Estudo Dirigido bioquimica

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Estudo Dirigido- BIOQUIMICA
O que diferencia os seres vivos?
O grau de complexidade química e sua organização.
Capacidade de extrair, transformar, armazenar e utilizar a energia do meio.
Capacidade de se reproduzir.
Qual a influencia da Bioquímica em nossas vidas?
Toda doença tem uma base bioquímica. 
São causadas por alterações nos processos bioquimimcos.
A dieta gera grande impacto na prevenção e nutrição das doenças.
Cite 2 exemplos de doenças causadas por alterações bioquímicas em nosso corpo:
Deficiência vitamina C (escorbuto) e D (raquitismo)
Deficiência de aminoácidos essenciais (Kwashioskor)
Fenilcetonuria: Déficit da enzima que converte fenilalanina em tirosina
Qual é a função da membrana celular na manutenção da vida da célula?
Controla a entrada e saída de substancia. 
Cite 3 organelas celulares:
Núcleo: DNA.
Mitocôndria: Reações de oxidação produtoras de energia.
Retículo endoplasmático: rica em Ribossômos.
O que é metabolismo? É a conversão da energia química das moléculas combustíveis (alimentos) para a realização das atividades fisiológicas de um organismo (transporte, síntese, crescimento...).
O que significa ciclo energético? Ciclo de energia produzida nas reações catabólicas e utilizada nas reações anabólicas.
O que são reações endergônicas e exergônicas
Reação endergônica: Gº Positivo- Ocorre absorção de energia.
Reação exergônica: Gº Negativo- Ocorre liberação de energia.
Cite 2 compostos utilizados como fonte de energia para o ciclo energético, e diga qual é a função desses compostos.
Compostos pirofosfatados (ATP-ADP)
Acetil-CoA
Qual a função da mitocôndria? Sua função é a liberação de energia.
Quais são os 4 elementos básicos que compõem o ser humano? Água, Proteína, Carboidrato e Lipídio. 
Cite 2 exemplos de biomoléculas ou unidades estruturais das mesmas:
Aminoácido e Peptídios.
 
Porque os aminoácidos tem esse nome? 
Por que são compostos orgânicos que contém 2 grupos funcionais: Amino (-NH2) e Carboxila (COOH) ligados ao mesmo carbono.
Qual o nome da ligação entre dois aminoácidos e qual a substância formada pela união entre eles? Α-aminoácido (-NH2) ; Carbono-α (-COOH)
O que são proteínas? Compostos orgânicos complexos com massa moscular definida. Sintetizados pelos seres vivos através da condensação de aminoácidos, através das ligações peptídicas. 
O que são triglicerídeos e qual a sua função no corpo? São óleos ou gorduras , produzidos e armazenados nos organismos vivos para atuar como reserva alimentar.
O que são carboidratos? Que outros nomes podemos dar a eles? São substâncias orgânicas chamadas de hidratos de carbono.
Onde podemos encontrar os carboidratos no corpo humano? Fígado e Músculos.
O que são macronutrientes? Exemplifique:
São os carboidratos, gorduras e proteínas.
Fornecem energia para o corpo.
São digeridos no intestino e decompostos em suas unidades básicas: 
Açúcares (carboidratos), Ácidos graxos e glicerol (gorduras); Aminoácidos (proteínas)
Quantas calorias são produzidas a partir de 1g de proteína, carboidrato e gordura?
4 calorias/ grama de proteína ou carboidrato; 9 calorias/grama de gordura.
O que são micronutrientes? Exemplifique os 2 tipos:
Os micronutrientes são necessários em menores quantidades e fazem parte deste grupo as vitaminas e minerais.
O que são fibras, e quais as suas principais ações?
São compostos químicos complexos, sem um processo metabólico definido.
Regulam o funcionamento do intestino.
Participam na absorção dos carboidratos.
Alteram a captação de alguns minerais do intestino.
Agem de forma positiva na manutenção dos novéis do colesterol.
ESTUDO DIRIGIDO 2
Quais as funções da água no organismo?
