Lista de exercícios Bioquímica: proteínas e enzimas

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Lista de exercícios de Bioquímica 
Assunto: Proteínas e Enzimas 
 
1. O que é uma proteína oligomérica? 
 
2. Se a média do peso molecular dos vinte aminoácidos é 138, porque os bioquímicos 
dividem o peso molecular das proteínas por 110 para estimar o número de resíduos de 
aminoácidos? 
 
3. Defina de forma resumida as estruturas primária, secundária, terciária e quaternária das 
proteínas. 
 
4. Por que as moléculas menores eluem depois de moléculas grandes em uma mistura de 
proteínas que passa por uma coluna de exclusão de tamanho (gel de filtração)? 
 
5. Como as mudanças no pH de uma solução podem alterar a conformação de proteínas? 
 
6. Descreva de forma resumida as características da hélice α e da folha β de um 
polipeptídeo. 
 
7. Explique o que significa motivo de uma estrutura proteica. 
 
8. Que tipos de interações fracas são comuns nos compostos biológicos? Caracterize cada 
uma delas. 
 
9. Defina solução tampão e explique como funciona. 
 
10. Esboce a curva de titulação de 100 mL de ácido aspártico 0,2 M (pK1 = 1,88; pK2 = 
9,60 e pKR = 3,65) com NaOH 0,1 N, começando com o aminoácido na forma totalmente 
protonada. Que volume de NaOH 0,1 N é necessário para que o aminoácido se encontre: 
a) com carga elétrica igual a zero e a que pH isto ocorre? 
b) com carga elétrica líquida igual a -1 e a que pH isto ocorre? 
c) totalmente titulado? 
d) acima de que valor de pH este aminoácido, quando colocado num campo elétrico, 
migrará para o polo positivo (anodo)? 
 
11. O que é desnaturação proteica? Qual a prova mais importante de que a estrutura 
terciária de uma proteína globular é determinada por sua sequência de aminoácidos? 
 
12. Descreva a ação das enzimas sobre: 
a) a velocidade de uma reação. 
b) a constante de equilíbrio de uma reação. 
c) a energia de ativação de uma reação. 
d) a variação de energia livre padrão da reação (∆G’). 
 
13. O gráfico de 1/V0 versus 1/[S] é muito utilizado quando se deseja determinar Vmáx e Km. 
Explique porque esta forma de encontrar tais parâmetros é mais correta do que aquela se 
empregando o gráfico de V0 versus [S]. Escreva a forma de Lineweaver-Burk da equação 
de Michaelis-Menten e mostre graficamente como determinar Vmáx e Km.