cidades-estados
 
Exportação e Importação
Os principais produtos importados pelos gregos eram: linho, trigo, resina, papiro (principalmente do Egito), especiarias e madeira. 
Exportavam muito vinho, azeite e produtos de cerâmica (pratos, ânforas, potes e etc.).
 
Moeda
Várias cidades-estados gregas usaram moedas de metal (prata, bronze e liga de ouro e prata), que foi de fundamental importância para dinamizar o comércio grego. A técnica de cunhagem de moedas de metal surgiu por volta de meados do século VI a.C. nas cidades de Atenas e Egina.
 
Além de servirem para comprar e vender mercadorias, as moedas também eram usadas como fonte de renda para os gregos.
Atenas
Próspera e poderosa;
Localiza-se na Península da Ática;
Forte economia marítima e mercantil;
Cidade mais importante cidade-estado grega.
Sociedade Ateniense
Degradação
Eupátridas;
Geomores e Demiurgos;
Metecos;
Escravos.
Cidadãos
Sexo masculino;
Filho de mãe e pai ateniense;
Maior de 18;
Único grupo social com direito a possuir propriedades na Ática;
Único grupo social a ter direitos políticos.
Metecos
Estrangeiros que dedicavam ao artesanato e comercio;
Eram livres;
Estavam sujeitos a qualquer serviço militar obrigatório;
Pagavam impostos;
Não tinham quaisquer direito políticos.
Escravos
Considerados instrumentos de trabalho;
Cerca de 1/3 da população;
Trabalhavam na agricultura, artesanato, nas tarefas domesticas;
Origem: 
- Prisioneiros de Guerras;
- Vítimas de Pirataria;
- Comprados;
- Filhos de Escravos.
Educação
Formação de Cidadão Ateniense
Etapas:
Até os 7 anos;
A partir dos 7 anos;
Aos 12 anos;
Aos 15 anos;
Dos 18 aos 20;
A partir dos 20.
Educação das Meninas
Etapas:
Até os 7 anos;
A partir dos 7 anos;
Casamento;
Rituais para casamento.
Liga dos Delos
Persas;
Tesouro dos Delos;
Imposição do Tesouro.
Guerra dos Médicos
Gregos X Persas;
Gregos Contra invasão Persa sobre território Grego;
Resistência com a Liga dos Delos;
Vitoria Grega liderada por Atenas;
Origem da Polis.
Guerra dos Peloponeso
Liga dos Delos (Atenas) X Liga do Peloponeso (Esparta);
Conflito entre as Polis
Vitoria de Esparta
27 anos.
Mulheres de Atenas
Solteiras subordinadas ao pai;
Confinadas ao Gineceu;
Casavam com 15 anos;
Tinham que ser fieis.
Casamentos
Declaração;
Moça conduzida a casa do marido;
Simulação de um rapto;
Orações;
Partilha de alimentos
Vestimentas
Lã e Linho;
Quiton
Clãmide.
Religião
Politeísta;
Forma Humana;
Poderes sobre naturais;
Imortais;
Tem defeitos qualidades, defeitos, sentem ódio e amor como humanos;
Tipos de Culto
Culto Cívico – celebrado em cada cidade;
Culto Pan-Helénico – celebrado por todos os gregos;
Mais importante:
- Zeus, em Olímpia (Jogos Olímpicos);
- Apolo, em Delfos (Oráculo);
Culto Privado
- Celebrado em cada lar, junto ao altar domestico;
- celebrado nos cemitérios.Arquitetura
Escultura
Realismo;
Temática Religiosa;
Cenas do Cotidiano, mitos e atividades esportivas;
Nervos, músculos, veias expressões e sentimentos destacados;
Equilíbrio beleza e simplicidade;
Homenagear soldados mortos em guerras e deuses.
 
Pintura
Cenas Cotidianas, batalhas, religião, mitos;
Cor preta;
Pinturas em paredes de templos.
Gastronomia
Farta e saudável: a saborosa comida grega
  
Os gregos apreciam comer bem e desenvolveram, através dos tempos, uma culinária característica, considerada uma das mais saudáveis (baixo teor de gordura), saborosas e variadas do mundo, baseada no que a produção local disponibiliza.
 