Compor o liquido intra e extracelular (plasma) = 70% 
Transportar substâncias através da membrana
Osmose: passa para dentro e para fora
Manutenção do pH e concentração de eletrólitos
Homeostasia: Equilíbrio da composição do ambiente interno
Solvente orgânico para reações químicas
Como ocorre a regulação do balanço hídrico? Água corporal é Regulada pelo balanço hídrico: Sede e Diurese. Ex: Diabetes insípido, Desidratação, Cólera
O que é osmose e como ela ocorre?
Movimento do solvente através das membranas
Baixa concentração para alta concentração
- Membranas plasmáticas
Permeáveis à água
Impermeáveis à maioria de outras moléculas
Plasma sanguíneo e fluido intersticial tem osmolaridade semelhante
- Osmose e Membrana Plasmática 
Aumento da osmolaridade provoca sede 
A ingestão de água dilui o Na+ e diminui o osmolaridade
Cite 2 características das membranas plasmáticas em relação a passagem de líquidos através delas: 
Possuem permeabilidade seletiva, ou seja nem todas as soluções ou solventes líquidos podem adentrar no interior da célula, somente a agua pode entrar ou sair da célula de acordo com o gradiente de concentração.
Porque a água é considerada o solvente universal?
Porque é capaz de dissolver uma infinidade de substâncias, como sais, gases, açúcares, proteínas, etc. Essa alta capacidade de dissolver substâncias deu á água essa característica.
Como á água dissolvem as substâncias polares e iônicas? 
Os solventes polares (ex: agua) enfraquecem as forças de atração entre íons de cargas opostas separando-os.
O que é Efeito Hidrofóbico? É a tendência da água de minimizar seu contato com molécula hidrofóbicas.
Cite 3 propriedades químicas da água: Ionização, Efeito ácido-base, Tampão.
Como ocorre a ionização da água (escreva a reação de ionização)?
A 25° → prótons H+ = hidrogênio Ânios= hidroxila= OH- (H2O H+ OH - ) e o H+ 
Reage formando H 3O→ H+ + H2O H 3O+ 
pH = -log (H+)→pH neutro (H+)= 10-7 M →pH =7
Porque a água é considerada anfótera? A H2O recebe este nome quando reage com ácidos e atua como base receptora de prótons ou quando reage com bases e atua como ácido doador de prótons. 
Substâncias que podem atuar, como um ácido ou como uma base, são chamadas de anfóteras. Assim sendo, se combinarmos a água com uma base, ela atua como ácido e vice-versa. 
Como se dissociam os ácidos e bases em solução aquosa?
Ácido: Doador de prótons (H+)
Base: Receptor de prótons (H+)
Ácidos fracos e fortes
Ácidos e bases fortes se dissociam totalmente em água. Ex: HCl, NaOH
Ácidos e bases fracas se dissociam parcialmente em água. 
HA H+ + A-
O pH de uma solução é determinado pela concentração relativa de seu ácido e sua base
O que são tampões biológicos e como eles funcionam?
Capacidade de resistir a mudanças de pH quando se adiciona um ácido ou base. São moléculas biológicas do sistema de defesa que possuem múltiplos grupos ácido-base que são componentes efetivos de tampão na faixa de pH fisiológico.
Como funciona o tamponamento para manter o equilíbrio ácido-base do sangue? (tampão bicarbonato)
Tampão Bicarbonato: Equilíbrio Ácido-Base
CO2 + H2O	 H+ + HCO3-
Ácido Base Ácido Base 
ESTUDO DIRIGIDO 3/4
Qual é a estrutura geral dos aminoácidos?
Compostos orgânicos que contém 2 grupos funcionais: Amino (-NH2) e Carboxila (COOH) ligados ao mesmo carbono. 
Como são formadas as proteínas? São formadas a partir da união de muitos aminoácidos.
O que são proteínas essenciais?
Os aminoácidos essenciais são aqueles que não são sintetizados pelo corpo.
