aula 03 DISBIOSE INTESTINAL

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DISBIOSE 
Disciplina: Nutrição Funcional 
Profa. Alessandra Frasnelli Faria 
 
 
VOCÊ É O QUE VOCÊ: 
 COME, ABSORVE, UTILIZA E EXCRETA 
 Trato gastrointestinal: área do corpo humano de maior 
exposição ao meio ambiente 
 
1. Digestótia 
2. Absorção 
3. Função Imune 
4. Síntese de neurotrasmissores 
5. Produção hormonal 
6. Detoxificação 
7. Excreção 
 
Intestino Grosso 
 Absorção de água, Cl, Na, nutrientes remanescentes, 
formação das fezes, armazenamento das fezes 
 
 30% fezes – resíduos alimentares não digeridos (celulose 
e fibras) 
 30% células descamativas intestinais (meia vida: 25 horas) 
 30% fezes – bactérias 
As fezes podem dizer muito sobre você... 
 Forma de pedrinhas e duras - Dieta pobre em fibras e água, sedentarismo e 
sensibilidades alimentares, congestão hepática. 
 Em fragmentos finos - Sensibilidades alimentares, intoxicação colônica, dieta pobre 
em fibras. 
 Finas e em tiras - Espasmo, obstrução colônica, estrangulamento do cólon ou 
hiperplasia prostática. 
 Flutuantes - Dieta rica em lipídios, déficit na absorção de gorduras, desequilíbrio 
hepático, excesso de muco por colite, alta produção de gases. 
 Muito muco, viscosas, pegajosas - Colite, Crohn, úlcera, dieta altamente produtora 
de muco (derivados de leite), sensibilidades alimentares. 
 Com restos alimentares - Má mastigação, má digestão, fraqueza do TGI. 
 Com odor fétido - Má digestão, alto tempo de trânsito intestinal, infecção, 
intoxicação intestinal. 
 Com sangue - Hemorróidas, sangramento do TG final, sangramento gástrico. 
 Esverdeadas - Problemas na produção e conversão de bile, excesso de clorofila. 
 Claras - Insuficiência biliar, obstrução da vesícula biliar. 
Como descobrir o tempo de trânsito intestinal? 
 Carvão ativado – torna as fezes escuras 
 Beterraba – torna as fezes avermelhada 
 Resultados: 
 < 12h: não esta havendo boa absorção dos nutrientes 
 12-24h: ótimo funcionamento 
 > 24h: muito tempo de permanência das fezes 
Classificação das bactérias 
Distribuição de bactérias no TGI 
Fatores que regulam a colonização e a estabilidade da 
microbiota intestinal 
DISBIOSE x INFLAMAÇÃO SUB-CLÍNICA 
Obesidade x Disbiose – repercussões clínicas 
Quem são os probióticos? 
 “Uma preparação ou produto contendo microrganismos 
definidos, viáveis e em número suficiente, que alterando a 
microbiota em um compartimento do hospedeiro exercem 
efeitos benéficos sobre sua saúde”. 
 
 ‘‘Culturas especificas de microrganismos, vivos e/ou inativados 
que apresentam ações documentadas na redução do risco de 
doenças humanas ou benefícios à saúde do mesmo”. 
 
 
SCHRENZENMEIR, J. AND VERSE, M. Probiotics, prebiotics and synbiotics - approaching a definition. Am J Clin Nutr 
2001;73(suppl):361S-4S. 
Food and Agriculture Organization of United Nations; World Health Organization, 2001. 
KEFIR 
 Conjunto de probióticos e leveduras que podem ser 
adicionados ao leite ou a água, formando o kefir. 
 Contém minerais (cálcio, fósforo e magnésio), vitaminas 
(complexo B e K) e aminoácidos essenciais, como o triptofano. 
 Pode ser consumido "in natura" ou incrementado com outros 
alimentos como frutas, cereais, mel, etc. 
 Contém: 
 L.acidophilus, L.brevis, L.casei, L.casei subsp.rhamnosus, Candida 
kefir, L. casei subsp. Pseudoplantarum, Saccharomyces lactis 
lactis,Streptococci salivarius subsp. Thermophilus, Streptococci 
Saccharomyces subsp. Torulopsis holmii, L. paracasei subsp. 
paracasei E 
 
MACRAE, R., ROBINSON, R.K., SADLER, M.J.Encyclopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition, 1993. 
www.nutricaoclinica.com.br/alimentos-funcionais/probioticos/kefir.htm. 
Efetividade dos probióticos 
 Estabilidade ao ácido gástrico e a secreção biliar; 
 Adesão e colonização temporária do TGI; 
 Ser capaz de sobreviver e desempenhar atividades 
metabólicas; 
 Produção de substancias antimicrobianas e modular a 
resposta imune; 
 Conter um grande número de células viáveis (107 – 109); 
 Ser isolada das mesmas espécies do seu hospedeiro. 
 
TUOMOLA, E. et al. AJCN, 73 (suppl); 393S-8S, 2001 
COLLINS, M.D, GIBSON, G.R. AJCN, 1999;69 ( supp): 1052s-7s 
Prebióticos 
 “Componente fermentável que permite alterações especificas 
tanto na atividade quanto na composição da microbiota 
intestinal, conferindo benefícios ao hospedeiro”. 
 “São seletivamente fermentados pela microbiota intestinal, 
promovendo o crescimento de alguns grupos de bactérias 
(Bifidobacterium e Lactobacillus) e a supressão de outros 
(organismos patogênicos como Clostridium perfringens, 
Salmonella, Staphylococcus, etc)”. 
 
 
GIBSON G.R.; ROBERFROID M. Dietary modulation of the human colonic microbiota: introducing the concept of prebiotics. J Nutr 
1995;125:1401-12. 
Roberfroid M. Prebiotics: the concept revisited. 2. J Nutr 2007;137:830S-837S 
Prebióticos 
AMIDO RESISTENTE: tipos 
SIMBIÓTICOS 
 “Uma combinação entre probióticos e prebióticos. Esta 
combinação pode aumentar a sobrevivência do 
probiótico”. 
 Indícios de que os simbióticos são mais eficazes que os 
probióticos isoladamente, pois estes necessitam competir 
com as bactérias endógenas e grande quantidades de 
probióticos precisam ser oferecidos para a sua eficácia”. 
 Simbióticos parecem aumentar a biodiversidade da 
microbiota intestinal. 
 Redução do TNF-alfa e de Il-1alfa na mucosa intestinal 
(estudo de 4 meses*) 
Condições associadas a permeabilidade intestinal 
alterada