Essa tradição de comida saudável vem de longa data. Já para os antigos gregos a alimentação era o melhor meio de se manter a saúde. Prova disto é que ao famoso Hipócrates de Cós (o pai da medicina, século 5 a.C.) são atribuídos textos de dietética que constituem um verdadeiro receituário, com uma listagem minuciosa dos alimentos consumidos na Grécia Clássica: o azeite de oliva, os peixes e frutos do mar, muitos dos quais eram conservados e salgados, e os vinhos - tal como acontece hoje - já eram importantes na dieta do povo naquela época.
 
Mas a cozinha do país foi mudando ao longo dos tempos, à medida que a Grécia foi sofrendo influências ditadas pela História e hoje pode ser considerada uma simbiose da culinária do Mediterrâneo Oriental com alguma influência italiana e balcânica.
 
Durante séculos, a Grécia fez parte do Império Otomano, que subjugou o decadente império com sede em Constantinopla. As tendências culinárias foram se cruzando. Se foram os turcos que influenciaram a cozinha grega, ou se aconteceu o contrário, é uma discussão interminável, mas o fato é que as semelhanças entre a cozinha grega atual e outras do Mediterrâneo Oriental são gritantes.
 Pratos como o charutinho com folhas de uva, ou de repolho, (dolmas em grego) aparecem na cozinha grega, na libanesa e também na de alguns países balcânicos que fizeram parte do Império Otomano. A presença balcânica será sensível na difusão do iogurte, outro traço característico da cozinha grega.
 
O tsatsiki, o iogurte com uma salada de pepino é mais um exemplo dessa simbiose, pois, também, é muito popular na Síria e no Líbano,
 
O prazer da comensal idade e da boa mesa
 
Se bem a alimentação era indispensável para fortalecer os homens para a guerra, os gregos nunca desprezaram os prazeres da mesa em tempos de paz. Consideravam as refeições comunitárias como uma marca de civilização e o banquete como uma manifestação artística e a negação da barbárie.
A vida social dos gregos inclui horas ao redor de uma mesa, em alguma taverna, comendo, bebendo e conversando, tanto no almoço, depois do qual fazem a siesta, como no jantar.
 
O clima, a natureza , as paisagens paradisíacas, a música e a alegria e hospitalidade do povo grego, deixam a comida ainda mais gostosa e prazerosa.
 
Os Ingredientes
 
Graças ao seu clima e à sua posição geográfica junto ao Mediterrâneo, a Grécia tem o privilégio de produzir ingredientes muito saborosos; as frutas e hortaliças amadurecem em todo seu esplendor, sem umidade, com toda a intensidade dos aromas, cores e nuances ao paladar. Os tomates são extremamente doces, os pepinos muito crocantes, as frutas um capítulo à parte - a Grécia é a maior exportadora para a Europa de pêssegos, damascos, melões, cerejas e melancias.
 
O cereal básico da comida grega é o trigo, porém cevada também é comum. Vegetais importantes na culinária grega incluem tomate, berinjela, ervilha, quiabo e cebola. Pratos com peixe também são comuns, especialmente nas regiões costeiras. Óleo de oliva, produzido das árvores proeminentes pela Grécia, adiciona o sabor distinto da comida grega.
 
Como na Grécia não existem pastos para criação de gado bovino, eles criam ovelhas, cabras e carneiros, que não necessitam de terras muito férteis. Portanto, os pratos mais tradicionais, levam em suas receitas a carne de carneiro.
 
A Cozinha
 
Com exceção das ilhas, a imagem da cozinha grega não se associa aos peixes. É uma cozinha de terra firme, de cultivos, que tem como base a berinjela, os tomates, as abóboras, os pimentões, o pepino, os alhos, o grão-de-bico, o feijão ou as lentilhas e o arroz.
 
A culinária grega baseia-se em ingredientes frescos. Carne ou peixes são simplesmente grelhados servidos com ervas, especialmente o extremamente cheiroso orégano, ou molho de limão. Carneiro, frango e porco podem ser servidos grelhados em bistecas (brizola), em espetinhos como um churrasco (souvláki), ou, ainda, cozidos em saborosos molhos. As costeletas de carneiro são deliciosas. À base de tomate com especiarias, há o stifado, cozido de carne ou polvo, com ervas, tomate, cebolinhas, azeite, vinagre e suave sabor de canela. Da culinária mais tradicional destacam-se as massas como o mussaká, que é uma espécie de lasanha com berinjela e o pasticcio, com macarrão, carne e molho bechamel.
 