Cite 3 tipos de compostos sintetizados a partir de aminoácidos:
Enzimas, hormônios, anticorpos.
Quando os aminoácidos são chamados de resíduos?
Quando estão unidos por ligações peptídicas somente (estrutura primária).
Quais as alterações provocadas pela variação do grupo “R” dos aminoácidos?
Quais os tipos de grupamentos “R” dos aminoácidos? Exemplifique cada um.
Os 20 aminoácidos padrão são classificados pelo seu grupo R. Exemplos: Aminoácidos com cadeias laterais não polares e alifáticas (Prolina), com cadeias laterais aromáticas (Tirosina), com cadeias laterais polares não carregadas (Glutamina), ácidos (ácidos glutâmico) e básicos (Lisina).
Cite onome de 3 aminoácidos essenciais e 3 não essenciais:
Essenciais: Lisina, Leucina e Metionina. Não essenciais: Glicina, Prolina, Tirosina.
De que forma são classificados os aminoácidos? Podem ser classificados seguindo dois princípios: pelas propriedades funcionais dos radicais, classificação mais geral; ou pela necessidade de cada organismo, classificação específica ao hábito nutricional conforme a espécie.
O que são aminoácidos essenciais? São aqueles que não podem ser produzidos pelo corpo humano.
Porque os aminoácidos recebem esse nome? Têm esse nome porque possui vários grupos, como a Amina(NH2) e um grupo Carboxila(COOH) que é ácido.
Porque os aminoácidos são chamados de substâncias anfóteras? Porque Anfótera é toda substância que pode se comportar como ácido ou base.
O que são proteínas simples e conjugadas? Exemplifique: proteínas simples liberam apenas aminoácidos por hidrolise, enquanto as conjugadas liberam aminoácidos e mais um radical não peptídico, denominado grupo prostético.
Quais são os elementos químicos básicos, contidos em todas as proteínas? Hidrogênio (H), Carbono (C), Nitrogênio (N) e Oxigênio (O).
Qual o nome da ligação entre aminoácidos para formar proteínas? Ligação Peptídica.
O que diferencia uma proteína de outra proteína? O que difere uma proteína da outra é a sequencia de aminoácidos e o que diferencia um aminoácido do outro é o átomo presente no radical R presente na sua estrutura molecular.
Qual a diferença entre uma proteína integrada e uma proteína periférica?
Proteínas periféricas: estão inteiramente fora da membrana, mas são  ligadas a ela por forças moleculares fracas e podem ser dissociadas da membrana por agentes 
que rompem estas ligações.  Proteínas integrais: são encaixadas na bicamada lipídica. Muitas delas  estão estendidas dum lado ao outro da membrana e são chamadas proteínas  transmembrana. Elas, frequentemente, têm três domínios diferentes, dois  hidrofílicos e um hidrofóbico. 
O que são proteínas estruturais e proteínas biologicamente ativas? Exemplifique: Proteínas estruturais são aquelas que têm como função compor as estruturas celulares ou teciduais, como colágeno, queratina, elastina, etc... Proteínas biologicamente ativa são as enzimas. Responsáveis pela catálise de reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas, tais como ácidos nucléicos, carboidratos e lipídios.
Diferencie as estruturas primária, secundária, terciaria e quaternária das proteínas.
A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos e que mostra a sequência em que eles aparecem é chamada de estrutura primária da proteína.
A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigenio do grupo C ═ O.
Quando as estruturas secundárias das proteínas se dobram sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária. Ela ocorre geralmente como resultado de ligações de enxofre, conhecidas como pontes de dissulfetos. Mas, podem ocorrer outras ligações espaciais também, como as realizadas por átomos de metais.
Já a estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas. 
Cite 3 funções das proteínas no corpo e exemplifique:
Enzimas: As enzimas são catalisadores biológicos com alta especificidade. É o grupo mais variado de proteínas. Praticamente todas as reações do organismo são catalisadas por enzimas.
