AVALIANDO COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 1

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.: 201603989171)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As Leis da Alimentação são consideradas como a base de uma alimentação saudável para qualquer indivíduo e foram definidas por Pedro Escudero em 1937. Correlacione, então, cada lei ao seu conceito:
	I- Lei da Qualidade
	( ) Analisa o estado fisiológico ou patológico ou hábitos alimentares ou condição socioeconômica do indivíduo.
	II- Lei da Harmonia
	( ) Afirma que as quantidades dos nutrientes devem guardar uma relação de proporção entre si.
	III- Lei da Quantidade
	( ) Considera que o regime alimentar deve ser completo em sua composição para oferecer ao organismo todas as substâncias necessárias.
	IV- Lei da Adequação
	( ) Afirma que a quantidade de alimentos deve suprir as necessidades energéticas de um indivíduo e manter seu equilíbrio nutricional.
 
A sequencia correta é:
		
	
	III; I; IV; II
	
	IV; III; II; I
	
	I; II; III; IV
	 
	IV; II; I; III
	
	I; III; II; IV
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603216075)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A proteína fornecida pelas leguminosas é de limitado valor biológico por apresentar deficiência de:
		
	 
	Metionina
	
	Lisina
	
	Cisteína
	
	Leucina
	
	Treonina
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603756091)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas são constituídas por aproximadamente 20 aminoácidos que possuem a mesma estrutura básica: carbono, hidrogênio, um grupo amina e um grupo carboxila. Segundo seu conhecimento sobre a classificação dos aminoácidos, leia as afirmativas abaixo e escolha a correta:
I-Os aminoácidos essenciais são os que o organismo sintetiza e não precisa ser obtido através da alimentação.
II- aminoácidos condicionalmente essenciais são os não- essenciais se torna essencial sob circunstâncias especiais.
III-Aminoácidos não-essenciais o organismo pode sintetizar e precisa ser obtido através da alimentação. 
IV- Todos os aminoácidos têm a mesma estrutura básica. 
V- A ligação de aminoácidos é através de ligações glicosídicas.
		
	
	As afirmativas II e III são verdadeiras
	 
	As afirmativas II e IV são verdadeiras
	
	As afirmativas II e V são verdadeiras.
	
	As afirmativas I e IV são verdadeiras
	
	As afirmativas I,II,III e V são verdadeiras
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201604006852)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas são divididas em dois grupos: de origem animal (carnes, aves, leites e derivados) e de origem vegetal (leguminosas e cereais), e são compostas por diversos aminoácidos, que atuam de diferentes maneiras no organismo Sobre o conhecimento das proteínas, analise as alternativas e escolha a Correta
		
	
	Alimentos proteicos completos são aqueles deficientes em um ou mais dos aminoácidos essenciais. Esses alimentos são na maioria de origem vegetal, como grãos, legumes, nozes e sementes.
	
	Tem função primordial de energia.
	 
	Tem função estrutural como no esqueleto, musculatura, tecidos conjuntivos e epiteliais, tecido nervoso.
	
	Numa dieta mista, no entanto, proteínas animal e vegetal não se complementam.
	
	Dentre os 20 aminoácidos, existem 19 que são conhecidos como não essenciais. Os aminoácidos não essenciais são aqueles que devem ser incluídos na dieta e que não são sintetizados pelo nosso organismo.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201604293486)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A busca da saúde através da alimentação vem desde a Antiguidade, como citado pelo filósofo grego Hipócrates: ¿que o alimento seja seu medicamento e o medicamento seja o seu alimento. O conceito de alimentos funcionais surgiu no início dos anos 80 no Japão, a partir da preocupação com os problemas de saúde associados ao aumento da expectativa de vida da população. De acordo com o seu conhecimento de alimentos funcionais, leia as alternativas abaixo e escolha a correta:
		
	
	Os alimentos funcionais podem ser definidos como sendo um alimento consumido como parte da dieta que, além do fornecimento de nutrientes básicos para a dieta, apresente benefícios para o funcionamento metabólico e fisiológico, trazendo benefícios à saúde física e mental e prevenindo de doenças transmissíveis.
	
	A preocupação com a redução da expectativa de vida da população aliado ao crescimento exponencial dos custos médico hospitalar levou o governo japonês na década de 80 a financiar pesquisas relacionadas a alimentos funcionais.
	
	Para tanto, alimentos funcionais não devem fazer parte da alimentação usual proporcionando efeitos benéficos sem a necessidade de acompanhamento médico, não serem tóxicas, mesmo após a suspensão da ingestão continue promovendo efeito e que não se destinem a tratar ou curar doenças, estando seu papel ligado à redução do risco de contrair doenças.
	
	As causas para as doenças crônico degenerativas, como o Diabetes e aquelas causadas pela hipertensão arterial, não estão associadas à qualidade e quantidade da dieta consumida ao longo da vida do indivíduo.
	 
	Com a evolução da ciência e tecnologia de alimentos e outras áreas afins tem se constatado cientificamente que a saúde pode ser controlada pela alimentação e que o baixo ou excessivo consumo de alimentos estão relacionados a manifestações de algumas patologias.