Avaliando Quimica dos Alimentos 2

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2017­6­7 BDQ Prova
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  WANDERSON CLEISON COSTA SILVA201601324243       TERESINA Voltar  
 
    QUÍMICA DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0411_SM_201601324243 V.1 
Aluno(a): WANDERSON CLEISON COSTA SILVA Matrícula: 201601324243
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 14/04/2017 21:37:06 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201601951234) Pontos: 0,1  / 0,1
Correlacione as afirmações, considerando M (monossacarídeo), P (polissacarídeo) e O (oligossacarídeo): 
( ) Glicose e Frutose 
( ) Carboidratos que possuem de 2 a 10 monômeros de CHO 
( ) Glicogênio e Celulose 
( ) Sacarose e Lactose
( ) Carboidratos que possuem mais de 10 monômeros de CHO 
( ) São os monômeros de CHO
O­M­P­M­P­O
P­P­O­M­M­O
  M­O­P­O­P­M
M­M­O­P­O­P
P­O­M­P­M­O
 
  2a Questão (Ref.: 201601433889) Pontos: 0,1  / 0,1
Em relação a ligações químicas: I ­ A maioria dos átomos adquire estabilidade eletrônica quando apresenta oito
elétrons na camada mais externa. II ­ As substâncias formadas por ligações iônicas são chamadas compostos
iônicos ou substâncias iônicas. III ­ Ligação iônica é caracterizada pelo compartilhamento de elétrons. IV ­ Nas
ligações não ocorrem perda, ganho ou o compartilhamento de elétrons na última camada de valência do átomo.
V ­ Ligações covalentes pode ser caracterizada por uma ligação entre ametal e ametal. As afirmações
incorretas:
II, III e V
IV e V
I, II e III
  III e IV
I, II e V
 
  3a Questão (Ref.: 201601950748) Pontos: 0,1  / 0,1
Existem duas formas isômeras da glicose que são interconvertidas em solução aquosa, produzindo uma mistura
de ambas, em equilíbrio. Esse fenômeno é denominado:
oxidação
  mutarotação
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2017­6­7 BDQ Prova
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polarização
anfoterismo
conformação
 
  4a Questão (Ref.: 201601950537) Pontos: 0,1  / 0,1
São propriedades físicas dos monossacarídeos: I. Higroscopicidade II. Baixa solubilidade III. Aumento da
pressão osmótica
  As opções I e III são verdadeiras
Apenas a I é verdadeira
As opções I e II são verdadeiras
Todas as opções são verdadeiras
As opções II e III são verdadeiras
 
  5a Questão (Ref.: 201601954448) Pontos: 0,1  / 0,1
Mediante a hidrólise parcial do amido de milho, obtém­se, na indústria, um polissacarídeo de menor peso
molecular que o amido "in natura", denominado:
Dextrosol
  Dextrina
Maltose
Sacarose
Glicerol
 
 
 
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