Proteínas Estruturais: As proteínas participam da arquitetura celular, conferindo formas, suporte e resistência, como é o caso da cartilagem e dos tendões, que possuem a proteína colágeno.
Proteínas de Defesa: Os anticorpos são proteínas que atuam defendendo o corpo contra os organismos invasores, assim como de ferimentos, produzindo proteínas de coagulação sanguínea como o fibrinogênio e a trombina. Os venenos de cobras, toxinas bactérias e proteínas vegetais tóxicas também atuam na defesa desses organismos.
Como são classificadas as proteínas? Descreva as principais diferenças entre as classes. 
Proteínas simples: são definidas como as proteínas que por hidrólise rendem só aminoácidos. Proteínas conjugadas estão compostas de proteína simples combinada com alguma substância de natureza não- proteica. Derivados de Proteína: Esta classe de proteínas, como o nome insinua, inclui as substâncias formadas a partir de proteínas simples e conjugadas. É o mais bem definido dos grupos de proteína.
O que é desnaturação proteica? Quais os principais agentes que podem causa-la?
Desnaturação proteica é a perda da estrutura tridimensional da proteína, ou seja, ela perde a sua forma original. Agentes: Calor, Ph e Agentes Químicos.
ESTUDO DIRIGIDO 5
O que são enzimas e qual a sua função nos organismos vivos? Enzimas são proteínas especiais de função catalisadora, isto é, são substâncias biológicas que aumentam a velocidade das reações químicas celulares sem alterar o produto das reações. 
Cite algumas características das enzimas: Apresentam alto grau de especificidade; São produtos naturais biológicos; São altamente eficientes, acelerando a velocidade das reações (10 3 a 10 8 + rápida); São econômicas, reduzindo a energia de ativação; Não são tóxicas; Condições favoráveis de pH, temperatura, polaridade do solvente e força iônica.
Como as enzimas agem nas reações biológicas? Age como catalisadora biológica de apenas uma reação.
Como são sintetizadas as enzimas? são sintetizadas através de informação genética, desta forma, caso haja erro na passagem da informação ocorrerá erro na síntese da enzima e consequentemente na sua ação, levando á algumas doenças.
O que são enzimas conjugadas? são aquelas que apresentam uma parte protéica e uma outra porção não protéica. 
O que são cofatores, coenzimas e grupos prostéticos?
Coenzima: compostos orgânicos, quase sempre derivados de vitaminas que atuamcom a enzima. Cofatores: compostos inorgânicos (sais minerais) que também atuamcom a enzima. Grupos prostéticos: coenzima ou cofator ligado covalentemente àenzima.
Quais as condições biológicas indicam a necessidade de catalise nas reações biológicas?
As enzimas são moléculas de proteínas com grande massa molar que atuam como catalisadores biológicos, também chamados de biocatalisadores, ou seja, elas conseguem acelerar o metabolismo(reações do organismo).
O que é energia de ativação? É a energia mínima que os reagentes precisam para que inicie a reação química. Esta energia mínima é necessária para a formação do complexo ativado. 
Que fatores externos influenciam a velocidade da reação enzimática e como exercem essa influencia?Concentração enzimática, concentração do substrato, Potencial Hidrogeniônico (pH) e temperatura.
Como são classificadas as enzimas?
Oxidorredutases: Catalisam reações de transferência de elétrons (reações de oxi-redução): São as Desidrogenases e Oxidases. 
Transferases: Catalisam reações de transferência de grupamentos funcionais como grupos amina, fosfato, acil, carboxil, etc.
Hidrolases: Catalisam reações de hidrólise de ligação covalente.
Liases: Catalisam a quebra de ligações covalentes e a remoção de moléculas de água, amônia e gás carbônico.
Isomerases: Catalisam reações de interconversão entre isômeros ópticos ou geométricos.
Ligases: Catalisam reações de formação de novas moléculas a partir da ligação entre duas já existentes, sempre às custas de energia (ATP).
O que é o sitio ativo de um enzima? É o local onde o substrato se liga à enzima.
