Aula Lipídios

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LIPÍDIOS
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DEFINIÇÕES
Grego lipos = gordura
Caracterizam-se pelas seguintes propriedades:
	1) Relativamente insolúvel em água;
	2) Relativamente solúvel em éter, clorofórmio,
	benzeno .
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FUNÇÕES
 Reserva de energia
 Proteção dos órgãos contra choques mecânicos
 Composição das membranas celulares
 Isolante térmico e físico
 Precursor de hormônios
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LIPÍDIOS - CLASSIFICAÇÃO
LIPÍDIOS SIMPLES
Glicerídios, Triacilgliceróis e Cerídios.
LIPÍDIOS COMPOSTO
Fosfolipídios, Glicolipídios e Lipoproteínas.
ESTERÓIDES
Hormônios sexuais e Colesterol.
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	ÁCIDOS GRAXOS
	São formados por longas cadeias de nº par de átomos de carbono (C4 a C36) com um grupo carboxila (-COOH) em uma das extremidades.
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LIPÍDIOS SIMPLES
Ácido Graxo + Álcool
EXEMPLOS
GLICERÍDIOS = Ácido graxo + glicerol
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LIPÍDIOS SIMPLES
TRIGLICERÍDIOS
3 ácidos graxos + glicerol
Ácido palmítico
Ácido oléico
Ácido alfa-linolênico
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DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E GORDURAS
GORDURAS =Apresentam ácido graxo de cadeia saturada.
São sólidas à temperatura ambiente.
ÓLEOS = Apresentam ácido graxo de cadeia insaturada.
São líquidos à temperatura ambiente.
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ARMAZENAMENTO
PLANTAS = armazenam óleo em suas sementes. Exemplos: Milho, Girassol, Soja, Canola, etc.
MAMÍFEROS & AVES = armazenam gorduras em células especiais no tecido adiposo
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LIPÍDIOS SIMPLES
CERÍDIOS 
1 ácidos graxo (0 a =) + Poliálcool (16 C)
CARNAUBA
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LIPÍDIOS COMPOSTOS
FOSFOLIPÍDIOS
Glicerofosfolipidios e Esfingolipidios
ÁCIDO GRAXO + ÁLCOOL + OUTRA SUBSTÂNCIA
GRUPO FOSFATO
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LIPÍDIOS COMPOSTOS
GLICOLIPÍDIOS
Encontrado no Glicocálix,Cerebrosídios, Gangliosídios 
LIPOPROTEÍNAS
Quilomícrons, VLDL, LDL e HDL
GLICÍDIO
PROTEÍNA
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FOSFOLIPÍDIOS
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Mosaico fluido = membrana
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Formados por um grupo central de quatro anéis carbônicos ligados entre si.
ESTERÓIDES
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ESTERÓIDES - FUNÇÕES
PRODUÇÃO DE HORMÔNIOS
TESTOSTERONA = caracteres sexuais masculinos
ESTRÓGENO = caracteres sexuais femininos.
COMPOSIÇÃO DE VITAMINAS
Vitamina D = anti-raquítica
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COLESTEROL
Fundamental para o seu funcionamento normal. 
Componente estrutural das membranas celulares 
Hormônios, vitamina D e ácidos biliares.
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COLESTEROL
	É obtido por meio de síntese celular (70% colesterol endógeno) e (30% colesterol exógeno) pela dieta.
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ORIGEM ENDÓGENA OU EXÓGENA
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COLESTEROL
	Pode ser transportado no sangue associado a lipoproteínas.
HDL = (High Density Lipoprotein) remove colesterol dos tecidos e leva ao fígado que excreta na forma de sais biliares. 
LDL = (Low Density Lipoprotein) fornece colesterol aos tecidos.