INGREDIENTES BRASILEIROS slides

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INGREDIENTES BRASILEIROS
Componentes:
Ana Flávia Estevão
João Pedro
Luana Maria Nascimento lima
Marcelo Teixeira Carvalho
Maria Alicia Viana Marques
INTRODUÇÃO
PLANTAS QUE CAUSAM SABOR PICANTE
ORIGEM: MÉXICO E AMÉRICA DO SUL
INDÍGENAS JÁ UTILIZAVAM
AROMA E PRESERVAÇÃO DOS ALIMENTOS
ESTIMULA APETITE E AUXILIA NA DIGESTÃO
DESENVOLVIMENTO
Produção de pimenta: Elas podem ser cultivadas em diversos ambientes.
Processamento de pimenta: é fácil, mas, como em todo produto artesanal, é preciso cuidado e atenção no preparo.
DESENVOLVIMENTO
Algumas curiosidades:
A responsável pela ardência não é a semente: capsaicina. As pimentas produzem essa substância como uma forma de defesa contra bactérias e fungos que se alimentam dela.
2. A água não ajuda a diminuir o ardor: Se você não está acostumado com pimentas muito ardidas, saiba desde já: a água não faz diminuir a sensação de ardor e irritação nos olhos! Isso porque a capsaicina não é solúvel em água. Já o iogurte e o leite são alimentos capazes de acabar com essa sensação terrível de queimação. Amos possuem a caseína, uma proteína que absorve a capsaicina.
DESENVOLVIMENTO
A pimenta pode ser encontrada como o Consumo in natura, Polpa de pimenta, Geleia de pimenta, Molho de pimenta, Margarita, Tempero em pó, Sal temperado – Pimenta, Pimenta desidratada e Pimenta em conserva.
Alguns tipos de pimentas são: 
Pimenta Bhut Jolokia
Pimenta Americana ou Doce  
Pimenta Branca 
Pimenta Dedo-de-Moça 
Pimenta Malagueta 
Pimenta-do-Reino