O que são ativadores enzimáticos? Substâncias que favorecem a atividade enzimática, aumentando a velocidade de ação de uma determinada enzima.
O que são inibidores enzimáticos e como eles funcionam? Onde são usados? Substâncias que inibem ou bloqueiam a atividade enzimática interferindo na catálise 
agem de modo inverso, o que significa que eles aumentam a energia de ativação necessária para os reagentes atingirem o complexo ativado. São usados nos cosméticos por exemplo.Quais são os tipos de inibição enzimática? Explique cada uma delas:
1. Inibição Enzimática Reversível Competitiva:
Quando o inibidor se liga reversivelmente ao mesmo sítio de ligação do substrato;
O efeito é revertido aumentando-se a concentração de substrato
Este tipo de inibição depende das concentrações de substrato e de inibidor.
2. Inibição Enzimática Reversível Não-Competitiva:
Quando o inibidor liga-se reversívelmente à enzima em um sítio próprio de ligação, podendo estar ligado à mesma ao mesmo tempo que o substrato;
Este tipo de inibição depende apenas da concentração do inibidor.
Na inibição enzimática irreversível, há modificação covalente e definitiva no sítio de ligação ou no sítio catalítico da enzima.
Qual a importância das enzimas em nossas vidas? são substancias que tornam a vida possível. São necessários para todas as reações químicas que ocorrem no corpo.
O que são enzimas reguladoras ou halostéricas?
 As enzimas alostéricas funcionam através de ligações não covalentes e reversíveis com compostos regulatórios chamados de moduladores alostéricos ou efetores alostéricos. Outras enzimas são reguladas por modificação reversível de sua polaridade. Ambas as classes de enzimas regulatórias costumam ser subunidades de proteínas e, em alguns casos, o sítio regulatório e o sítio ativo encontram-se em subunidades separadas. 
Estudo Dirigido 6- Carboidratos
Onde fica armazenada a energia produzida pela oxidação dos carboidratos?
A energia é armazenada nas ligações e liberada quando são queimados em nosso corpo por oxidação
Como se forma uma ligação glicosídica? Ocorre entre o carbono anomérico de um monossacarídeo e qualquer outro carbono do monossacarídeo seguinte, através de suas hidroxilas e com a saída de uma molécula de água.
Quais as principais funções biológicas dos carboidratos? Fonte de energia.
Como são chamadas as ligações entre os elementos que formam os carboidratos? Ligações peptídicas.
O que mono, oligo e polissacarídeos? Cite um exemplo de cada um deles:
Oligossacarídeos são açucares, formados pela união de dois a seis monossacarídeos, geralmente hexoses. O prefixo oligo deriva do grego e quer dizer pouco. Os oligossacarídeos mais importantes são os dissacarídeos.
Como o nome sugere (poli é um termo derivado do grego e quer dizer muitos), os polissacarídeos são compostos macromoleculares (moléculas gigantes), formadas pela união de muitos (centenas) monossacarídeos. Os três polissacarídeos mais conhecidos dos seres vivos são amido, glicogênio e celulose.
Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não possuem sabor doce, nem são solúveis em água.
Os monossacarídeos são carboidratos simples, de formula molecular (CH2O)n, onde n é no mínimo 3 e no máximo 8. São os verdadeiros açucares, solúveis em água e, de modo geral, de sabor adocicado. Os de menor número de átomos de carbono são as trioses (contêm três átomos de carbono). Os biologicamente mais conhecidos são os formados por cinco átomos de carbonos (chamados de pentoses) e os formados por seis átomos de carbono (hexoses).
Qual a diferença entre um aldeído e uma cetona? Aldeídos e cetonas possuem o grupo carbonila ( >C=O). Entretanto, nos aldeídos, a carbonila é ligada a um hidrogênio (H) e a uma cadeia carbônica (-R). Enquanto que, nas cetonas, a carbonila é ligada a duas cadeias carbônicas (-R e -R'). 