Os peixes e frutos do mar recém pescados, fritos ou grelhados, fazem parte integrante da culinária grega. Destacam-se o octapodi (polvo) e a kalamarakia (lulas); a Barbúnia (trilha) e o Lavráki (robalo) ou os excelentes garides (camarões) e astakós (lagostas). 
 
O limão está presente em muitos pratos gregos e é preponderante no avgolemono, a mais popular sopa do país, de paladar bem marcante, a base de arroz, ovo e limão. A mesma combinação de limão e ovo é usada no molho avgolemono, que serve para muitos tipos de carne. 
Usam-se elementos doces e salgados; e ingredientes como nozes e gergelim são comuns a muitas receitas.
 
No café da manhã, o iogurte grego, que é suave e encorpado, pode ser apreciado com frutas e coberto com o maravilhoso mel produzido na Grécia. Tanto o iogurte como o mel grego predominam em toda a Europa. Outras especialidades são as massas folhadas para tortas ou pitas, com diversos recheios: de vários tipos de queijos isolados ou misturados (tiropita), de espinafre (spanakopita), ou doces, como de creme, maçã (milopita) e chocolate com banana. Os sucos de frutas naturais são imperdíveis.
 
Para um lanche rápido, há o giros pita que consiste em carne de carneiro ou pernil, temperadas e fatiadas a partir de um espeto giratório e que pode ser servido tanto no prato, com salada, cebola, iogurte e batatas fritas, ou com todos os ingredientes enrolado na pita, um pão do tipo sírio, que se come com a mão como um sanduíche.
 
As sobremesas incluem saborosos doces feitos em geral no próprio local de venda, como as loukoumádes (bolinhos tipo sonhos, fritos, com mel e canela), bougátsa (doce de creme ou queijo com canela e açúcar), halvá, rizogalo (arroz doce), galaktobúriko (torta de leite), baklavás (mil folhas com amêndoas) e kadaífi (também de amêndoas e canela). 
As frutas obedecem as estações perfumando o ar. Nas ilhas, entre agosto e setembro, sente-se o tempo todo o cheiro dos figos maduros e doces que nascem por todos os lugares. Entre agosto e setembro, também são saborosas as melancias, abricós, pêssegos e os melões da ilha de Zakinthos. As uvas e cerejas são maravilhosas... e é uma gentileza comum nos restaurantes oferecerem um prato com frutas variadas como sobremesa.
De hábitos tradicionais, os gregos acham natural comerem, cada um com seu garfo, de um mesmo prato com bolinhos ou salada, por exemplo. Nas refeições principais, isso já não acontece. Tudo é temperado com muito azeite, considerado o melhor e mais saudável do mundo. Várias publicações médicas, em revistas de cardiologia, associam o consumo do azeite grego e vinho em pequenas quantidades, como alimentação preventiva à doenças cardíacas, pois fazem aumentar apenas o chamado colesterol bom. Tanto que a ilha de Creta é o local do mundo de menor incidência de doenças coronarianas, apesar de ser um dos povos que mais fumam.
 
Os Mezédes
 
Bebida alcoólica, sem comer: nunca! Qualquer bebida tem que vir acompanhada de algum petisco. Aliás,os gregos são especialistas em mezédes, pequenas porções de muitas coisas deliciosas, degustadas no almoço (antes das refeições) ou no final da tarde. Podem ser patês para comer com pão: de berinjela (melitzanosalata), coalhada com pepino e alho (tzatziki) ou de ovas de peixe (taramosalata); tomates, abobrinhas, pimentões ou berinjelas recheados (gemisto) com carne e molho; bolinhos de polvo ou de carne (keftedes); queijo grelhado à milanesa (saganaki); frutos do mar (lulas, camarões, polvo, mariscos) e pequenos peixes fritos; charutinhos de folhas de uva (dolmadakia) quentes ou frios, servidos ou não, com um saboroso molho de ovos com limão (avgolémono) e, claro, a salada grega chamada de xoriátika (tomates, pepinos, finas fatias de cebola, azeitonas, pimentão verde e uma fatia de um forte queijo de cabra, o feta, temperada com orégano).
 
