Composição 1 avaliando

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1a Questão (Ref.: 201602140734) Pontos: 0,1 / 0,1
Além da mineralização de ossos e dentes, também é uma função do cálcio:
co-fator da fosforilação oxidativa.
metabolismo de carboidratos.
 coagulação sanguínea.
distribuição de água e volume sanguíneo.
síntese de colágeno.
 2a Questão (Ref.: 201601754625) Pontos: 0,1 / 0,1
Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo hidrogenado. É correto
afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas e mais estáveis à
temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como:
ácidos graxos monoinsaturados.
ácidos graxos poliinsaturados.
gorduras saturadas.
 ácidos graxos trans ou gorduras trans.
gordura vegetal.
 3a Questão (Ref.: 201601213001) Pontos: 0,1 / 0,1
Os carboidratos são compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio na proporção de 1:2:1, respectivamente. De
acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, devem estar na alimentação na proporção de 55% a
75% do valor calórico total. No que diz respeito aos carboidratos, pode-se afirmar que:
 1) O amido é a mais importante fonte de carboidrato da dieta em muitos países do mundo. Apresenta uma
estrutura complexa, composta de duas principais porções ¿ a amilose e a amilopectina.
 2) A biodisponibilidade do carboidrato é afetada pela hipermotilidade, bem como pela presença de vitaminas
lipossolúveis e minerais como selênio e ferro.
 3) Quantidades adequadas de carboidrato na dieta ajudam a prevenir a cetocetose.
Marque a resposta CORRETA:
Somente a afirmativa 1 está correta.
Somente as afirmativas 1 e 2 estão corretas.
Somente a afirmativa 3 está correta.
Todas as afirmativas estão corretas
 Somente as afirmativas 1 e 3 estão corretas.
 4a Questão (Ref.: 201601216343) Pontos: 0,1 / 0,1
(PETROBRAS) A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores. O mineral que tem a absorção
facilitada pela presença de alimentos com alto teor de proteína é o:
cobre.
 zinco.
enxofre.
selênio.
cálcio.
 5a Questão (Ref.: 201601237550) Pontos: 0,1 / 0,1
A mistura cereal - leguminosa tem valor nutricional maior do que cada um destes alimentos isoladamente. Isso
ocorre porque há uma complementação de
 Aminoácidos essenciais.
Macrominerais.
Ácidos graxos poli-insaturados.
Microminerais
Vitaminas hidrossolúveis.