Cite 3 características dos monossacarídeos:
Os monossacarídeos são carboidratos simples, pois não sofrem o processo de hidrólise. Estes compostos orgãnicos,portanto, são carboidratos polimerizados. A maioria dos monossacarídeos possuem de 3 a 6 átomos de carbono. Constituem importante fonte de energia para o funcionamento e manutenção do corpo humano.
O que são isômeros? Substâncias químicas com a mesma fórmula molecular mas que apresentam propriedades físicas e químicas diferentes.
O que são glicanas? São carboidratos que por hidrolise originam uma grande quantidade de polissacarídeos. 
O que são homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos? 
Homopolissacarídeo = um tipo de unidade monomérica; Têm função de reserva; Servem como forma de armazenamento do polissacarídeo empregada como combustível pela célula.
Ex: Amido; Glicogênio; Celulose e Quitina
 # Heteropolissacarídeo = duas ou mais unidades monoméricas; Fornece suporte extracelular nos organismos de todos os reinos naturais; É responsável pela resistência e flexibilidade das cartilagens e tendões – polissacarídeo extracelular. EX: Ácido hialurônico.
Quais as diferenças e semelhanças entre amido, glicogênio e celulose? Faça um quadro comparativo entre Amido, Glicogênio e Celulose.
o amido, o glicogénio e a celulose são formadas por cadeias de glicose em varias estruturas. 
O amido é uma cadeia linear, e serve como reserva energética dos seres autotróficos. 
O glicogénio já tem uma forma diferente, porque e como se fosse uma ramificação a partir de uma cadeia principal, como uma raiz e serve como reserva energética dos seres heterotróficos.  A celulose está contida nos seres autotróficos e confere rigidez e forma, e uma cadeia entrelaçada de moléculas de glicose e serve para proteger as plantas e darlhes forma, como os nossos ossos, e uma camada dura e tambem constitui a parede celular das células das plantas que lhe dao geometria e rigidez .
Porque o ser humano não digere a celulose? É porque os seres humanos não possuem, no seu aparelho digestivo a flora bacteriana apropriada para digerir este tipo de alimento, que é a celulose. 
O que diferencia os polissacarídeos das proteínas? Componentes (Monossacarídeos); Ligações; Comprimento cadeias; Ramificações.
Qual a composição (em monossacarídeos) dos dissacarídeos Maltose, Lactose e Sacarose?
Cite 3 exemplo de heteropolissacarídeos:
Hialuronato, Condroitina sulfato, Heparina
O que são glicoconjugados. Exemplifique:
Glicoconjugados são moléculas de proteínas e lipídeos ligados a grupos de carboidratos covalentemente, estão aí os proteoglicanos, as glicoproteínas e os glicolipidios.
Quais os tipos de carboidratos. Exemplifique:
Os monossacarídeos: são os menores e mais simples carboidratos, que, se hidrolisados a compostos de menor peso molecular, não serão mais carboidratos, correspondem a menor unidade estrutural de um carboidrato.
Oligossacarídeos: São polímeros contendo de 2 a 10 unidades de monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas.
Polissacarídeos: São polímeros de alto peso molecular dos monossacarídeos. 
O que são dissacarídeos redutores? são aqueles que possuem apenas um grupo hidroxílico envolvido na ligação de monossacarídeos e reduzem soluções alcalinas como a de Fehling. 
Explique a afirmação: Um monossacarídeo cíclico pode se apresentar nas formas α e β. Como podemos diferenciar estas formas? α : Cadeias curvas; Ligações (14) - amilose, amilopectina e glicogênio - Estrutura helicoidal compacta (grânulos densos de amido e glicogênio), estabilizada por PH.
Β: Cadeias lineares; ) (14) Pouco hidratadas porque as PH intercadeias saturam a capacidade deste tipo de ligação.
Cite características físico-químicas de monossacarídeos: São carboidratos simples, possuem cadeia não ramificada, e não podem ser hidrolisados;
Cite o nome de 4 monossacarídeos de ocorrência frequente na natureza e nos alimentos: Glicose, Frutose, Galactose, Ribose.