Os ouriços do mar, que os gregos dizem que são afrodisíacos, também são servidos nas ilhas, sobretudo no horário do pôr-do-sol, temperados com azeite e limão, junto com outros mezédes.
Os mezédes, tão tradicionais na Grécia, em geral, são servidos com a bebida típica grega, o ouzo (pronuncia-se uzo), um destilado transparente de uva com anis, bastante forte, que pode ser bebido puro ou com gelo e água (quando se torna de cor leitosa), ficando muito refrescante. Por isso, os locais onde se comem os melhores mezédes são chamados de ouzerias. Apesar disso, muitos gregos preferem o tsípouro ou o rakí, também destilados de uva porém, mais puros e com menos sabor de anis. Mas ninguém vai se importar se preferir uma cerveja bem geladinha.
 
Os queijos
Os queijos gregos são deliciosos. Alguns são famosos em todo o mundo, como o Feta (feito de leite de cabra) e o Graviera; outros de produção caseira e local, de determinados lugares, tem um paladar diferente e são muito saborosos. Os queijos de Metsovo são especiais, principalmente os defumados, que são servidos derretidos para comer com pão ou em crepes. Nas ilhas é comum se encontrar queijos deliciosos e típicos como o Graviera de Creta, o Kaseri e o Kefalotiri.
 
O Vinho
A Grécia Clássica era relativamente austera no que diz respeito aos prazeres da mesa mas, o vinho representou um papel importante em sua civilização. Os gregos, grandes comerciantes, propagaram esse néctar por todo o Mediterrâneo e, a par das suas inclinações artísticas e intelectuais, o vinho os tornou sobejamente conhecidos no mundo antigo.
Bravos consumidores, para os gregos qualquer refeição que se prezasse, mesmo a mais humilde, tinha que ser convenientemente regada com os calorosos vinhos da Trácia, de Tassos, ou de Quios. Não mudou muito até hoje.
Os vinhos gregos são de ótima qualidade e diferem-se a cada região. Entre os brancos, são famosos os de Santorini, alguns premiados na Europa, com suas uvas assirtico, atiri e aidani, cultivadas em solo vulcânico. Em Limnos, Rodes e Patra destacam-se os moscatos e em Kefalonia, o moscato e o robola. Os tintos mais famosos são de Nemea, Creta, Naussa, Rodes, Paros e todo o norte da Grécia. Os doces, para aperitivo ou sobremesa, também chamados de vino santo, são maravilhosos, como os de Samos, Patra, Santorini e Limnos.
 Os antigos gregos sabiam produzir o vinho, mas tinham dificuldades em mantê-lo sadio durante muito tempo. Uma das soluções encontradas foi de misturar algumas resinas ao vinho. Esse hábito culinário da Grécia Clássica  sobrevive no vinho mais típico e mais popular da Grécia, o Retsina.
Tradicionalmente aromatizado pela resina do pinheiro, o Retsina é um vinho diferente, diante do qual é difícil ficar indiferente: é gostar ou detestar. Quando fresco é suave e parece um branco leve, apesar da maior graduação alcoólica. No engarrafado, sobressai mais o gosto de resina da madeira do barril e assume um paladar diferente. Beba-o muito bem gelado na praia, ou à tarde como aperitivo. Muitos Retsinas são de fabricação caseira. Alguns gregos o misturam com clube soda ficando parecido com um espumante refrescante.
 
O Café
Igual a todos os outros países europeus, existem na Grécia muitas cafeterias, e o café é uma mania grega tão notada como a brasileira. Pode ser tomado forte, feito à maneira árabe com muito pó sedimentado no fundo da xícara ou, no calor intenso do verão, gelado, como um frappé , batido puro, com leite, com o licor Baileys ou com sorvete de creme. Vem sempre acompanhado de um copo de água. Com o café na mesa os gregos ficam horas conversando ou jogando gamão.
 
Os cozinheiros
Os cozinheiros gregos eram homens livres, que se gabavam de ter como antepassado Cadmus, fundador de Tebas e inventor da escrita. Chegaram até nós os nomes de alguns “chefs” famosos e na época da dominação romana houve mesmo algumas escolas de cozinhas em  Atenas, onde eram organizados concursos. A culinária era, pois, uma profissão lucrativa e honrada.