alimentação no Brasil colonial

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Trabalho
A alimentação no Brasil Colônia
Prof. Dra. Danielle Herbele Viegas
Nomes
 Ari Edemar Timm
Jéssica da Rocha Testa
Lisiane Albuquerque 
Toni Manito de Oliveira
Alimentação Indígena
Modos de preparo
Temperos
Bebidas
Animais de Caça
queixada
Caititu
Paca
Alimentação Portuguesa
 Imigração portuguesa. 
 Plantação e colheita 
 alho, cebola, coentros, poejos, agriões, mostardas, salsas. 
 sopas 
 Abóboras, Nabos, Couves, Favas, Pepinos, Cenouras, Rábanos, Repolho, Berinjelas e as possíveis saladas de chicória e de alface, com azeite de oliveira.
 Cunhãs 
A dieta seiscentista 
comunidade rural brasileira para as varias classes sociais participantes como, padres, indígenas livres, escravos, negros forros, pedreiros, carpinteiros, maquinistas, visitantes e hóspedes. 
Aquisições encontradas. 
Carne de Vaca, Porco, Baleira, Peixe, Farinha, Bacalhau, Galinhas, Ovos, Frangos, Peru, marmelada, Azeite de Peixe, limas, Ananases, Bananas, Melões, Melancias, Mangabas, Figos, Passas, Marmeladas, Presuntos, Chouriço, Toucinho, Azeitonas, Cebolas, Alhos, Cominhos, Cravos, Erva Doces, Noz moscada, Gengibre, Gergelim, Salsa, Canela, Açafrão, Pimenta, Azeito Doce, Vinagre, Farinha de mandioca, Milho, Arroz, Feijão, Sal, Vinhos, Aguardentes, do Reino, Bagaceiras Uvas, Cachaça.
Bolos e Doces
Doces de abóbora. 
doces leves, secos, tortas, pastéis com denominações líricas:
suspiros, sonhos, bem-casados. 
Os motivos monásticos>
papo-de-anjo, bolo-do-frade, manjar-do-céu. 
De intenção amorosa:
 baba-de-moça, beijo-de-moça, espera-marido, quindins-de-iaiá, pé-de-moleque, mãe-benta. 
Aqueles que nasceram do amendoim
Paçoca
Coco 
Cocada 
E os bolos batidos 
(ovos, farinha de trigo, manteiga) e o pão – de - ló.
Alimentação africana
 Comiam o que caçavam. 
Pratos específicos
Acarajé
bobó de camarão
Carurú
Moqueca
Magunzá
Quibebe
xinxim
Vatapá
Cozinha da Colônia
Escassez de alimentos 
Casa Grande
Hábitos Alimentares
Quando e como se Comia?
Horário das refeições 
 Indígenas e Africanos 
 Portugueses
Sopas eram servidas em Tigelas. 
O talher veio para o Brasil na metade do século XVII, 
E o feijão com arroz?
REFERÊNCIAS
1. CASCUDO, Luís da Câmara. História da Alimentação no Brasil – 2 v. Belo Horizonte. Itatiaia: São Paulo, Edusp.
2. CASCUDO, Luis da Câmara. História da Alimentação no Brasil – 3. ed. – São Paulo: Global, 2004.
3. TUFANO, Douglas. A carta de Pero Vaz de Caminha – São Paulo, Moderna, 1999.
4. PRIORE, Mary del. Histórias da Gente Brasileira: volume 1: colônia – São Paulo, Le Ya, 2016.
5. Ministério da Cultura – Fundação Biblioteca Nacional – A Carta de Pero Vaz de Caminha (s/a).
6. LOPES, Lilian Maria de Siqueira. A Alimentação no Brasil Colônia – TCC - São Paulo, 2009.
7. MENEZES, Claudia. O Globo - edição de 31/05/2016.
8. SILVA, P. P. A Cozinha da Colônia. Nossa História, Ano 3, nº 29, março, 2006. pp 20-23.
9. MACIEL, Maria Eunice. Uma cozinha à brasileira. Revista Estudos Históricos, Rio de Janeiro, v. 1, n. 33, p. 25-39, jun. 2004. ISSN 2178-1494. 10. Disponível em http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/mandioca.html - Acessado em 24/04/2017 - Figura 01. 11. Disponível em http://www.lideragronomia.com.br/2016/04/milho.html - Acessado em 24/04/2017 - Figura 02. 12. Disponível em https://br.pinterest.com/pin/329255422727369538/ - Acessado em 24/04/2017 – Figura 03. 13. Disponível em https://historiadetodosgeralebrasileiracomrafael.wordpress.com/ - Acessado em 24/04/2017 – Figura 04. 14. Disponível em http://www.mapadacachaca.com.br/artigos/historia-da-cachaca/ - Acessado em 24/04/2017 – Figura 05. 15. Disponível em http://www.engenhoterravermelha.com.br/historia-da-cachaca/ - Acessado em 24/04/2017 – Figura 06. 16. Disponível em http://www.docesregionais.com/papos-de-anjo/ - Acessado em 24/04/2017 - Figura 07. 17. Disponível em http://receitasdaculinariaregional.blogspot.com.br/2010/11/receita-de-mae-benta.html - Acessado em 24/04/2017 - Figura 08. 18. Disponível em http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/pao-de-lo-para-bolos-de-aniversario-50b2311c4d3885642d000041.html - Acessado em 24/04/2017 - Figura 09.
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